Handige tips

Hoe walnoten te braden in een pan en in de oven

Pin
Send
Share
Send
Send


Weet je niet zeker hoe je walnoten moet bakken? Dit artikel zal je helpen. We zullen vertellen en laten zien hoe het correct te doen met behulp van een koekenpan.

Walnoten worden heel vaak gebruikt bij het koken.

Ze verrijken elk gerecht met hun heldere aroma, vitamines en essentiële elementen.

Ze kunnen worden gebruikt om koteletten, salades, sauzen, gebak en een verscheidenheid aan desserts te maken.

Je kunt ook walnotenpitten gebruiken als een lichte en stevige snack.

Dankzij hun nutritionele eigenschappen kun je je lichaam verzadigen met de nodige stoffen en de nodige energie ontvangen.

Meestal worden gefrituurde notenpitten gebruikt bij het koken. Er zijn verschillende methoden om hartige noten te maken.

Dit artikel beschrijft een recept voor het bakken van walnoten in een pan. Voor het frituren is het raadzaam om noten in de schaal te gebruiken.

Een dergelijk product is van betere kwaliteit, heeft geen onaangename geur en heeft een meer verzadigde smaak.

Voor het frituren wordt aanbevolen om ze uit de schaal te verwijderen met behulp van een methode die voor henzelf geschikt is.

Bereid de korrels niet van tevoren voor. Walnoten roosteren duurt niet langer dan 15 minuten, dus je kunt op elk moment beginnen met koken. De lekkerste noten worden direct na vervaardiging verkregen.

Noten voorbereiding

Voordat de noten worden gecalcineerd, moeten ze worden gewassen, vooral als ze op de markt zijn gekocht. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om zowel de noten in de schaal als de geschilde korrels te wassen.

Dit is om verschillende redenen vereist:

  • De noten zaten op straat, deeltjes vuil en stof werden oubollig, zelfs als dit niet eens met het blote oog zichtbaar was. Bovendien kunnen ze schadelijke bacteriën, parasietlarven, ziekteverwekkers bevatten die afkomstig zijn van mensen die ernaast zaten.
  • Om de houdbaarheid te verlengen en om te beschermen tegen schadelijke insecten, kunnen noten worden behandeld met giftige pesticiden.

Dat wil zeggen, noten moeten worden gewassen. En zelfs degenen die in een supermarkt verpakt zijn gekocht, zijn wenselijk. Gezouten of gebakken hoeven natuurlijk niet te worden gewassen.

Als er een kleine hoeveelheid noten is, kunt u deze eenvoudig in een vergiet gieten en enige tijd onder stromend water houden. Als er veel van zijn, kunt u deze in een diepe container plaatsen, weken met water en grondig spoelen. Nadat vuil water is gegoten, nieuw toevoegen, opnieuw spoelen, aftappen en vervolgens vocht afvegen.

Als de schaal niet alleen bedekt is met stof, maar er ook vuil aanwezig is, kunt u een spons gebruiken voor de afwas. De gekochte noten op de markt zijn het beste bovendien overgoten met kokend water, dit zal bacteriën verwijderen.

Als de kernen een chemische nasmaak hebben, moeten ze 30 minuten in heet water worden bewaard, zodat de kernen zacht worden en de chemicaliën eruit kunnen komen. Giet vervolgens het water eruit, spoel opnieuw met schoon water. Slechte smaak zal verdwijnen.

Kookmethoden

Walnoot werd populair vanwege zijn specifieke smaak en vele gunstige eigenschappen. Als je de noten goed frituurt, krijg je een product met een uitgesproken smaak en aangenaam aroma. Er zijn verschillende kookopties: in een pan, in de magnetron, in de oven.

Om noten, ongeschild, te bakken, moet u de volgende stappen uitvoeren:

  • Eerst moet u de oven verwarmen tot een temperatuur van 220 ° C.
  • Plaats voorzichtig perkamentpapier.
  • Verdeel de noten er gelijkmatig over.
  • Laat ongeveer 15 minuten in de oven staan.
  • Stop na deze tijd.
  • Bak nog 20 minuten totdat een karakteristiek aroma verschijnt.
  • Giet het eindproduct in een diepe container, laat afkoelen.

Waarschuwing! Meng de noten tijdens het frituren zonder falen, zodat de frituurgraad hetzelfde is.

