Handige tips

Knoflook oogsten voor de winter - recepten en nuttige tips

Pin
Send
Share
Send
Send


De gunstige eigenschappen van knoflook zijn bij iedereen bekend. Uienteelt helpt natuurlijke antioxidanten in het lichaam te produceren. Het is bewezen dat voor een maand van regelmatige inname van natuurlijke medicijnen, het niveau van cholesterol in het menselijk lichaam met 9% wordt verlaagd. Bovendien bevat knoflook tientallen essentiële vitamines en mineralen.

Het ingeblikte product heeft bijna alle unieke eigenschappen van de groente, dus ingemaakte knoflook is een uitstekend gerecht, op elk moment van het jaar.

De voordelen van knoflook in de koude winter

Het eten van knoflook in de herfst, winter en lente is vooral belangrijk, omdat het lichaam wordt blootgesteld aan infecties en verkoudheid en een brandende groente helpt bij het omgaan met micro-organismen, met antibacteriële en antivirale effecten. In de winter eten mensen vaker dan normaal zwaar voedsel, en uienteelt helpt de maag het te verteren en schadelijke cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Belangrijk! Regelmatig gebruik van dit product versterkt het immuunsysteem.

Een brandende plant heeft een aantal nuttige stoffen die niet alleen in teentjes knoflook, maar ook in de stengels worden gevonden. Daarom zijn er veel recepten om knoflook thuis te bewaren, niet alleen in de vorm van kruidnagel, maar ook pijlen. Wanneer het in het zuur zit, smaakt de groente minder bitter - voel je vrij om het toe te voegen aan salades en koude gerechten. Een dergelijk product op zichzelf wordt beschouwd als een geweldige snack.

Met alle genoemde gunstige eigenschappen kan de plant echter schade toebrengen:

  1. Veroorzaakt in sommige gevallen een allergische reactie.
  2. Eet geen scherpe kruidnagels voor mensen met overgewicht of die proberen af ​​te vallen. Knoflook stimuleert de eetlust, dus na het eten verhoogt het de wens om te eten.
  3. Gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, waaronder zweren, gastritis.

De wetenschap kent gevallen waarin een brandende groente de oorzaak werd van afleiding, vermoeidheid en hoofdpijn. Een dergelijke reactie is uiterst zeldzaam.

Fundamentele instandhoudingsregels

Ingeblikte knoflook op verschillende manieren: hele hoofden, kruidnagel of pijlen afzonderlijk. Wat de kookopties betreft, er zijn er ook veel: beitsen, zuurdesem, beitsen. Als u tijdens het conserveren groen aan het uienproduct toevoegt, krijgt u een natuurlijke smaakmaker voor elk gerecht.

Ongeacht de bewaarmethode moeten echter de volgende regels worden nageleefd:

  • kies verse en intacte plakjes, anders wordt het gerecht onbruikbaar door smaakverlies,
  • gebruik geen kookgerei gemaakt van koper, omdat de organische verbindingen (flavins) in de knoflookcultuur reageren met koper en onder invloed van hoge temperaturen krijgt het product een blauwe tint,
  • zorg ervoor dat het deksel goed vastzit: wanneer losgemaakt, vormen zich bacteriën in de container,
  • steriliseer potten onmiddellijk voor gebruik.

Knoflook in plantaardige olie voor de winter

Een geweldige manier om het product te bewaren, is door het in olie te koken. Deze kookoptie behoudt de gunstige eigenschappen van de uienteelt en de olie zelf wordt smakelijk en aromatisch.

Het oogsten gebeurt met olijf- of zonnebloemolie. Kruiden worden naar smaak toegevoegd.

Lijst met ingrediënten:

  • knoflook - 670 g
  • piment erwten - 6 stks.,
  • zwarte peper erwten - 20 stks.,
  • kurkuma - 1 theelepel,
  • mosterdzaadjes - 2 theelepel,
  • kruidnagel - 2 knoppen,
  • plantaardige olie - 500-600 ml,
  • citroentijm - 2-3 takken (optioneel).

