Handige tips

Karamelstokken voor het nieuwe jaar thuis

Pin
Send
Share
Send
Send


Foto: groupon-cdn.ru

In dit recept zullen we het hebben over het maken van een heerlijke vakantiebeloning - kerstsnoep.

Lollies in veel Europese landen zijn hetzelfde symbool voor de kerstvakantie, zoals peperkoek en andere soortgelijke gebakjes. Ze zijn niet alleen bereid om te eten, maar ook om elkaar te geven, om een ​​kerstboom met hen te versieren.

Zelfgemaakte snoepjes maken is een proces dat tijd kost, maar het is vrij eenvoudig. Je kunt dergelijke kerstsnoepjes in bijna elke vorm maken - in de vorm van vakantiesymbolen, hanen en andere dieren. Laten we eens kijken hoe je zelfgemaakt snoep kunt maken.

Het is het handigst om zelfgemaakte snoepjes te maken, als je er een speciale vorm voor hebt, als dat niet het geval is, kun je ze op ingevet perkament maken en de gewenste vorm handmatig geven in het uithardingsproces van karamel.

Kerst Candy Recept

Foto: postila.ru

2 el citroensap (of citroensap + water)

1 el plantaardige olie

Hoe Kerst snoep te maken:

Vet in met een plantaardige olie een vorm voor snoep, of perkament verspreid op een tafel.

Meng kristalsuiker met citroensap - het kan puur of verdund zijn met water, verwarm het mengsel, roer het constant, op laag vuur op een fornuis, kook 2-5 min, afhankelijk van de gewenste smaak en kleur van de snoepjes.

Hoe langer je de karamel kookt, hoe intenser het zal smaken, bittere tonen van gebrande suiker kunnen verschijnen.

Giet hete karamel in een vorm voor snoepjes of giet het voorzichtig met een lepel op perkament in de vorm van kleine cirkels.

Steek tandenstokers of speciale stokjes in de snoepjes, laat staan ​​totdat de snoepjes volledig zijn uitgehard.

Haal de afgewerkte snoepjes voorzichtig uit de vorm.

Gebruik kleurstof om snoepjes van verschillende kleuren te maken.

Vrienden, heb je ooit zo'n zelfgemaakt snoepje gemaakt? Zo ja, deel dan met ons uw geheimen van hun succesvolle voorbereiding, evenals welke vormen u voor hen gebruikt.

Stap voor stap recept met foto's en video's

Zelfgemaakte snoep en karamel - een eenvoudige en smakelijke traktatie, maar niet zo eenvoudig. Ze maakte voor het eerst karamel en het was niet zo eenvoudig als het lijkt. Vaardigheid, behendigheid en snelheid nodig. Alles is zoals bij extreem rijden, maar hoe moeilijker de taak, hoe interessanter het is. Vergeet nu alles wat ik zei en kook. Wees niet bang! Alles komt goed!

We zullen heel weinig producten nodig hebben, maar er zal een behoorlijke hoeveelheid snoep zijn.

Plaats de kolf, suiker en water in een pan met een dikke bodem. Zet in brand en kook na 7 minuten koken. Ik gebruikte een kookthermometer en kookte tot de siroop tot 124 graden was opgewarmd. In dit geval moet de siroop constant worden gemengd. De siroop moet licht blijven en in geen geval donkerder worden.

Wanneer de siroop een temperatuur van 124 graden bereikt, lijkt het helemaal niet op siroop, maar lijkt het meer op bont van schuim. Voeg citroenzuur toe en meng. Er komt nog meer schuim. Giet de siroop op de siliconenmat en plaats deze onder de randen van het schouderblad zodat er een holte in het midden is en de siroop niet wegloopt. We doen handschoenen aan. De siroop is heet, je moet voorzichtig werken om jezelf niet te verbranden. Voeg een druppel gelverf toe aan de helft van de siroop. De siroop zal afkoelen en hard worden. Neem een ​​deel van de gekleurde siroop (enigszins afgekoeld), deze stroomt niet meer en we zullen uitrekken en vouwen, waardoor de karamel met zuurstof verzadigd wordt. De massa krijgt een parelachtige tint. Plaats dat deel van de karamel waar je niet mee werkt onder een infraroodlamp, ik heb er geen, dus ik zet de karamel in de oven op een siliconenmat bij een temperatuur van 60 graden.

Rol na het strekken twee worsten van verschillende kleuren uit en wikkel ze samen met een flagellum. We handelen heel snel en voorzichtig om niet te verbranden. Draai de rand en maak stokken. Karamel wordt goed gesneden met een schaar, terwijl het taai is. Ik heb zo snel gehandeld dat de schaar in het frame alleen een spoor achterliet))

Kant-en-klare snoepjes zien er zo uit. Je kunt harten maken en alles wat je maar wilt.