Gepelde noten koken in de oven:

  • Verwarm de oven tot een temperatuur van 200 ° C
  • Leg perkamentpapier op een bakplaat. Pel de korrels, breek ze in verschillende delen.
  • Leg de stukken gelijkmatig op een bakplaat.
  • Koken is noodzakelijk totdat een bruine korst verschijnt. Het braden duurt ongeveer 15 minuten.
  • Productbereidheid kan worden bepaald door het karakteristieke aroma.
  • Haal de noten uit de oven, laat afkoelen, je kunt eten of gebruiken om verschillende gerechten te bereiden.

Je kunt ook noten in een pan bakken. Ga hiervoor als volgt te werk:

  • Zet de gietijzeren koekenpan op laag vuur, laat het enkele minuten opwarmen - zonder olie toe te voegen, omdat de korrels veel van hun eigen vet hebben.
  • Breek alle geschilde korrels doormidden, zodat ze beter worden gebakken (je kunt in een zak gieten en met een kleine hamer malen).
  • Giet de noten in de pan, bij voorkeur in één uniforme laag.
  • Het is noodzakelijk om niet langer dan 5 minuten te bakken, onder voortdurend roeren, zodat de korrels aan alle kanten zullen bakken. Afgewerkte noten moeten een bruinachtige tint hebben.
  • Haal de pan van het fornuis, schuif de noten onmiddellijk in een diepe bak, anders blijven ze op een heet oppervlak bakken.

In de magnetron

Je kunt noten in de magnetron bakken, terwijl ze veel sneller koken en gelijkmatig bakken. Het is alleen belangrijk om ze niet te lang te overbelichten in de oven en de volgende instructies te volgen:

  • Geschilde korrels moeten in een glazen container worden gegoten. Om dit te doen, kunt u elke container kiezen met een opmerking over veilig gebruik in de magnetron.
  • Voor gelijkmatig braden moeten de korrels de bodem van de plaat volledig bedekken.
  • Het vermogen van de kachel moet maximaal zijn en de kooktijd is 50-60 seconden.
  • Aan het einde van deze tijd is het noodzakelijk om de mate van gereedheid te bepalen. Indien nodig wordt de procedure herhaald.

Het belangrijkste kenmerk van frituren in een magnetron is dat de kernen geen bruine kleur hebben, maar alleen een aangename specifieke geur.

  • als de magnetron erg krachtig is, is het beter om de noten te braden met een interval van 15 seconden,
  • walnotenpitten, die in een pan worden gekookt, kunnen worden bestrooid met kruiden of bestrooid met zoete siroop,
  • als je niet meteen gefrituurde noten hoeft te gebruiken, moet je ze in een kartonnen doos en in een koele ruimte bewaren, bijvoorbeeld in een voorraadkast,
  • Je kunt de korrels in olie bakken. Nadat ze zijn overgebracht naar papieren servetten en bestrooid met poedersuiker.

Interessante recepten

Walnoten zijn een gezond en voedzaam product. De korrels bevatten 7 keer meer calorieën, in tegenstelling tot varkensvlees, en de vitamine C-groep is veel meer dan citrusvruchten. Bij regelmatig gebruik helpen noten om veel ziekten te genezen, bijvoorbeeld huidpathologieën, nier- en leverfalen en psychische stoornissen.

Noten kunnen worden toegevoegd aan soepen, vleesgerechten, cakes, salades, ijs, olie wordt verkregen uit pitten en jam kan worden gemaakt van onrijpe noten.

Gevulde eieren

Voor het koken heeft u de volgende componenten nodig:

  • mayonaise,
  • hardgekookte eieren
  • peterselie,
  • droge mosterd
  • geraspte wortel,
  • geraspte kaas
  • gehakte noten
  • citroensap
  • zout, peper,
  • melk,
  • gemalen curry.

Gevulde eieren Recept:

  • Pel de eieren en snijd ze in twee helften. Verwijder de dooiers en rasp op een fijne zeef. Roer in gelijke verhoudingen peterselie, mayonaise, geraspte dooier en droge mosterd. Voeg peper, zout toe.
  • Meng 0,5 theelepel. kaas met dezelfde hoeveelheid citroensap, wortelen, geraspte dooier en gehakte noten. Zout, peper naar smaak.
  • Roer 1 theelepel. geraspte kaas met dooier, kerrie en melk tot een uniforme consistentie is gevormd. Vul de binnenkant van het eiwit in lagen met de voorbereide vullingen. Voor decoratie kunt u peterselie gebruiken.

Cake met noten

Om de cake te vullen heb je nodig:

  • 130 g pure chocolade,
  • 3 kopjes gepelde noten
  • 125 g room
  • 125 g suiker
  • 4 theel honing
  • 60 g boter.

Om de basis voor te bereiden zijn nodig:

  • 120 g boter,
  • droge bonen
  • 250 g bloem.