De gepresenteerde ingrediënten zijn ontworpen voor het volume van twee blikken van een halve liter.

Stadia van koken:

  1. Schil de knoflook, spoel onder stromend water en doe op een vergiet.
  2. Kruid op de bodem van schone potten en verdeel ze gelijk over twee potten.
  3. Leg vervolgens de gepelde teentjes knoflook, leg tussen de teentjes, indien gewenst, kleine takjes citroentijm. In plaats van tijm kun je takjes rozemarijn nemen of droge Provence-kruiden gebruiken (1 theelepel per pot).
  4. Giet potten knoflook met zonnebloem of olijfolie. De olie moet de knoflook volledig bedekken.
  5. Sluit elke pot met een deksel. Als u de pot met het werkstuk schudt, verspreiden de kruiden olieachtig en krijgen ze een gelige tint.

Help. Knoflook in olie wordt in de koelkast bewaard onder een gesloten deksel voor maximaal zes maanden.

Knoflook gemarineerd met bieten (roze)

Deze heerlijke en heldere knoflook zal elke maaltijd versieren. Het blijkt een beetje scherp, geurig, lichtroze te zijn, terwijl de bereiding zelf niet meer dan 30 minuten duurt.

De nuance van dit recept is het sterilisatieproces dat plaatsvindt in de oven.

Ingrediënten voor het koken van ingemaakte knoflook:

  • 500 g knoflook
  • 1 theelepel suiker,
  • 1 theelepel zout,
  • 1 el. l. wijnazijn
  • 50 g bieten.

Stadia van koken:

  1. Schil de bieten en hak met een groenteschaaf.
  2. Vul met water, meng grondig.
  3. Zeef de bieten door een zeef, giet de bieten in een pan en plaats op het fornuis.
  4. Verwijder de knoflook uit de schil. Doe het in een diepe kom en giet er kokend water over. Laat 2-3 minuten inwerken.
  5. Doe de plakjes in een glazen kom, voeg suiker en zout toe.
  6. Giet wijnazijn in de container.
  7. Giet kokende bietenmarinade over de groente.
  8. Bedek de container met deksels en begin met het sterilisatieproces: plaats ze in de oven (120 graden), laat gedurende 22-25 minuten.
  9. Kurk de blikken voorzichtig met deksels, draai ze om en dek af met een dikke doek. Na 10-12 dagen kunt u genieten van een heerlijke ingemaakte knoflook.

Belangrijk! In gemarineerde vorm verliest de uienteelt zijn gunstige eigenschappen niet en blijft hij antivirale en antimicrobiële effecten bezitten. Tegelijkertijd worden de smaak en het aroma van de groente verzacht en krijgen de bieten een interessante knoflookgeur.

Knoflookschieters voor de winter

Er zijn veel opties om de knoflookpijlen klaar te maken voor de winter. De hoofdregel voor een dergelijke oogst is om het gewas op tijd te oogsten.

Belangrijk! De pijlen snijden af ​​zodra de knoflook ze loslaat, terwijl ze zacht en sappig zijn. Het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan de knop die is verschenen. Als het gesloten is, moet je zo snel mogelijk oogsten. Als het tot een bloem bloeit, is de plant niet langer geschikt voor menselijke consumptie.

Essentiële ingrediënten:

  • knoflookpijlen - 0,5 kg,
  • gefilterd water - 250 ml,
  • zout - 1 el. l.,
  • suiker - 1 el. l.,
  • azijn - 1 el. l. (9%)
  • zwarte peper (niet gemalen),
  • laurier.

