Handige tips

Moti - ongebruikelijke cakes uit de Japanse keuken

Pin
Send
Share
Send
Send


Moti is een soort Japanse rijstcake. Het is viskeus en zoet, voorbereiding vergt wat moeite, maar het is de moeite waard, en in feite is het koken van mochi zowel een vorm van kunst als traditie. Het wordt vaak "o-mochi" genoemd en toont eerbied om aan te tonen dat mochi als heilig voedsel wordt beschouwd. Moti is een integraal onderdeel van de Japanse nieuwjaarsviering.

Traditioneel wordt Moti gekookt door kleefrijst te stomen, waarna het wordt gemalen in een zeer grote mortel. Aangezien dit praktisch onmogelijk is als u thuis niet over de juiste apparatuur beschikt, biedt het hier beschreven recept een eenvoudigere methode met behulp van een oven.

Hoe Wagashi (Mochi) Cakes Thuis te maken

Ingrediënten voor het deeg:

  • Rijstmeel - 150 gr.
  • Poedersuiker - 50 gr.
  • Water - 300 ml.
  • Zetmeel voor besprenkeling (het beste van alle maïs) - 50 gr.
  • Voedingskleuring als u taarten gekleurd wilt maken.

Voor de vulling kun je chocolade, pinda's of sesampasta, jam nemen (niet verwarren met jam, jam behoudt zijn vorm beter en je cake zal er niet mee 'vloeien') of gekookte gecondenseerde melk. Het belangrijkste om te onthouden is dat de vulling niet vloeibaar moet zijn, maar tegelijkertijd zacht genoeg moet zijn om te mengen met zacht rijstdeeg.

  1. Meng eerst rijstmeel en poedersuiker in een kleine steelpan, ijzeren kom of dubbele boiler.
  2. Voeg daarna voorzichtig water toe aan het mengsel en meng.
  3. Dan doen we in een waterbad, af en toe roerend, of zetten we de dubbele boiler aan. De voorbereidingstijd van onze test zal ongeveer 20 minuten bedragen. De afgewerkte massa moet elastisch zijn en een beetje "rubber".
  4. Nadat de massa "bereikt", trek het voorzichtig uit op het tafelblad bestrooid met zetmeel. De massa moet dik genoeg zijn om er een bal uit te vormen.
  5. Met onze handen vormen we een worst met een diameter van ongeveer 5-6 cm.
  6. Snijd de "worst" naar analogie met knoedels in cirkels. Maak elke cirkel plat met je handen en leg onmiddellijk in het midden ongeveer een theelepel van de vulling, waarna we de vulling met deeg vullen, zodat we uiteindelijk een bal krijgen.
  7. Elke bal wordt lichtjes in zetmeel gerold en op een schaal gelegd.

Dus, de taarten zijn klaar! Een dergelijk dessert moet echter binnen een paar uur na het koken worden gegeten, anders droogt het uit, barst het en verliest het zijn unieke smaak.

Klassieke mochi zonder vulling worden bijna op dezelfde manier gemaakt.

Klassieke Mochi

  1. De massa moet iets langer in een waterbad worden bewaard.
  2. Op het oppervlak gelegd om geen bal maar een rechthoek te vormen.
  3. Vervolgens snijden we de rechthoek eenvoudig in kleine vierkantjes, rollen we deze in zetmeel (voor zoetheid kunt u een beetje poedersuiker aan het zetmeel toevoegen) en op het gerecht leggen.

Ze moeten ook zo snel mogelijk worden gegeten. Als er toch een beetje mochi achterblijft, kunnen ze worden ingevroren, maar je moet het in een zak of onder een film ontdooien, zodat de cakes tijdens het ontdooien niet uitdrogen en luchtig worden. Zoals je kunt zien, duurt het maken van deze cakes slechts een half uur, maar het resulterende dessert zal je zeker verrassen met zijn ongewone smaak!

Bekijk de video: Suspense: Mortmain Quiet Desperation Smiley (Mei 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send