Handige tips

Laurierblad in het koken

Pin
Send
Share
Send
Send


Laurier wordt al lang gebruikt voor de behandeling. Het is rijk aan biologisch actieve stoffen, verhoogt de algehele immuniteit en lichaamsweerstand. Laurierolie is opgenomen in ontstekingsremmende zalven voor gewrichten en spieren.

De voordelen van laurier

In de volksgeneeskunde, laurierafkooksel, infusie, tincturen, olie behandelen hoge bloeddruk, worden ze gebruikt als een diureticum en een diaforetisch middel, voor ziekten van de mondholte, zenuwaandoeningen.

Hippocrates raadde aan om de bladeren bij de vrouw in het kraambed te leggen om de pogingen te kalmeren. De Arabische arts, Rades, behandelde een nerveuze teek met hen.

Laurierblad is nuttig ontstekingsremmende, antioxiderende, pijnstillende, schimmelwerende, antitumor eigenschappen. Het wordt gebruikt om zich te ontdoen van zoutafzettingen in de gewrichten, met artritis, jicht, reuma. Gewreven met laurierolie voor verlamming, convulsies.

De voordelen van laurier, zijn infusies en afkooksels - bij het stimuleren van haargroei, het wegwerken van acne, een remedie voor insecten, parasieten in de darmen, stimuleert de menstruatie.

De genezende eigenschappen van laurierbladeren normaliseren het koolhydraatmetabolisme, dus ze worden gebruikt voor diabetes.

Avicenna geloofde dat de plant goed is voor het gehoor, elimineert lawaai en pijn in de oren. Hij behandelde hoofdpijn met laurierolie en adviseerde het te drinken met aromatische wijn voor pijn in de lever.

Grondstoffen worden verkregen in december tot juni, wanneer het gehalte aan voedingsstoffen maximaal is. Bewaren in een droge ruimte met een relatieve vochtigheid van 70-75% bij een temperatuur van + 10 ... + 15 ° C.

Op de markt is het belangrijk om de nobele Lavra niet te verwarren met de Lavrovishnya (Prunus laurocerasus).

Historische achtergrond

Laurus. Dit trotse woord wordt geassocieerd met Apollo, de oude God, die mannelijkheid en kracht symboliseert.

Er is een mooie legende over hoe hij verliefd werd op Daphne, de mooiste nimf.

Maar de jonge god van de liefde, Eros, streek twee pijlen op hen af.

Een doorboorde het hart van Apollo en vulde hem met ongelooflijke liefde.

Maar een andere pijl raakte het hart van Daphne, die haar integendeel van de knappe god wegduwde.

Uiteindelijk was ze moe van de voortdurende achtervolging van een minnaar en vroeg ze de goden om haar van lijden te verlossen. Toen ze de gebeden hoorden, veranderden ze het in een laurierstruik. Daphne vertaald uit het Grieks klinkt als "laurier", zodat waar de naam vandaan komt geen vragen oproept.

Sindsdien droeg Apollo altijd een krans op zijn hoofd geweven van lauriertakken.

Lavrushka is altijd populair geweest. Het werd gebruikt om huizen op smaak te brengen, om kamers te desinfecteren. De oplossing waste hun handen voor het eten, spoelde de baby's erin om hen te beschermen tegen boze geesten.

Over het algemeen worden veel overtuigingen geassocieerd met kruiden. Veel mensen geloven nog steeds dat het de vellen laurier zijn die hun huizen redden van branden en blikseminslagen, dat als je ze onder je kussen legt, je zeker een profetische droom zult hebben. De in de matras genaaide folders helpen geluk te vinden voor zaadparen, en als je ze rond het huis hangt, komt er geen enkele persoon met kwade gedachten binnen.

Geweldig maar voedsel kruiden geurige bladeren zijn relatief recent geworden. Maar in volksgeneeskunde en cosmetologie worden ze sinds mensenheugenis met groot succes gebruikt.