Peperkoek huis

Peperkoekhuizen maken is een echte kunst. Sommige meesters maken meesterwerken van meerdere verdiepingen, die handmatig worden geschilderd met glazuur of mastiek. In sommige landen zijn er zelfs wedstrijden tussen meesters voor het beste peperkoekhuis. Maar we zullen klein beginnen en een eenvoudig, maar zeer smakelijk en geurig deeghuis maken.

Hoe deeg te maken

  • 200 g suiker
  • 250 g vloeibare honing
  • 200 g boter,
  • 3 kippeneieren
  • 0,5 theelepel frisdrank,
  • 1 kop tarwebloem
  • een kwart lepel gemalen kaneel,
  • een kwart lepel gemalen gember,
  • een kwart lepel kruidnagel,
  • een kwart lepel gemalen kardemom,
  • een kwart lepel piment,
  • 50 ml cognac (optioneel).

Wat u moet doen:

  1. Meng alle kruiden grondig in een vijzel.
  2. Zeef de bloem door een zeef en meng het met frisdrank en kruiden.
  3. Smelt boter en honing op laag vuur (tenzij je vloeistof hebt).
  4. Klop de eieren grondig met suiker met een mixer.
  5. Meng alle vloeibare voedingsmiddelen in een aparte kom: boter, honing, eieren.
  6. Voeg bloem in kleine porties aan dit mengsel toe en kneed goed gedurende 15-20 minuten. Het deeg moet elastisch en veerkrachtig zijn.
  7. Rol het deeg in een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het 3 uur in de koelkast staan.

Terwijl het deeg afkoelt, knip je patronen voor het toekomstige huis uit papier. Afmetingen zijn afhankelijk van uw wens en de hoeveelheid gekookt deeg. En we raden u aan een huis te maken dat uit de volgende details bestaat:

  • voorwand met openingen voor de deur, drie hoofdvensters (twee aan de zijkanten en één op de tweede verdieping) en een klein raam op de zolder - 1 st.,
  • zijwand met twee vensters aan de zijkanten - 2 stuks,
  • achterwand met twee ramen aan de zijkanten en een op de tweede verdieping - 1 st.,
  • dakhelling - 2 stuks,
  • luiken (optioneel)
  • deur - 1 st.,
  • kleine rechthoeken voor tegels,
  • ronde levering voor het huis - 1 pc.

Rol het deeg op perkamentpapier uit met een dikte van 5-7 mm, bevestig een sjabloon en snijd de details met een zeer scherp mes. Indien gewenst kunt u voor de ramen mooi gekleurd glas maken. Hak hiervoor fijn karamel en vul de gaten in de ramen op. Dit gebeurt direct voor het bakken. Deeg wordt 10-12 minuten op een temperatuur van 200 ° gebakken.

Versgebakken details van het huis moeten een tijdje in een onaangeroerde positie worden afgekoeld. Anders kunt u het formulier breken. Verwijder daarna voorzichtig het papier en laat de onderdelen iets langer staan.

Rol voor het maken van dakpannen een heel dun deeg (2-3 mm) uit en snijd het in kleine rechthoeken. Desgewenst kunt u een krullend mes of een koekjessnijder gebruiken. Je kunt het deeg ook bestrooien met suiker voor het bakken.

Hoe ijsvorming te maken

Nu is het tijd voor montage en decoratie peperkoek huis. Uit verschillende opties zullen we kiezen voor eiwitglazuur, omdat het geen schadelijke ingrediënten bevat en zeer gemakkelijk te bereiden is.

  • 1 eiwit
  • 1 kopje poedersuiker
  • 0,5 theelepel aardappelzetmeel (voor ductiliteit),
  • zout op de punt van een mes.

Wat u moet doen:

  1. Doe het eiwit in een container en klop met een mixer en voeg geleidelijk poedersuiker toe.
  2. Giet zetmeel en zout daarbij. Zetmeel geeft het glazuur plasticiteit en zout zal het dichter maken.
  3. Klop tot een weelderige, dikke massa (10-15 minuten).

Om de delen van het huis beter op elkaar aan te passen, kun je ze aan de zijkanten een beetje zagen met een gewone rasp. Een hoek van 45º is optimaal.

