Handige tips

Hoe gekookte eieren snel schoon te maken: 5 eenvoudigste manieren

Pin
Send
Share
Send
Send


  • Hoe een ei te koken zodat het gemakkelijk schoon te maken is
  • Hoe kleur je eieren met uienkaf
  • Hoe te begrijpen of het ei klaar is

Elke huisvrouw werd geconfronteerd met het probleem van het schoonmaken van een gekookt ei, vreemd genoeg soms reinigen ze zonder problemen, en van tijd tot tijd moet je een goede helft van het ei met de schaal gooien.

Als je een ei in een winkel hebt gekocht en, thuisgekomen, gekookt en niet goed schoonmaakt, betekent dit dat je een vers product hebt gekocht, hoewel dit zelden gebeurt. Vaker doet zich dit probleem voor als u een ei op de markt hebt gekocht van particuliere handelaren of boeren, omdat in dit geval het product de consument veel sneller bereikt en vers blijft.

Een ei is onderverdeeld in categorieën, van 0 tot 7 dagen is het dieet, van 7 dagen tot een maand een kantine (die we meestal uit de winkelrekken halen).

Als u een ei voor een salade moet koken, is het beter om een ​​product ouder dan 7 dagen te nemen, dan zijn er geen problemen met schoonmaken, maar als er alleen een vers ei in huis is, zijn er ten minste twee manieren om uw taak gemakkelijker te maken.

Eerste manier

Giet water in een kleine steelpan en breng het aan de kook, voorzichtig met behulp van een lepel, dompel de eieren in een bak met kokend water en voeg een eetlepel zout toe na het koken, breng het over in een gietlepel met koud water. Je kunt het water meerdere keren verversen, waarna je veilig kunt reinigen, de schaal gaat gemakkelijk weg en het resultaat zal je bevallen.

Tweede manier

Deze methode vereist geweldige vaardigheden, maar als je het onder de knie hebt, zul je het altijd gebruiken. Zet een bak met water om te koken, dan moeten de eieren grondig worden gewassen en maak vervolgens aan het stompe uiteinde een prik met een naald, een priem of de punt van een scherp mes om de beschermende film niet te breken. Waarna het wordt ondergedompeld in kokend water, valt water door het gat tussen de schaal en de film, wat helpt om de schaal snel en gemakkelijk kwijt te raken. Natuurlijk, zoals in het eerste geval, moet het ei, nadat het klaar is, worden afgekoeld in koud water.

Met deze of die methode is het niet moeilijk om een ​​ei zonder problemen schoon te maken en jezelf te plezieren met een mooi gerecht.

Hoe een ei te koken zodat het gemakkelijk schoon te maken is

Voordat u een gekookt product schoonmaakt, moet u het goed voorbereiden. Alleen dan zullen alle methoden correct werken. Dus, om een ​​ei goed te koken, heb je nodig:

  • Koop een product van goede kwaliteit. Het maakt niet uit welke kleur de eieren hebben, het belangrijkste is dat ze vers zijn. En u moet ook de shell controleren op integriteit. En hoe controleer je of de eieren bedorven zijn? Laat ze hiervoor in het water zakken en kijk wat er gebeurt. Een product met een goede houdbaarheid zakt onmiddellijk naar de bodem en neemt een horizontale positie in. Als met een schat, zal het opduiken met een stompe punt. Als het in het midden blijft, dan is de houdbaarheid van zo'n ei waarschijnlijk ten einde. Voor hetzelfde doel kun je het ei in je hand schudden: vers zal niet bot worden en vice versa.
  • Het is ook belangrijk om het ei goed te bereiden voor het koken. Spoel het product hiervoor eerst onder water. Laat het iets op kamertemperatuur komen. Tijdens het koken is het niet raadzaam om het product in koud water te zetten en te wachten tot het kookt. Het is beter om te wachten op de juiste watertemperatuur en te beginnen met koken.
  • Het is belangrijk om de kooktijd in acht te nemen. Afhankelijk van het gewenste resultaat, zal het anders zijn. Dus als je een hardgekookt ei moet koken, duurt het slechts 9 minuten. Het wordt volledig verhard, maar zacht van textuur. Om een ​​enigszins zacht geworden dooier te krijgen, moet je een ei 8 minuten koken. Om een ​​volledig vloeibare dooier te krijgen, moet u 6 minuten weerstaan. 5 minuten Genoeg om een ​​ei in een zakje te krijgen. Om het product zacht gekookt te koken, moet u het slechts 3 minuten laten staan.
  • Juiste koeling. Nadat de juiste tijd is verstreken, moet je de gerechten verwijderen waar de eieren van het vuur zijn gekookt. Tap heet water af en plaats ze onder een stroom koud water. Bewaar ze niet totdat ze volledig zijn afgekoeld. Een paar minuten is genoeg.