Hier zijn slechts enkele manieren om Lavrushka te gebruiken:

  • baby's worden gebaad in een afkooksel om ontsteking en irritatie van de huid te verlichten,
  • tinctuur wordt gebruikt als een tonicum,
  • de infusie wordt gebruikt om het lichaam te reinigen, toxines te verwijderen, de bloedsuikerspiegel te normaliseren,
  • etherische olie helpt bij het desinfecteren van de kamer en heeft ook een uitstekend rustgevend effect,
  • normaliseer de slaap van kinderen en volwassenen door de bladeren in de slaapkamer te verspreiden,
  • als u regelmatig een voetbad met laurierblaadjes maakt, kunt u zich ontdoen van de schimmel, zweten verwijderen, een onaangename geur verwijderen,
  • met behulp van kruiden bereiden ze voorbereidingen voor de behandeling van keel, loopneus, oor en kiespijn, gewrichtspijn,
  • door de huid af te vegen met lavendelbouillon en tonic, kunt u zich ontdoen van olieachtige glans, pigmentatie, ontsteking, de poriën versmallen, de natuurlijke regeneratieprocessen herstellen,
  • spoelen met bouillons van haar wordt beschouwd als een al lang bestaand geheim van prachtige kapsels van Georgische schoonheden.

De populariteit en relevantie van de plant is te danken aan zijn unieke eigenschappen.

Laurierblad in volksgeneeskunde - hoe te drinken, te gebruiken in recepten

  • Om het immuunsysteem te versterken.

Je moet 15 blaadjes laurier nemen in 1,5 kopjes water. Zet een bakje bij hen op het vuur en kook 5 minuten roerend. Haal vervolgens van het vuur en giet de bouillon in een thermoskan. Laat het 4 uur staan. Je kunt het laten staan ​​in een container en het warm inpakken. Dan moet je inspannen.

Het wordt aanbevolen om driemaal daags voor de maaltijd 3-4 dagen in een lepel aan te brengen. De cursus wordt na een paar weken herhaald. Aangewezen voor patiënten met chronische trage ziekten

  • Dezelfde bouillon wordt gebruikt om te reinigen, laurier verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.

Laurierblad gezamenlijke behandeling - reinigen, reinigen

Algemeen bekend laurier reinigen. Alleen wordt het noodzakelijk gedaan na het reinigen van de darmen en de lever, anders kunnen bij het reinigen van de gewrichten te veel gifstoffen tegelijk in het bloed worden vrijgegeven en zal het lichaam moeilijk te verwerken zijn.

Door de jaren heen van een onjuiste levensstijl, worden gewrichten inactief, zouten worden erin afgezet en schoonmaken helpt echt om te verjongen en begint actiever en pijnloos te bewegen.

Tijdens de procedure is het raadzaam om vegetarisch voedsel te eten, je moet tenminste zeker zonder de klassieke eiwitproducten - vlees, eieren, melk.

Het verloop van de reiniging is niet erg lang - slechts drie dagen, je moet elk half uur een aftreksel van 2 eetlepels drinken. ('s Avonds brouwen een dozijn middelgrote blaadjes 250 ml kokend water, 5 minuten op laag vuur laten staan ​​voor een nacht in een thermoskan).

Na 2 maanden kan het worden herhaald als de toestand van de gewrichten en botten bijna deprimerend is, als alles min of meer is, wordt de reiniging eenmaal per jaar herhaald.

Naast het reinigen van de gewrichten na gebruik van dit product, verbetert de toestand van de vaten en wordt het metabolisme geactiveerd.

Er is nog een videorecept voor het reinigen van gewrichten en botten met laurier met iets andere verhoudingen:

  • Met artritis, reuma, jicht.

Het wordt aanbevolen om een ​​aftreksel van laurierblaadjes te bereiden volgens het hierboven beschreven recept en alles per dag in kleine slokjes te drinken. Het wordt niet aanbevolen om het volledige volume in één keer te drinken. Om ook 3-4 dagen te drinken. Neem dan een week pauze.

We lezen hier over de behandeling van gewrichten met gelatine en over het gebruik van folkremedies, medicinale kruiden bij de behandeling van gewrichtspathologieën hier.

Laurierbladtinctuur

Laurierbladtinctuur wordt gebruikt voor tonsillitis en zelfs keelkanker.

Het is noodzakelijk om laurierblaadjes te malen. Het zou een vol glas moeten maken. Giet in een andere glazen container en giet een halve liter wodka. Het mengsel moet gedurende een halve maand op een donkere plaats worden toegediend. Gebruik het product 30 minuten voor de maaltijd drie keer per dag een lepel.

  • Van tiener- en andere huidproblemen (acne, ouderdomsvlekken). 25 blaadjes moeten 5 minuten gekookt worden in een half glas water. Sta vervolgens ongeveer 5 uur in een thermoskan, of laat warm ingepakt voor de nacht. Het resulterende product wordt gebruikt als een lotion om de huid af te vegen om de poriën te vernauwen, de huidtint gelijk te maken en pigmentatie te elimineren.