  • Om de basis te bereiden, wordt de bloem gelijktijdig met zout gezeefd, waaraan fijngehakte boter wordt toegevoegd. De resulterende samenstelling moet fijngehakt worden met een mes tot de consistentie van broodkruimels. Voeg 5 eetlepels toe terwijl je het deeg mengt. l. koud water. Maak een cirkelvorm van het deeg, wikkel het met huishoudfolie en leg het een uur in de koelkast.
  • Rol het deeg vervolgens in een cirkel van ongeveer 40 cm groot en leg in een vorm met kleine zijden van 35 cm in diameter zodat de zijkanten en de bodem gesloten zijn. Verwijder overtollig deeg. Voer met een vork meerdere lekke banden uit en herschik een half uur in de koelkast.
  • Giet droge bonen in het deeg en plaats in de oven verwarmd tot 220 graden gedurende 15 minuten. Verwijder de bonen en zet het deeg nog 10 minuten in de oven. Laat afkoelen.
  • Roer suiker en een kwart kopje water in een pan, zet op laag vuur en blijf op het fornuis tot de suiker is gesmolten. Voeg vuur toe en laat de massa koken. Je moet koken tot de compositie een oranje tint krijgt, ongeveer 5 minuten. Haal van het fornuis en voeg voorzichtig de room toe (hete karamel hagelslag). Giet in een pan, zet op een langzaam vuur en kook, regelmatig roerend, tot een homogene massa verschijnt.
  • Voeg honing en boter toe, kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, voeg onmiddellijk de geraspte chocolade toe, meng goed. Giet de gemalen noten, meng opnieuw en verdeel de vulling over het deeg. Zet de bovenste laag waterpas, laat afkoelen en zet hem vervolgens ongeveer 4 uur in de koelkast.

Gekonfijte noten

Voor het koken heb je nodig:

  • 1/4 kop suiker
  • 350 g van een mengsel van verschillende noten (walnoten, amandelen, hazelnoten),
  • 2 eiwitten
  • 0,5 theelepel zout,
  • gemalen peper
  • 0,5 theelepel kaneelpoeder.

  • Verwarm de oven voor op 180 ° C. Klop het eiwit en voeg er noten aan toe. Meng alles zodat alle noten gelijkmatig bedekt zijn.
  • Roer zout, suiker, kaneel, peper. Giet het mengsel in een kom met noten en meng opnieuw.
  • Leg perkament op een bakplaat. Verspreid de noten in één laag en plaats de pan in de oven. Bak niet langer dan 30 minuten. Roer regelmatig noten tijdens het koken. Laat de noten na het koken afkoelen. Breng over naar een container met een verzegeld deksel.

Zeer geurige en gezonde noten worden na het branden alleen maar beter. Ze hebben, net als verse, een heel complex van vitamines, verzadigen het lichaam goed en hebben een positief effect op interne organen en systemen. Geroosterde walnoten hebben ook een verstevigend effect en het vermogen om snel kracht te herstellen.

Ingrediënten voor het maken van geroosterde walnoten

  1. Walnoten (rauw) 200 gram

Ongepaste producten? Kies een soortgelijk recept van anderen!

Papieren keukendoeken, vergiet, fornuis, koekenpan, houten keukenspatel, magnetron, hittebestendige keukenspatel, hittebestendige plaat, oven, bakplaat met anti-aanbaklaag, anti-aanbakspray (aluminium voedselfolie, bak- of perkamentpapier), keukenhandschoenen, keukenhanddoek, snijplank , kom.

Recept Tips:

- noten die in een pan worden gebakken, kunnen worden bestrooid met zout, suiker, pittige kruiden of bestrooid met suikersiroop,

- als uw magnetron een zeer hoog vermogen heeft, is het beter om de noten te bakken tot ze volledig zijn gekookt met tussenpozen van 20 seconden. De in het recept aangegeven tijd is bedoeld voor een oven van 750 W! Je kunt de korrels ook niet direct na een dergelijke bereiding gebruiken, je moet ze volledig laten afkoelen, anders kan dit leiden tot een brandwond op de mond,

- heel vaak worden noten gebakken in een grote hoeveelheid vet. Leg ze vervolgens op een papieren handdoek en bestrooi met een mengsel van poedersuiker en vanille, kaneel of gember,

- Ga je niet meteen geroosterde noten gebruiken? Vervolgens moeten ze worden bewaard in droge papieren verpakkingen, op een koele plaats, zoals een voorraadkast.

Bekijk de video: Noten, zaden en pitten roosteren - Allerhande (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send