Blaas het ei erin

Deze methode is geschikt voor mensen met veel longkracht. Om dit te doen, moet je gaten maken aan beide uiteinden van het ei. Over de grootte van een munt. Daarna moet u uw mond tegen een van de gaten leunen en uw lippen stevig tegen het product drukken. Waarna je hard moet blazen. Als het lukt, valt het ei eenvoudig uit het andere uiteinde. En ook deze methode zal werken als het ei van goede kwaliteit was, vers en zonder de integriteit van de schaal te schenden. En u moet ook begrijpen dat het product ook belangrijk is om goed te lassen.

Deze methode is ideaal voor meerdere eieren. U kunt dus minstens een dozijn schoonmaken. Hiervoor heb je een pan nodig. U kunt degene nemen waarin het product werd gekookt. Vervolgens moet u het water aftappen. Maar niet helemaal. Het is raadzaam om een ​​paar cm vloeistof achter te laten. Dan moet je de afwas in je handen nemen en schudden. Maar je moet dit doen zodat de eieren binnenin in een cirkel roteren. Dit moet krachtig worden gedaan.

De eieren barsten op de muren. En het water zal onder de schaal vallen en dan wordt het gemakkelijker om ze schoon te maken.

Glas water

Om dit te doen, heb je een glas met dikke muren nodig. Niet te groot zodat het goed kan worden bedekt met de palm van je hand, maar niet te smal zodat het ei voldoende ruimte heeft om zich goed te verspreiden.

Leg het ei in een geschikte schaal. Vul volledig met water. Bedek stevig met je handpalm. Begin te schudden. Sterk. Zodat het product tegen de wanden van de gerechten sloeg. Water dringt dus onder de gebarsten schaal door en helpt het ei volledig te reinigen.

Om te voorkomen dat er vloeistof wordt gemorst, kunt u dit het beste boven de gootsteen doen.

Om de eieren in het water voor het koken beter schoon te maken, doe je een theelepel bakpoeder. En u moet er ook rekening mee houden dat water het product minimaal 5 cm moet bedekken.

Soda verhoogt de pH van kippeneiwit. Daarom zal de film die zich onder de schaal bevindt niet aan het product plakken, wat betekent dat het voltooide ei beter zal worden gereinigd.

Tafel rijden

Voordat u een ei op deze manier gaat ponsen, moet u het eerst goed koken. Volgens alle regels. En ook daarna moet het goed worden afgekoeld. Laat dit enkele minuten in koud water liggen.

Na alle manipulatie moet je het ei op tafel leggen. Leg je handpalm erop. Een beetje druk. Dus rol het een beetje over het oppervlak. Daarna zal het ei barsten en is het gemakkelijker schoon te maken.

Houdbaarheid van kippeneieren (volgens GOST)

Het eiHoudbaarheid, dagen
In de koelkastKamertemperatuur
dieet-7

7 Eetkamer9025

Als u de exacte leeftijd van het ei niet weet, moet u op het gewicht letten en of het opduikt wanneer het in water wordt neergelaten. Oude eieren roteren ook rond de as wanneer ze worden geduwd.

De tweede, belangrijkste factor is het kookproces zelf. In de meeste gevallen wordt het moeilijke reinigingsproces geassocieerd met het verkeerde proces van het koken van het ei. Er zijn vijf basisgeheimen over hoe kippeneieren moeten worden gekookt, zodat ze na het koken goed worden schoongemaakt:

  1. Kook eieren, net uit de kou gehaald, is het niet waard. Als je een ei wilt koken dat na het koken gemakkelijk schoon te maken is, moet je het tot kamertemperatuur opwarmen.
  2. Leg niet in al kokend water. Juist: onderdompelen in een bak met koud (geen ijs) water en op een fornuis plaatsen. De vloeistof moet met een marge worden gegoten, zodat er 2-3 cm boven de bovenkant van de eieren is.
  3. In een pot kokend water moet je keukenzout doen. De aanbevolen hoeveelheid is een theelepel zout.
  4. Sterk boren mag niet worden toegestaan ​​bij kokend water. Als de eieren op elkaar beginnen te botsen en tegen de wand van de pan slaan, moet het vuur worden verminderd.
  5. Na het koken moeten eieren worden overgebracht naar gerechten met koud water of onder stromend water uit een kraan. Koeling duurt 10-12 minuten.