Als een persoon een vette huid heeft, helpt het om een ​​lepel wodka aan de oplossing toe te voegen, dus laurier is waardevol, zowel als kooksupplement als als medicijn.

Wat is nog meer nuttig laurier?

Als je je haar regelmatig wast met laurierbouillon (30 gram bladeren per liter water), draagt ​​dit bij aan een grotere dichtheid en glans, elimineert het roos en helpt het bij seborroe.

  • Voetbaden met een aftreksel van lavrushka zullen het zweten van de voeten verlichten.
  • Olie met laurierextract (1 tafel. Een lepel bladeren wordt met 200 ml olijfolie gegoten en gedurende 2 weken toegediend) zal helpen bij verergering van osteochondrose. Pijnlijke plekken worden door de toekomst ingewreven.
  • Een mild diuretisch effect wordt opgemerkt.
  • Ze maken inhalaties met deze remedie, essentiële oliën verdampen actief en helpen bij het hoesten (slijmoplossende eigenschappen) van een loopneus, zelfs "doorboren" de neus met sinusitis. Een paar bladeren is genoeg voor een liter drijvende vloeistof.

De geur van lavrushka schrikt kakkerlakken af, laat motten niet vrij leven.

De voordelen van laurier voor het menselijk lichaam zijn breed en divers, maar laten we het hebben over de potentiële gevaren van deze plant.

Contra laurierblad

Niet iedereen zal profiteren van laurierbehandeling - er zijn contra-indicaties voor hem.

  • Grote doses kunnen leiden tot vergiftiging,
  • tinctuur van laurier lost grondig op, je moet dit in gedachten houden met aambeien, slechte spijsvertering (chronische constipatie, "luie darmen"),
  • het is onmogelijk om zwangere vrouwen met lavrushka te behandelen (het kan onnodige activiteit van de baarmoeder en bijgevolg een miskraam veroorzaken) en kleine kinderen,
  • met voorzichtigheid is het de moeite waard om dit type behandeling te benaderen voor problemen met het metabolisme, maagzweren en 12 darmzweren,
  • met verergering van ziekten van de lever, het hart en de nieren.

Selectie en opslag

De houdbaarheid van laurier is 2 jaar, daarna is het niet hetzelfde aroma en verschijnt bitterheid bij intern gebruik. Natuurlijk moet het worden opgeslagen in een hermetisch gesloten container, net als alle producten die zijn verzadigd met aromatische oliën.

Ik adviseer niet om ondoorzichtige pakketten aan te schaffen - ik heb al een pakket met fragmenten van gele gedraaide blaadjes met zwarte stippen weggegooid. Het is echt beter om een ​​bos te kopen - een bezem in het seizoen op de markt, terwijl het vers en geurig is, en het zelf thuis droogt.

Laurierbladinfusie voor diabetes

Als er een schending van de functie van de alvleesklier is, past het glucosegehalte in het bloed, brouwsel, de nuttige en medicinale eigenschappen van de infusie van laurierblaadjes toe.

  • Zet 3 kopjes kokend water van 10 blaadjes laurier, sta 3 uur in een afgesloten glazen of geëmailleerde kom, zeef.

Neem 1/2 kopje driemaal daags gedurende één tot twee weken om het suikergehalte te verlagen. Herhaal de behandeling na twee weken.

  • Brouw 300 ml kokend water in een thermoskan van 10 vellen "lavrushka", blijf een dag staan, zeef.

Neem 50 ml voor de maaltijd gedurende een week of twee.

Om de voordelen van behandeling met laurier te testen voordat u begint en na voltooiing, neemt u een bloedtest voor suiker.

De helende eigenschappen van laurierolie

Zelfgemaakte Recepten.

  1. Maal 30 g bladeren.
  2. Giet 200 ml warme plantaardige olie.
  3. Aandringen 6 dagen, stam.

  • Zeef het mengsel van bladeren en plantaardige olie gedurende 1 uur in een waterbad, laat afkoelen, zeef.

Chronische cholecystitis. Laurierolie heeft nuttige choleretische eigenschappen, normaliseert de galblaas:

  • Voeg toe aan kefir of melk, neem kort voor het slapengaan.

Sinusitis. De genezende eigenschappen van laurierbladeren worden gebruikt voor sinusitis:

  • Smeer de neus met olie.

Krampen, verlamming:

  • Wrijf olie dagelijks in problematische delen van het lichaam.