Noteer met behulp van een spuitzak de gevels van het huis en de voorraad ervoor. Pas nadat de ijsvorming is uitgehard, doorgaan met de montage. Lijm alle details van het huis, inclusief het dak. Geef de structuur een stevige houvast. Voor verzekering kunt u de muren ondersteunen met boeken, potten, enz. Plak de tegels, versier het huis met sneeuwwitte sneeuw. Ons kunstwerk is klaar 🙂

Peperkoek mannen

Peperkoekkoekje is een "klassieker" van de Nieuwjaars- en Kerstkeuken. We raden je aan heerlijke en knapperige kleine mannen te bakken.

Je hebt nodig:

  • boter - 100 g,
  • suiker - 100 g
  • vloeibare honing - 100 g,
  • eieren - 2 stks.,
  • bloem - 400 g
  • gemalen gember - 2 theelepels,
  • gemalen kaneel - 1 theelepel,
  • bakpoeder - 1,5 theelepel.

Wrijf de boter en suiker grondig. Voeg honing toe aan deze massa. Klop de eieren in een aparte kom tot er schuim is verkregen en giet ze vervolgens in een gewone bak. Meng de kruiden grondig in een vijzel. Zeef de bloem door een zeef en voeg er bakpoeder en kruiden aan toe. Begin het deeg te kneden door kleine porties van het droge mengsel aan de totale kom toe te voegen. Maak een bal, wikkel hem met huishoudfolie en laat hem 15 minuten in de koelkast staan.

Rol het deeg uit op bakpapier. Als je wilt dat de peperkoekkoekjes knapperig zijn, dan moet deze dun zijn, zo zacht, rol dan dikker. Knip met een mal of een vooraf geprepareerde kartonnen sjabloon de figuren van mannen uit. Verwarm de oven voor op 180º. Bak koekjes tot ze goudbruin zijn (ongeveer 12-15 minuten).

Nadat de kleine mannen zijn afgekoeld, decoreer je ze met eiwitglazuur of mastiek.

Engelse pudding

Kerstpudding heeft een zeer oude traditie in het VK. De Engelsen maken er een echt ritueel van. In de regel wordt pudding een paar weken voor Kerstmis bereid en staat deze op een koele plaats. Dan wordt het vooral lekker. Laat ons u een stukje Engelse kerst op onze feestelijke tafel brengen.

Je hebt nodig:

  • 250 g broodkruimels,
  • 250 g suiker
  • 125 g boter,
  • 1 el. een lepel bloem
  • 3 eieren
  • 150 ml cognac of cognac,
  • groenten en fruit:
    • 250 g zwarte bes,
    • 1 kleine wortel
    • 100 g kersen
    • 1 middelgrote appel
    • citroenschil,
    • schil van sinaasappel
  • gedroogde vruchten en noten:
    • 500 g rozijnen
    • 125 g gekonfijt fruit (mengsel),
    • 250 g gedroogde pruimen,
    • 200 g amandelen
    • 100 g walnoten,
  • specerijen:
    • 1 theelepel kardemom
    • ½ theelepel nootmuskaat,
    • een snufje vanilline
    • een snufje zout.

Bereid fruit en noten voor om te beginnen. Spoel het gedroogde fruit grondig en laat het water weglopen. Rasp de schil van citroen en sinaasappel, appel en wortelen op een fijne rasp. Plet de noten. Doe alle fruit, noten en gedroogde vruchten in een kom en meng goed.

Voeg alle andere ingrediënten toe aan dit mengsel: kruimels, suiker, zachte boter, bloem, eieren, cognac of cognac, specerijen. Kneed goed met je handen.

Vet een hittebestendige vorm (je kunt een gewone metalen kom nemen) in met boter en doe het voorbereide mengsel erin.

Giet water in een grote pot of kom en leg de “deegvorm” erin. Deze laatste mag de bodem van de pan niet raken. Om dit te doen, kunt u iets onderaan vervangen, bijvoorbeeld wijnkurken of iets dergelijks. Bedek de pudding met perkamentpapier en een dik deksel erop. Zet de pot op een langzaam vuur. Het is noodzakelijk om het waterniveau in de pan te handhaven en indien nodig bij te vullen.

Verwijder na 4 uur de pudding uit het "waterbad", dek af met een plaat en draai voorzichtig om. Laat de afgewerkte schotel afkoelen.

Het is ook vermeldenswaard dat dit gerecht heel mooi kan worden geserveerd. Giet hiervoor brandewijnpudding of een andere sterke alcoholische drank en steek het in brand. Onze kerstschoonheid is klaar!

Chocolademousse

Chocolademousse is een speciaal gerecht, waarvan de bereiding een echte verbeeldingsvrijheid geeft. Chocolade past goed bij alle soorten fruit, maar vandaag bieden we je aan om mousse met munt en schaats te koken, die helpt om een ​​beetje op te warmen in zwaar winterweer.