Het resultaat van de bovenstaande tips is het verkrijgen van onberispelijke eieren: ovaal, zonder pauzes en "gebeten" randen, met elastisch eiwit en gelijkmatig gekookte dooier. Dit product is gemakkelijk schoon te maken en is geweldig voor het versieren van salades en vulling.

Algoritme voor het koken van eieren

Om ervoor te zorgen dat het product lekker is en koken geen problemen veroorzaakt, hebt u het volgende nodig:

  • Kies alleen eieren van goede kwaliteit. Haal voor het koken een tijdje uit de koelkast, zodat ze enigszins opwarmen.
  • Kies een geschikte pan met een dikke bodem en wanden. Leg de eieren stevig op de bodem, zodat ze niet vrij rond de gerechten kunnen bewegen.
  • Giet water van bovenaf zodat het product ongeveer 5 cm bedekt.
  • Voeg een theeboot toe aan gewoon bakpoeder.
  • Kook op middelhoog vuur na het koken zoveel als nodig, afhankelijk van het gewenste resultaat.
  • Haal de pan van het vuur, laat het hete water weglopen en giet de eieren koud. Terwijl je verwarmt, kun je veranderen. Je kunt de pot ook onder een stroom koud water zetten. Tap het water af.
  • Laat enkele minuten afkoelen.

Ongebruikelijke methoden om het schoonmaken van gekookte eieren te vergemakkelijken: blazen en piercen

Een moeilijke en ongebruikelijke benadering van het correct koken van eieren is het pre-prikken van de schalen van rauwe eieren. Deze methode vereist ervaring, voorzichtigheid en nauwkeurigheid. De punctie wordt uitgevoerd met een dun scherp voorwerp: een naainaald, een priem, de punt van een mes. De punctie wordt uitgevoerd aan de botte kant van het ei, de diepte is 1 mm. Om lekkage te voorkomen, is het belangrijk om de film die het eiwit beschermt niet aan te raken.

Positieve resultaten van een punctie van de schaal zijn:

  • Gemakkelijk af te pellen na het lassen,
  • Preventie van scheuren tijdens het koken,
  • Voorkom deuken op het oppervlak van het eiwit. Zoals u kunt zien in de figuur, een meer esthetische optie, met een lekke band (links), terwijl het gelaste product zonder lekke banden een onregelmatige vorm heeft met een concaaf uiteinde.

Door een gekookt ei uit te blazen, wordt de reinigingstijd tot enkele seconden verkort. Het blaasalgoritme is vrij eenvoudig, maar vereist enige nauwkeurigheid:

  1. Een gekoeld ei breekt aan beide uiteinden
  2. 0,5-1 cm schalen worden verwijderd aan elke kant,
  3. De scherpe kant wordt naar de mond gebracht en het gat moet krachtig worden geblazen.

Het resultaat is een ei dat uit de schaal glijdt en dat samen met de film in handen blijft.

Deze methode is niet effectief voor te gaar of lekkende eieren.

Waarom gekookte eieren slecht worden schoongemaakt

Soms past de gastvrouw alle tips toe voor de juiste bereiding van een kippenei, maar het werkt niet om de schaal na het koken snel te verwijderen. Er kunnen verschillende redenen zijn:

  • Het ei was vers. In dit geval zijn de moeilijkheden bij het verwijderen van de schelpen een goed teken: het product is jong. Als er eigen eieren werden gebruikt, dan zit hun eiwitfilm stevig vast aan de schaal en is het erg moeilijk om het onder alle kookomstandigheden te scheiden.
  • Het product werd lange tijd bewaard bij lage temperaturen: in de vriezer, koelkast, etc. Blootstelling aan negatieve temperaturen leidt tot verstoring van het eiwitdenaturatieproces. Het zal moeilijk zijn om het van de schaal te scheiden.
  • Na het koken was de schaal niet voldoende afgekoeld. In dit geval wordt aanbevolen om door te gaan met koelen met koud water.

Geheim nummer 1: de leeftijd van het ei

Er zijn verschillende kookmethoden. De belangrijkste drie zijn zachtgekookt, "in een etui" en hardgekookt. Ze verschillen van elkaar voornamelijk in kooktijd, en je moet ook aandacht besteden aan de versheid van het product.