Algoritme van acties:

  1. Snijd de uiteinden van de pijlen en snijd ze in stukken zodat hun lengte ongeveer 2-3 cm is.
  2. Plaats de pijlen in een pot of kom die in brand kan worden gezet.
  3. Giet kokend water. Stuur naar het vuur. Na het koken enkele minuten staan.
  4. Om kleine glazen potten boven stoom te houden voor sterilisatie.
  5. Plaats geurige kruiden - laurier (1-2 stuks) en peperkorrels op de bodem. Leg daarop de pijlen neer om het water voor te draineren.
  6. Kook een glas water, voeg suiker toe, roer. Voeg vervolgens zout toe, roer tot het is opgelost.
  7. Giet pijlen in een pot met hete marinade. Giet azijn vrijwel onder het deksel. Bedek met een deksel, maar rol niet op.
  8. Zet in een pot met voorverwarmd water. Breng aan de kook. Steriliseer 5 tot 7 minuten.
  9. Verstoppen.

Gezouten knoflook

Deze methode valt op door zijn eenvoud en minimale set componenten.

ingrediënten:

  • knoflook - 100 g
  • zout - 30 g (de dosis mag worden verhoogd).

Stadia van koken:

  1. Demonteer de hoofden van knoflook in de tanden, verwijder de huid.
  2. Weeg het voorbereide product om de vereiste hoeveelheid zout te bepalen, in stukjes gesneden.
  3. Meng knoflookblokjes met zout en schik in kleine, schone potten. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om zo strak mogelijk te stapelen. Top met een dunne zoutlaag.
  4. Blikjes goed sluiten, op een koele plaats bewaren.

Een ingeblikt product is een aanvulling op elk gerecht, zelfs als u het voedsel een zoute smaak moet geven.

Koreaanse stijl ingelegde knoflook

Het recept voor ingemaakte knoflook in het Koreaans is eenvoudig en geweldig als voorgerecht voor warme gerechten.

ingrediënten:

  • 1 kg ongeschilde teentjes knoflook,
  • 1 kop 9% azijn (200-250 ml),
  • 4 kopjes sojasaus (800-1000 ml),
  • hete peper - 1 st. (indien gewenst)
  • 4 uien of kruiden naar smaak voor het op smaak brengen van de vulling.

Algoritme van acties:

  1. Spoel de ongepelde knoflookkoppen grondig.
  2. Verdeel in teentjes zonder schoon te maken, laat een beetje drogen.
  3. Doe de knoflook in een glazen pot en giet azijn met een kleine hoeveelheid water. Sluit de pot met een deksel en laat een week op een donkere, koele plaats staan.
  4. Na 7 dagen, krijg het.
  5. Giet sojasaus in de pan en kook deze gedurende 10 minuten op laag vuur. Als het is afgekoeld, giet je het in glazen potten zodat het 1/3 van het volume inneemt, en breng je knoflook in deze potten over.
  6. Rol de blikken met deksels op en leg ze op een koude plaats.

Zo'n uitstekende hartige snack is bijvoorbeeld zeer geschikt voor hete aardappelen en kan zelfs concurreren met ingelegde komkommers.

Ingeblikt Knoflook met Bosbessen

Bosbessen - niet minder nuttig product dan knoflook. In zijn samenstelling bevat de bes veel nuttige vitamines, mineralen, provitaminen, organische zuren en etherische oliën. Rode vruchten zijn begiftigd met een diuretische, choleretische, immunomodulerende, anti-sclerotische en desinfecterende werking. Bovendien zijn rode bosbessen krachtige antioxidanten.

Het recept voor deze blanco voor de winter is vrij eenvoudig.

Je hebt nodig:

  • 2 kg jonge knoflook,
  • 0,5 kg rode bosbessen,
  • liter schoon ongekookt water,
  • 2,5 eetl. l. zout,
  • een half glas appelazijn.

voorbereiding:

  1. Schil de knoflook, was de kruidnagels en leg ze op een handdoek zodat ze drogen. Sorteer de bessen van rode bosbessen, gooi de twijgen en bladeren weg, was en droog ze ook op een handdoek.
  2. Spoel de blikken goed af en sterileer ze gedurende 15 minuten in een waterbad of in een luchtgrill.
  3. Giet knoflook en rode bosbessen in gesteriliseerde potten.
  4. Bereid de marinade voor: los het zout op in water, giet deze oplossing in een schone pan, laat afkoelen en voeg azijn toe. Giet de gekoelde marinade in de potten knoflook en bosbessen en sluit het deksel goed.