Gezamenlijke behandeling met laurier afkooksel

Gewrichtsreiniging, behandeling van artritis. In de volksgeneeskunde wordt een afkooksel gebruikt:

  • Brouw 300 ml kokend water van 5-6 bladeren.
  • Laat 3-5 minuten sudderen om de etherische oliën te verdampen.
  • Giet in een thermoskan, houd drie uur open, sluit.
  • In de ochtend, spanning.

Drink overdag een aftreksel van laurier in kleine porties buiten de maaltijd, drink meer schoon water. Kook 's avonds en neem nog twee dagen een afkooksel.

Herhaal deze driedaagse cursus na een pauze van een week.

Neem na een pauze van een maand opnieuw een afkooksel voor drie dagen - een wekelijkse pauze - een driedaagse ontvangst van het afkooksel. Na zes maanden herhaalde gezamenlijke reiniging.

Bij de eerste reiniging doet het hoofd pijn, in de gewrichten, vaker hartkloppingen, plassen. Na 1-2 dagen verdwijnen de symptomen.

Eet meer groenten tijdens het schoonmaken.

Traditionele genezers claimen de voordelen van reiniging - de helende eigenschappen van een aftreksel van laurierblaadjes na 2-3 weken verminderen pijn, verhogen de gewrichtsmobiliteit.

Laurus infusies en afkooksels lossen fecale stenen op, schadelijke stoffen dringen de bloedbaan binnen, veroorzaken netelroos en andere vormen van allergieën. Daarom worden traditionele genezers aangeraden om de gewrichten te reinigen na het reinigen van schadelijke stoffen in de darmen en de lever.

Behandeling met lauriergewrichten belast de nieren, die veel zout verwijderen. De belasting vermindert de inname van bouillon voor slechts één dag, terwijl het voedsel volledig wordt opgegeven en gedestilleerd water wordt gedronken.

Reuma, artritis, ischias, neuralgie:

  • Wrijf laurierolie op pijnlijke plekken, doorligwonden, zet kompressen.

Reumatische pijnen:

  • Maal de bladeren (6 delen) en jeneverbessennaalden (1 deel) tot poeder, meng, maal het mengsel met verse plantaardige olie (12 delen).

Breng de zalf aan als verdovingsmiddel en kalmerend middel.

Laurierblad voor gewichtsverlies

De diuretische eigenschappen van de plant verwijderen vocht uit het lichaam. Het gebruik van laurierafkooksel is om de balans van water-zoutmetabolisme te normaliseren, waarvan de overtreding de oorzaak is van overgewicht.

  • Brouw 300 ml kokend water 3 vellen, kook gedurende vijf minuten, laat afkoelen, laat uitlekken.

Neem 1s.l een half uur voor de maaltijd.

Gewicht vermindert de combinatie van afkooksel met dieet, lichamelijke activiteit.

Toepassing voor haar en huid

De voordelen van laurier zijn het stimuleren van haargroei, het voorkomen van haarverlies, het wegwerken van roos.

lotion:

  • Brouw 500 ml kokend water van 20 bladeren, kook gedurende 5 minuten, laat afkoelen, laat uitlekken.

Veeg de huid 's morgens en' s avonds schoon.

Glansspoelmiddel:

  • Brouw 30 g bladeren in een liter kokend water, laat twee uur staan, laat ze voorzichtig uitlekken of zeef.

Ben van toepassing om schoon haar te spoelen.

Schade en contra-indicaties

Behandeling met laurierblad kan schadelijk zijn, daarom is het gecontra-indiceerd voor maagzweren van de maag en twaalfvingerige darm, voor verergering van cholecystitis, pancreatitis, cholelithiasis en urolithiasis, glomerulonefritis, leverziekten, neiging tot bloeden, in strijd met eiwitmetabolisme (amyloidosis).

Middelen op basis van "lavrushki" zijn vastgesteld, die schadelijk kunnen zijn als ze vatbaar zijn voor constipatie.

Behandeling met laurierinfusies en afkooksels is schadelijk tijdens de zwangerschap, omdat het baarmoedercontracties stimuleert en een miskraam veroorzaakt.

Over specerijen - samenstelling, smaak, aroma

Laurierstruik - uniek op zichzelf.

Qua leven kan hij zelfs concurreren met eik.

En ook zijn er veel essentiële oliën en dergelijke die essentieel zijn voor het menselijk lichaam voor de normale werking van vetzuren.