Veel huisvrouwen weten niet hoe ze verse eieren moeten koken, zodat ze goed schoonmaken. En het is echt moeilijk. Omdat hoe verser het ei, hoe moeilijker het is om te schillen. Ervaren culinaire experts adviseren bij het koken van hardgekookt (bijvoorbeeld voor salades of voorgerechten) niet om "jeugd" te achtervolgen. In dit geval is het beter om eieren te kiezen die vijf of meer dagen "oud" zijn (uiteraard binnen redelijke grenzen). Eieren in een zakje hoeven ook niet vers te zijn. En alleen wanneer u zacht gekookt kookt, is het wenselijk om het meest "jonge" product te kiezen.

Het bepalen van de leeftijd van het ei is eenvoudig. Hoe ouder, hoe gemakkelijker. Daarom verschijnt het snel in water en draait het lange tijd rond zijn as op een horizontaal oppervlak met een ruk.

Geheim nummer 2: punctie

Deze procedure vereist enige vaardigheid, maar beschermt de schaal tijdens het koken gegarandeerd tegen scheuren en zorgt voor eenvoudige reiniging. Het is noodzakelijk om met een naald, een priem of de punt van een scherp mes een lekke band te maken van één millimeter vanaf de stompe kant van het ei. Het is heel belangrijk dat alleen de schaal wordt doorboord en de film eronder ongeschonden. Anders lekt het ei.

Geheim nummer 3: zout

Bijna iedereen houdt van gekookte eieren zout. Maar nadat ze ze uit het water hebben gehaald en schoongemaakt hebben. Maar ze realiseren zich niet dat zout veel eerder nodig is. Ondertussen is ze een belangrijke bondgenoot in de strijd voor hele, nette, perfect schoongemaakte eieren.

Gezouten kookwater vereenvoudigt het reinigingsproces aanzienlijk. Toegegeven, dit werkt alleen in het geval van eieren die minstens vijf dagen oud zijn. Bovendien heeft het zout de neiging kleine barsten te verstoppen die soms op de schaal voorkomen, waardoor lekkage van eiwit wordt voorkomen. Over hoeveel het nodig is, en wat is het kookalgoritme - hieronder.

Geheim nummer 4: harde "modus"

Behandel eierkoken niet als iets heel eenvoudigs en willekeurigs. Ze komen nog steeds niet uit het water, dus waarom zou je je druk maken? Veel hangt af van de temperatuur van het water en de hoeveelheid, de eieren zelf, de kracht van het vuur en de kooktijd. Eieren die ongeveer een uur zijn gekookt, zijn bijvoorbeeld ten strengste verboden om te eten - dit bedreigt de gezondheid ernstig. Niet gaar zijn niet geschikt voor salade, en een temperatuuronbalans kan alle initiatieven teniet doen en de schaal van tevoren beschadigen.

Het wordt daarom aanbevolen dat u het algoritme van acties duidelijk volgt en tips over het koken van eieren volgt, zodat ze goed worden schoongemaakt, niet gebarsten en smakelijk en gezond.

Het actieplan is als volgt:

  • Als u eieren kiest die geschikt zijn voor de versheid, moet u ze uit de koelkast halen en wachten tot ze tot kamertemperatuur zijn opgewarmd. Het is ongewenst om koud te koken.
  • Eieren worden in een kleine pan of pollepel gelegd - strak tegen elkaar zodat ze tijdens het koken niet heen en weer worden gedragen. Dit is noodzakelijk om te voorkomen dat ze door schokken barsten.
  • Giet vervolgens een halve eetlepel gewoon keukenzout in de pan.
  • De volgende stap is water. Het moet koud zijn, maar niet ijzig. En in zo'n hoeveelheid om eieren van twee centimeter te bedekken.
  • Het vuur wordt eerst groot gemaakt en na het koken wordt het teruggebracht tot gemiddeld. Zachtgekookte eieren worden 3-4 minuten gekookt, "in een zakje" - 4-9 minuten, en hardgekookt - 9-15 minuten.
  • Klaar nemen met een lepel en snel onderdompelen in koud water. Terwijl het opwarmt, moet je het meerdere keren veranderen. Of je kunt de eieren afkoelen onder een kraan.
  • Na vijf minuten afkoelen kan het reinigingsproces beginnen.

Nu weet je hoe je eieren moet koken, zodat ze goed schoon zijn. Niet zo moeilijk als je de bovenstaande reeks acties volgt. Deze eenvoudige tips zijn nuttig voor elke huisvrouw. We willen dat je jezelf en je dierbaren een plezier kunt doen met heerlijke gerechten en eiersalades.

Bekijk de video: 19 SLIMME EIERTRUCS (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send