Bewaar het product maximaal 1 jaar op een donkere en koele plaats (koelkast, ondergronds, kast).

De blanco is een geweldige snack voor op tafel. Bovendien is het een krachtig profylactisch middel tijdens epidemieën en verkoudheid.

conclusie

Winter-knoflookbereidingen zijn een populaire snack die gemakkelijk thuis te bereiden is, omdat de vereiste ingrediënten verkrijgbaar zijn in elke supermarkt of gewone supermarkt in de buurt van het huis.

Gemarineerde groente past vanwege zijn pikante smaak perfect bij vele gerechten van vlees, gevogelte of vis. Bij het koken zijn er veel recepten voor het bereiden van de uienteelt in de winter, maar om het resulterende gerecht van warme groenten niet alleen lekker, maar ook nuttig te maken, moeten alle bewaarcondities in acht worden genomen.

Knoflook oogsten voor de winter - de beste recepten van de beste

Veel huisvrouwen verkiezen thuis ingeblikte knoflook voor de winter, en sommigen gebruiken eenvoudig een eenvoudig recept voor het bewaren van knoflook in de koelkast. De laatste optie is vrij eenvoudig - neem rauwe gepelde knoflook, passeer door een vleesmolen en de resulterende massa wordt gemengd met zout (2 eetlepels knoflook 3 eetlepels zout). Vervolgens wordt het overgebracht naar een glazen pot, gestampt en in de koelkast geplaatst.

Gebruik dit ingrediënt als smaakmaker en vergeet niet dat het vrij zout is, dus het gerecht moet heel voorzichtig worden gezouten.

Je kunt knoflook in verschillende vormen toevoegen - gemalen door een vleesmolen, verdeeld in samenstellende delen, kruidnagel of in de vorm van een volle ui. Aangezien de schubben koolhydraten, stikstofhoudende stoffen en mineralen bevatten, gebruiken huisvrouwen vaak alle knoflook volledig en bewaren ze op een speciale manier. Overigens moet worden bedacht dat winterplantknoflook een iets andere, meer kruidige smaak heeft.

Wat betreft goede eigenschappen - vers knoflooksap helpt het griepvirus het hoofd te bieden, en knoflook kan ook helpen bij chronische loodvergiftiging. Artsen geloven ook dat deze bolvormige cultuur helpt bij de behandeling van hypertensie en zelfs atherosclerose.

Hoe bereid je knoflook voor de winter, als de koelkast al vol is en er geen manier is om het vorige recept te gebruiken? In dit geval kunt u knoflook inblikken voor de winter, namelijk beitsen. Deze procedure vereist niet veel inspanning en, belangrijker nog, stelt u in staat vitaminen te besparen. Nou, om het behoud van knoflook voor de winter te laten slagen, moet je bewezen recepten gebruiken.

Knoflook - Oogsten voor de winter

Uit bewezen recepten - we bereiden 400 gram teentjes knoflook, 50 gram suiker en zout, 100 ml tafelazijn. Om te koken, moet je de knoflook van de schil schillen, de potten wassen en steriliseren. Giet vervolgens knoflook gedurende 5 minuten in kokend water. Om een ​​marinade te maken, giet je water op het fornuis, giet je zout en suiker. Nadat alles kookt, voeg je tafelazijn toe. De resulterende marinade wordt in glazen potten gegoten zodat deze de knoflook volledig bedekt.

Een dergelijk recept omvat het gebruik van gesteriliseerde doppen. Nadat je je blikjes met metalen deksels hebt opgerold, moeten ze worden neergeklapt om ondersteboven af ​​te koelen. Dergelijke ingemaakte knoflook is erg goed om te gebruiken in snacks, evenals eerste en tweede gangen. Trouwens, met azijn in zo'n recept kun je je knoflook lekker en minder pittig maken.

Handige ingrediënten en heerlijke recepten.