Calorie-inhoud per 100 g 313 kcal, maar dit cijfer maakt niemand bang, omdat ze het in dergelijke hoeveelheden niet gebruiken.

Laurel kan niet bogen op een groot aantal vitamines, maar er zijn meer dan voldoende vertegenwoordigers van groepen B, A, C en PP in. Er moet ook worden opgemerkt calcium, mangaan, ijzer, kalium, enz.

Iedereen die in zijn leven kruiden gebruikt, moet de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van laurier kennen. In de eerste lijst kunt u de mogelijkheid toevoegen:

  • voorzie het lichaam van de meeste noodzakelijke vitamines en mineralen,
  • eetlust opwekken
  • de opname van voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen verbeteren,
  • immuniteit verhogen
  • verwijder toxines en toxines,
  • ondersteuning nierfunctie
  • lagere bloedsuikerspiegel
  • reguleren het gehalte aan slechte cholesterol.

Lavrushka heeft geen contra-indicaties, maar voorzichtigheid zal niet voorkomen dat mensen die problemen hebben met het werk van het spijsverteringskanaal, met de nieren, evenals zwangere vrouwen. Kan individuele intolerantie voor het product zijn. Ook kan schade aan het lichaam worden veroorzaakt door het gebruik van folders van lage kwaliteit, die ofwel onjuist zijn verzameld of niet zijn opgeslagen in overeenstemming met bestaande regels. Wees verantwoordelijk voor je gezondheid en voeding.

Veel werk is gewijd aan het gebruik van peterselie in de geneeskunde en cosmetica, maar desalniettemin wordt deze smaakmaker het meest gebruikt bij het koken, dus we moeten hier nader op ingaan.

Koken gebruik

Het is moeilijk om je voor te stellen dat je zonder laurier kookt. Het wordt toegevoegd aan de soep, gebruikt om het aroma van tweede gangen en snacks, gebruikt voor conserven te verbeteren, maar wordt het alleen correct gedaan?

Wat doen de meesten van ons? Alleen op een bepaald moment, om zo te zeggen "met het oog", voegt een paar blaadjes lavrushka toe aan het kookvoer en dat is het. En de recepten zeggen altijd - voeg naar smaak zout, laurier en andere kruiden toe. Wat zijn de subtiliteiten? Maar ze zijn, en het is heel belangrijk om ze te kennen, en allereerst hangt het allemaal af van welk gerecht ze worden gebruikt.

Voor het gemak wordt de informatie in tabelvorm gepresenteerd.

Voorgerechten

Koken optieWanneer toevoegen
Dikke soepenDe bladeren worden 10 minuten vóór de gereedheid geplaatst, na een paar minuten uitzetten achtergelaten en verwijderd.
Vloeibare soepenHet wordt 5 minuten voor het einde van de bereiding toegevoegd en moet vervolgens worden verwijderd
KippenbouillonNiet fit. Kan de smaak verpesten.
GroentebouillonIndien gebruikt, dan in een minimale hoeveelheid, maar in het algemeen is het beter om te doen met verse of gedroogde kruiden.
VisbouillonIn visbouillon wordt laurier gebruikt, afhankelijk van het soort vis. Als het al bitter is, is het beter om het te weigeren, maar zo niet, dan aan het einde van het koken, misschien zelfs als de pan al is uitgeschakeld, een paar minuten plaatsen en onmiddellijk verwijderen.
VleesbouillonIn het vlees moet 15-20 minuten vóór het koken worden toegevoegd en vervolgens eruit halen.

Tweede gangen

Koken optieHoe toe te passen
gekooktКладут в бульон во время варки за 15-20 минут до готовности.
ЖареныеПрактически не используется в целом виде, разве что только для маринадов. Но если есть в смешанных приправах, то очень приветствуется.
ТушеныеHelemaal aan het begin van het koken. U kunt het na het koken verwijderen.
gebakkenGebruikt in gemengde kruiden, samen met verschillende soorten peper. Over het algemeen wordt het gebruikt voor het beitsen.
Koken optieHoe toe te passen
gekooktAfhankelijk van het soort vis. Als het een beetje bitter is, is het beter om helemaal geen kruiden toe te voegen.
gebakkenNiet gebruikt, behalve voor voorlopige marinering.
gestoofdMag 5-10 minuten worden toegevoegd voordat het wordt gekookt.
gebakkenHet wordt gebruikt als onderdeel van gemengde kruiden, voor voorlopige marinering.
Koken optieHoe toe te passen
gekooktBijna niet gebruikt. Als het aroma niet genoeg is, laat u het een paar minuten in de gekookte schaal staan ​​en verwijdert u het met een lepel met sleuf.
gebakkenWanneer het wordt gemalen, voegt het perfect de smaak van het afgewerkte gerecht toe. Het wordt helemaal aan het einde toegevoegd.
gestoofdZet aan het begin van het koken, maar niet langer dan 15 minuten
gebakkenHet wordt geheel of gemalen gebruikt om smaak aan het gerecht toe te voegen.

Winter spaties

Koken optieHoe toe te passen
marinadesZe worden als antisepticum in elke marinade gedaan en geven een extra aroma.
beitsenHeel vaak gebruikt. Het biedt niet alleen een aangename geur, maar voorkomt ook de ontwikkeling van schadelijke bacteriën.
beitsenZe worden gebruikt voor groenten, en voor vlees, en voor vis en voor champignons. Helpt bij het combineren van tonen van aroma van andere kruiden, vult ze aan, biedt betrouwbare bescherming tegen bacteriën.

Als je de tabel zorgvuldig bestudeerde, merkte je dat de aanbevelingen vaak worden herhaald. We zullen de meest voorkomende vragen beantwoorden:

  1. Waarom moet een heel laurierblad uit de afgewerkte schaal worden verwijderd? Want als dit niet wordt gedaan, zullen verzadigde etherische oliën eruit springen, waardoor de smaak van het afgewerkte gerecht scherper wordt. Het is vermeldenswaard dat sommigen dol zijn op zo'n rijke smaak in dikke vleessoepen en jus. Ook zijn deze stoffen schadelijk voor het lichaam. Maar hier hebben we het over kleine hoeveelheden. die kan worden verwaarloosd.
  2. Is gemalen lavrusha schadelijk in kant-en-klaar voedsel? Nee. Bij het slijpen in een industriële omgeving ondergaat de plaat extra verwerking en behoudt alleen aromatische eigenschappen.

Wanneer ophalen

Laurier behoort tot evergreens, en dit feit is voor velen verwarrend. Vergeet niet dat je in geen geval de bladeren mag afscheuren wanneer je wilt en ze als voedsel wilt gebruiken. Hun levensduur is 4 jaar, en alleen die die zijn verzameld van een anderhalf of twee jaar oude struik zijn veilig voor gebruik.

Scheur ze niet een voor een, maar met een takje. 7-10 dagen in de schaduw gedroogd. Volgens de regels zijn matige luchtvochtigheid en voldoende verse lucht nodig. Laurel wordt verkocht in de vorm van twijgen. Normaal gesproken moet het formulier ongewijzigd blijven. Hoe gladder het vel, hoe gladder het matte oppervlak, hoe beter het is.

Je moet geen gebroken, bevlekte en onnatuurlijke glans lavrushka kopen. Let bij het kiezen ook op de grootte van het vel. Men gelooft dat de meest optimale zijn de lengte van 5-6 en de breedte van 2-3 cm.

Hoe thuis op te slaan

Na aankoop van het pakket met laurierblaadjes (meestal is het een plastic pakket), moet u het openen. Giet voorzichtig de inhoud eruit, sorteer het en doe het in een glazen, hermetisch afgesloten pot voor opslag.

Kruiden worden maximaal een jaar op een droge, donkere plaats bewaard, dus let goed op de houdbaarheid van het product.

Veel huisvrouwen breken het laken voordat ze laurier aan het gekookte gerecht toevoegen, in de overtuiging dat ze meer smaak kunnen krijgen. Inderdaad, meer smaak. Maar op tijd om dergelijke deeltjes uit de afgewerkte schaal te krijgen is problematisch.

Het gebruik van laurier bij het koken helpt om het afgewerkte gerecht lekkerder, aromatischer en veel gezonder te maken. Maar alleen als u alle regels en aanbevelingen voor het gebruik ervan volgt.

Hoe de laurierboom groeit:

Als u een fout vindt, selecteert u een stuk tekst en drukt u op Ctrl + Enter.