Zo'n nuttig profylactisch middel dat met veel ziekten, en vooral verkoudheid, omgaat, verhoogt de eetlust vrij goed en heeft een positief effect op het spijsverteringsproces. En dit is een anthelminticum, wat een echt natuurlijk antibioticum is.

Het is belangrijk dat de knoflook die zal worden gebruikt om de knoflookkruiden te bereiden, tijdens de oogst grondig wordt gedroogd. Als je het niet als een ingelegd stuk wilt bewaren, kun je het in de keuken laten staan ​​door het aan een touw te hangen. Zorg ervoor dat alle kruidnagel gezond is. Als iemand begint te rotten, wordt de hele lamp verwend.

We raden u aan uzelf vertrouwd te maken

Nou, aan het eind nog een recept - we raden je aan ingelegde knoflook te bereiden. Hiervoor heb je 2 kilogram knoflook, 200 gram groene basilicum en suiker, een beetje zout en 2 liter water nodig. Hele uienkoppen worden 7-8 uur in koud water geweekt, suiker en zout worden apart in gekookt en gekoeld opgelost. In een lege container wordt knoflook gelaagd met basilicum en tot de bovenkant gegoten met de resulterende oplossing. Alle dekking en laat op een koele plaats. Zo zijn knoflookkoppen gefermenteerd en kunnen ze worden gebruikt als een smakelijke en smakelijke smaakmaker aan de feesttafel. Nu kun je niet bang zijn om in het voorjaar grote hoeveelheden knoflook te planten - dankzij deze recepten gaat er geen enkele kop verloren.

Grondstof voorbereiding

Voor conserven of beitsen moeten grondstoffen worden geselecteerd volgens de volgende regels:

  1. De belangrijkste indicatoren voor hoge kwaliteit zijn droogheid en hardheid. De schil moet gemakkelijk achter de teentjes, de knoflook zelf blijven - zonder donkere vlekken, deuken, waterige doorzichtige delen van de pulp.
  2. De grootte van het hoofd moet klein zijn. Het zijn deze kleine kruidnagels die een meer delicate en brandende smaak hebben, ze zijn meestal erg scherp.
  3. De mate van rijping wordt gecontroleerd door de elasticiteit van de tanden. In een volwassen hoofd wordt elk kruidnagel apart gesondeerd, een kleine schil. Onrijpe knoflook droogt sneller als je het in een rooster bewaart. En tijdens het inblikken, kan het overtollige pekel absorberen en waterig worden.
  4. Gebruik nooit gekiemde koppen voor werkstukken. De smaak wordt onaangenaam, scherp, nuttige eigenschappen komen bijna tot niets.
  5. De hoogste concentratie voedingsstoffen, waaronder vluchtige, heeft die plant, die wordt gekweekt in een warm zuidelijk klimaat.

Als u knoflook op uw eigen site hebt verzameld, moet u de resten van de grond, onkruidgras, twijgen verwijderen. Gooi geen pijlen - ze kunnen een geurige en gezonde smaakmaker of een onafhankelijke snack maken.

De regels voor de bereiding van grondstoffen zijn afhankelijk van het type opslag:

  1. Maak bij het inblikken of beitsen de hele schil grondig schoon, het onderste deel van elke kruidnagel (in de basale zone) is afgesneden.
  2. Voor opslag is het noodzakelijk om de hele knoflook te selecteren met de maximale hoeveelheid schil, die beschermt tegen overmatig vocht, de groente droog en soepel houdt tot de volgende oogst.