Een beetje geschiedenis

Velen beschouwen de Middellandse Zee als de geboorteplaats van deze bladeren, volgens andere bronnen - Klein-Azië of het Balkan-schiereiland. In het oude Griekenland is er een mythe die vertelt over de mooie en ellendige liefde van Apollo en Daphne. Het was Daphne die de voorouders van de huidige laurier werd. Op de vlucht voor Apollo, die verliefd op haar was, bad de riviernimf tot haar vader om haar te beschermen tegen de handen van de onbeminden. God Penny had medelijden met zijn dochter en veranderde haar in een laurierboom. Gewond in het hart, heeft de prachtige Apollo een krans geweven van de bladeren van deze boom, en sindsdien pronkt hij met zijn hoofd. De hoofden van de winnaars van de competities ter ere van Apollo en de winnaars van de Olympische Spelen hebben hen ook bekroond.

De oude Grieken gebruikten de geurige bladeren van laurier om hun handen en hoofd te wassen en legden ze aan het hoofdeinde van het bed om beter te slapen. In het oude Rome werd het beschouwd als een symbool van vrede. De Romeinen geloofden er vast in dat een lauwerkrans kon beschermen tegen bliksem en elk kwaad kon afweren. De beroemde filosoof en denker Avicenna waardeerde de genezende eigenschappen van laurier zeer en paste deze in de praktijk toe om gewrichtspijn te verlichten, nierstenen te behandelen en met aandoeningen van het zenuwstelsel. Veel vaste uitdrukkingen kwamen van de laurierboom: "rust op onze lauweren", "gekroond met een lauwerkrans", "oogst onze lauweren", "lauwerkrans" en anderen. Het woord "vrijgezel" is ook direct gerelateerd aan deze plant. Letterlijk betekent het 'laurierbessen' en, zoals u weet, draagt ​​het fruit in het vierde jaar.

Botanische beschrijving

Laurier is een groenblijvende subtropische boom met een hoogte van maximaal 15 m. De bladeren zijn heel, afwisselend, met een korte bladsteel. Donkergroene kleur. Ze onderscheiden zich door een specifiek kruidig ​​aroma. Kleine geelachtige bloemen vormen een parapluvormige bloeiwijzen, die worden verzameld in de oksels van de bladeren. Vruchten vooral in de late herfst (oktober-november). De vruchten hebben een donkerblauwe kleur en een langwerpige eivormige vorm. Binnenin zit een groot bot. Bladeren en vruchten worden gebruikt vanaf het moment dat de boom vrucht begint te dragen, dat wil zeggen vier jaar na het planten.

Chemische samenstelling

Laurierblaadjes bevatten, rijk aan nuttige stoffen, etherische oliën. Zij omvatten:

In de vruchten van laurier gevonden:

  • vetolie (bestaat uit glycerines van laurinezuur en palmitinezuur),
  • zetmeel,
  • koolwaterstof lauran
  • slijm
  • fytosterol,
  • suiker.

Hoe te kiezen

U zult geen laurier van goede kwaliteit passeren. Het heeft een rijk, rijk kruidig ​​aroma, het is dit belangrijkste verschil. Een goede laurier heeft een uniforme donkergroene kleur, zonder vlekken. Maar vandaag bieden de winkels een brede selectie van droge laurierblaadjes in verschillende pakketten. Tegelijkertijd wil ik opmerken dat de gedroogde plant absoluut al zijn nuttige eigenschappen heeft, dus de beslissing om naar de markt of naar de supermarkt te gaan is puur individueel en wordt alleen bepaald door de wens. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van producten.

Nuttige eigenschappen

Laurier is al lang bekend om zijn helende eigenschappen. Hij komt te hulp voor verkoudheid, loopneus, otitis media, gewrichtspijn. Het wordt gebruikt om tuberculose te voorkomen en de immuniteit te verhogen, de spijsvertering te verbeteren en de eetlust te stimuleren. Het is ook zeer effectief bij diabetes. De stoffen erin verminderen de bloedsuikerspiegel aanzienlijk en stabiliseren deze. Laurierbladeren zijn beroemd over de hele wereld en worden gebruikt in keukens van verschillende landen, vanwege hun smaak en heldere aroma. Omdat de plant ook antiseptische effecten heeft, is deze gewoon onmisbaar in marinades en pekel. Soms wordt het toegevoegd aan drankjes en jam.

Contra

Laurier wordt niet aanbevolen voor gebruik met:

  • zwangerschap,
  • maagzweer
  • ernstige diabetes
  • constipatie,
  • slechte bloedstolling.

Ik wil me concentreren op het feit dat de plant de samentrekking van de spieren van de baarmoeder stimuleert, wat kan leiden tot een miskraam of onvrijwillige abortus. Daarom mogen zwangere vrouwen nooit infusies en aftreksels van laurier gebruiken.