Regels voor het drogen en bewaren

Het oogsten van knoflook voor de winter in zijn pure vorm wordt uitgevoerd volgens de volgende regels:

  1. Voor langdurige opslag zijn winterrassen met meer kaf geschikt. Dergelijke knoflook droogt sneller, kan beschimmelen of rotten bij hoge luchtvochtigheid en warme lucht. De maximale houdbaarheid voor dergelijke variëteiten is maximaal 3-5 maanden.
  2. Houd de temperatuur in de ruimte waar het werkstuk is opgeslagen binnen -2 ... + 2 graden. Als de luchttemperatuur daalt, zal het gewas bevriezen en zoet smaken. Lentevariëteiten worden opgeslagen bij temperaturen tot maximaal + 20 graden.
  3. De optimale luchtvochtigheid is 70-80%. Bij hogere snelheden begint het rotten en met verhoogde droogte - verdamping van vocht en drogen van knoflook.
  4. Probeer fel licht en direct zonlicht te vermijden.
  5. U kunt het gewas opslaan in de kelder, kelder of appartement, maar niet in de keuken, waar de luchttemperatuur meestal hoog is.

Voor plaatsing in de kelder of kelder, plaats de voorbereide hoofden in gevlochten vlechten, die kunnen worden gemaakt van touw of touw. Dus neemt knoflook minder ruimte in beslag. De opslagmethode (vooral in een appartement) in kapronkousen is populairder - kleine openingen bieden vrije toegang tot lucht, mogelijk hangend aan een haak. Net als alle andere groenten, kan knoflook worden opgeslagen in triplexdozen, rieten manden, dozen. Wanneer gelegen in de kelder, ongewenste buurt met kool, aardappelen, bieten en wortelen.

De beste recepten voor het zouten

Behoud is niet de enige manier om het gewas te bewaren. Geheel of teentjes knoflook kunnen in potten worden gezouten. In dit geval fungeert zout als een natuurlijk conserveermiddel, zodat u de versheid en de maximaal mogelijke hoeveelheid gezonde vitaminen kunt behouden tot het volgende voorjaar.

  1. Kook 350 gram grof zout en 1 kg knoflook.
  2. Schil het van één laag schil, snijd bijna de hele stengel af en laat een kleine "staart" achter.
  3. Voor het zouten is een klein houten vat of een gewone glazen pot geschikt. Bedek de bodem met een dikke laag zout.
  4. Leg de hele hoofden stevig neer en laat openingen ertussen. Giet zout in hen zodat het alle vrije gebieden bedekt. De container moet helemaal bedekt zijn.
  5. Om het gerecht aroma tussen de hoofden te geven, kunt u lagen besbladeren of verse dillebloeiwijzen leggen.
  6. Hierna moet de gevulde container goed worden gesloten en naar een koele plaats worden overgebracht. De ideale kelder of kelder.

Het koken van knoflook op deze manier duurt minimaal, de houdbaarheid is 6-8 maanden, afhankelijk van temperatuur en vochtigheid.

Knoflook Pijlkruiden

Voor het oogsten voor de winter, neem alleen verse pijlen van knoflook zonder droge toppen. U hebt de volgende componenten nodig:

  • vers geplukte pijlen
  • 30 g suiker
  • water –1 l
  • 5 ml azijnessence
  • 40 g zout
  • laurier - 4 st.,
  • piment (erwten).

  1. Steriliseer potten van een halve liter vooraf, droog, leg 5 erwten peper en 1-2 laurierblaadjes op de bodem.
  2. Spoel de knoflookscheuten goed, snijd voldoende grote trossen van 4-5 cm lang, leg ze stevig in potten tot de rand.
  3. Kook water, vul het met blikken op de schouders, laat 3 minuten staan.
  4. Giet het water terug in de pan, giet suiker, zout, azijn, kook en giet opnieuw over de potten.
  5. Steriliseer ze 4 minuten, rol ze op. Kan worden opgeslagen in een kelder of kelder.

Om een ​​meer aromatische marinade, verse peterselie of dille te verkrijgen, worden 2 kruidnagelparasols en andere kruiden naar smaak aangelegd op de bodem van de blikken.

Knoflookpasta

Van de scheuten kun je pasta maken, die geschikt is voor het bakken van vlees, vis of het bereiden van verschillende sauzen. Het kan ook worden toegevoegd aan koolsoep, soep, borsch en andere voorgerechten.

  • 1 eetlepel zout
  • 1 kg scheuten
  • 120 ml zonnebloemolie (u kunt ongeraffineerd met een geur gebruiken).

Spoel de pijlen, droog ze een beetje, vergeet niet om de bloeiwijzen te verwijderen. Snijd in kleine stukjes en maal ze in een vleesmolen of met behulp van een blender. Voeg olie toe, meng grondig, dan zout en kneed opnieuw.

U kunt de snack in de vriezer bewaren en in speciale vacuümzakken of plastic bakjes stoppen. Voor opslag in potten, steriliseer containers en deksels in de oven of op stoom, plaats de voorbereide pasta erin, sluit goed en draai vast. In dit geval kunt u containers opslaan in de kelder, kelder.

beitsen

Knoflook oogsten in potten - deze methode vereist meer tijd dan eenvoudig drogen of zouten, maar het stelt je in staat om altijd een kant-en-klare smaakmaker te hebben voor bijna elk eerste en tweede gerecht.

Je kunt knoflook thuis bewaren als je geen goede plek hebt om het gewas op te slaan. De volgende componenten zijn vereist:

  • gepelde knoflookteentjes - 800 g,
  • zout - 100 g
  • suiker - 100 g
  • azijn - 1 kop.

Pel voor de bereiding elke kruidnagel, spoel en steriliseer potten en deksels. Kook water, doe er knoflook in en kook het ongeveer 5 minuten op het langzaamste vuur. Voor marinade, meng suiker, zout, los op in 600 ml water, kook, voeg aan het einde azijn toe. Doe de gepelde plakjes in de potten, giet de licht gekoelde marinade en rol de deksels onmiddellijk op.

Je kunt de knoflook in een olievulling sluiten - zodat je niet alleen kruiden krijgt, maar een onafhankelijke pittige snack. Reinig voor dit werkstuk de kruidnagels, was ze en vul de gesteriliseerde potten van een halve liter helemaal. Top tot top met geurloze plantaardige olie. Sterilisatie is niet vereist, het is noodzakelijk om het werkstuk in de koelkast of in de kelder te bewaren bij een temperatuur van maximaal +2 graden, nadat het eerder met schroefdoppen is gesloten. Je kunt knoflookteentjes en aromatische knoflookolie gebruiken (voor salade, vinaigrette, vlees).

mild-cured

Geurige knoflookbouillon met een beetje zout zonder azijn - de perfecte dressing voor vlees, vis. Neem deze ingrediënten:

  • de hoeveelheid knoflook zodat je twee halve liter potten kunt vullen,
  • om 1 liter pekel te bereiden heb je 80 g zout nodig,
  • dille (bij voorkeur vers), bladeren van kersen, zwarte bessen, wortels en bladeren van mierikswortel.

  1. Demonteer de gedroogde koppen van tevoren in kruidnagel, verwijder alle kafjes, breng over naar gesteriliseerde en gedroogde halve liter containers.
  2. Leg de bladeren van kersen en zwarte bessen neer, schil de mierikswortelwortel, snijd ze in stukjes, spoel en scheur de bladeren in delen. Vouw dit alles bovenop de kruidnagel, voeg dille toe zonder stengels.
  3. Bereid de pekel zonder te koken - roer het zout in licht verwarmd water. Giet potten naar boven met dit mengsel.
  4. Bedek de nek met kleine stukjes gaas, knoop vast met een draad en laat 5 dagen op een temperatuur van 20-25 graden.

Daarna is het noodzakelijk om de knoflookpreparaten naar een koele plaats over te brengen - kelder, kelder. Gezouten knoflook wordt ook goed bewaard in de koelkast op de onderste plank (temperatuur tot +4 graden).

Bij het oogsten tot de volgende oogst kan de groente worden gesloten met hele koppen, kruidnagel, gehakt in een vleesmolen of blender, gerold in pekel, augurkvulling of ingeblikt zonder sterilisatie. In elk geval verliest de grondstof zijn scherpheid en aroma niet en behoudt hij een maximum aan nuttige componenten.

Bekijk de video: Knoflook oogsten. Wanneer kan ik knoflook oogsten? Moesmeisje (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send