Maar in elk ander geval moet het gebruik van laurier als medicijn alleen plaatsvinden na overleg met een arts.

Medisch gebruik

In de geneeskunde werden laurierblaadjes al vele eeuwen geleden gebruikt en het waren precies de geneeskrachtige eigenschappen die vóór culinair werden gewaardeerd. Hippocrates adviseerde hen te gebruiken om weeën te verlichten, en ar-Razi, een even beroemde Arabische arts, aanbevolen voor gezichtstics. Nu is Laurel heel gewoon in de volksgeneeskunde. Bij de behandeling van afkooksels worden infusies, oliën en zalven veel gebruikt. Laurierblaadjes worden gekenmerkt door antimicrobiële en ontstekingsremmende effecten, hebben een diuretisch en verzachtend effect. Ze verhogen de weerstand van het lichaam tegen ziekten, bevorderen wondgenezing en verbeteren de spijsvertering. Laurierblaadjes worden gewaardeerd om hun vermogen om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en hebben ook antiseptische en antibacteriële eigenschappen. Vaak wordt het, vooral voor kinderen, aanbevolen om aftreksels en laurierolie te gebruiken voor allergieën of huiduitslag. U hoeft alleen de pijnlijke plekken met het voorbereide product af te vegen of aan het bad toe te voegen tijdens het baden van de baby.

Met diabetes

Voor de behandeling worden zowel droge als verse bladeren van de plant gebruikt.

Spoel de glazen container met kokend water en gooi ongeveer 10 bladeren daar. Giet 3 kopjes kokend water en sluit het deksel goed. Dring 4 uur aan.

U moet het medicijn drie keer per dag (ongeveer 100 gram) een half uur voor de maaltijd innemen.

Gebruik in cosmetica

Laurel wordt gebruikt als een volksremedie bij de productie van tonische middelen, om roos, mee-eters, ouderdomsvlekken en talgafzettingen op de huid te verwijderen. De lotion is vrij eenvoudig te produceren en zeer effectief in gebruik. Giet ongeveer 20-25 bladeren met water (ongeveer een half kopje), kook een beetje en laat ongeveer 4 uur staan. De dermatologen adviseerden om de huid dagelijks af te vegen met de resulterende bouillon. Voor een vette huid kun je een beetje wodka toevoegen aan de lotion (ongeveer een dessertlepel). Na enige tijd, bij regelmatig gebruik, ziet u verbeteringen: de huid wordt dof, glad en zijdeachtig.

Bij roos kan ook een infusie van laurierblaadjes helpen. Om dit te doen, moet een pakket peterselie met een liter kokend water worden gegoten en 2 uur staan. Na het wassen moet het hoofd worden gespoeld met dit afkooksel en het haar zonder hitte laten drogen.

De magische eigenschappen van laurier

Sinds de oudheid begiftigden mensen de laurier met magische eigenschappen. Het werd gebruikt door jonge meisjes om jeugd en schoonheid te behouden, veel rituelen waren gericht op het vervullen van verlangens, het reinigen van het huis van kwaad, geluk en het aantrekken van geld. Sommigen geloven nog steeds oprecht in de kracht van deze wonderbaarlijke plant en gebruiken het vanuit het boze oog en schade, als een talisman van problemen en mislukkingen.

Geen wonder dat de bladeren van de laurierboom sinds de oudheid zeer worden gewaardeerd. Hun magische eigenschappen zullen niet alleen liefhebbers van traditionele geneeskunde aanspreken, maar ook de meest geavanceerde fijnproevers. Natuurlijk komt laurier vooral voor in de keuken. Daar is het gewoon onvervangbaar. Geen enkele kok kan zonder. Met zijn heldere aroma en kruidige smaak, zal het elk gerecht versieren. De genezende eigenschappen zijn zo uitgebreid dat ze in bijna elk gebied van geneeskunde en cosmetologie worden gebruikt. Hoewel het de moeite waard is om te onthouden dat het gevaarlijk is voor zwangere vrouwen, voor patiënten met frequente constipatie en met een slechte bloedstolling. Het gebruik van aftreksels of infusies ermee kan nadelige gevolgen hebben, dus ze mogen alleen worden gebruikt na overleg met een arts. Laurierblad in het historische tijdperk heeft altijd de overwinnaars gekroond, keizers en koningen, en nu buigen koks over de hele wereld.

Bekijk de video: Tomatensoep met balletjes - Wie Kookt (Mei 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send