Je hebt nodig:

  • chocolade - 300 g
  • kwark - 150 g,
  • room - 150 ml,
  • gedroogde munt - 2 theel
  • cognac - 1 theelepel,
  • slagroom
  • chocoladeschilfers voor decoratie.

Rasp de chocolade en plaats deze in een "waterbad". Voeg gehakte munt en cognac toe aan dezelfde kom. Wrijf de kwark in een apart bord en meng het met room. Combineer alle ingrediënten, klop goed met een blender.

Schik de mousse in glazen, garneer met slagroom, chocoladeschilfers en stukjes chocolade.

Pruimentaart

Spice plum pie is een ander kerstgerecht dat ons uit het Verenigd Koninkrijk is binnengekomen. Het is heel eenvoudig en snel voorbereid en het resultaat is gewoon geweldig!

Je hebt nodig:

  • ¾ kopje suiker
  • 120 g boter,
  • 2 eieren
  • 1 kop bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 12 pruimen of pruimen,
  • ½ theelepel kaneel:
  • ½ theelepel kruidnagel
  • 1/3 theelepel nootmuskaat,
  • een snufje zout.

Klop zachte boter met suiker. Voeg eieren en zout toe aan deze massa. Klop weer goed. Meng bloem met bakpoeder en begin het geleidelijk aan de bovenstaande massa toe te voegen, terwijl je goed mengt. Het deeg moet dik maar zacht zijn.

Verwarm de oven voor op 180º. Vet de vorm in met boter en leg het deeg erin. Lijn het goed uit met uw handen. Verdeel de pruimen in helften en leg ze in een cirkel op het deeg.

Sluit in een beker 2 el aan. eetlepels suiker met kruiden (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat). Bestrooi met dit pruimenmengsel.

Zet de toekomstige taart 40-45 minuten in de oven en bak tot hij knapperig is. Het afgewerkte gerecht kan warm worden geserveerd met een bolletje vanille-ijs. Eet smakelijk!

Taart Panettone

Panettone is een kersttaart gemaakt met veel gedroogd fruit en rozijnen. Bovendien wordt rum toegevoegd aan de echte Italiaanse panettone.

Je hebt nodig:

  • rozijnen - 170 g
  • gekonfijte citrusvruchten - 130 g,
  • lichte rum - 20 ml,
  • heet water - 20 ml
  • tarwebloem - 540 g,
  • suiker - 150 g
  • droge gist - 5 g,
  • zout - 2 g
  • citroenschil - 6 g
  • vanille - een halve pod
  • eieren - 3 stks.,
  • warm water - 170 ml,
  • honing - 40 g
  • zachte boter - 250 g,
  • ghee - 1 el. een lepel
  • gekoelde boter - 1 el. een lepel.

Spoel de rozijnen en gekonfijte vruchten goed. Doe rum en rozijnen in een bak en voeg vervolgens twee eetlepels warm water toe. Roer tot rozijnen bijna alle vloeistof absorberen.

Meng in een afzonderlijke kom gist, suiker, bloem, evenals citroenschil en vanillestokje. Combineer warm water, honing en eieren in een middelgrote container en meng ze vervolgens met een reeds bereid deeg. Blijf mengen door een lepel zachtgemaakte boter toe te voegen. Het deeg moet zacht en elastisch worden. Gemiddeld duurt het ongeveer 8 minuten om te kneden. Giet alle vloeistof weg die niet in de rozijnen is opgenomen en meng deze voorzichtig in het deeg.

Doe het afgewerkte deeg in een grote kom, bedek het met huishoudfolie en laat het 15 uur bij kamertemperatuur staan. Als het deeg is verdrievoudigd, dan heb je alles goed gedaan.

Haal de vanillestok uit het deeg. Vorm een ​​bal en plaats deze in een vorm, dek af met een vochtige handdoek.

Laat het deeg nog vijf uur in een ruimte zonder tocht. Het moet iets boven de bovenkant van het formulier uitkomen.

Verwarm de oven voor op 190º. Maak een uitsparing aan de bovenkant van de panettone en doe er een lepel koude boter in. Bak de cake tot een beetje natte wedstrijd.

Panettone is erg geurig en veroudert niet lang vanwege het feit dat het rum bevat. Zo'n taart voegt een beetje Italiaanse kerst toe aan je vakantietafel.

Franse cake "La Bush de Noel"

"La Bush de Noelle" - een Franse kersttraktatie, die wordt bereid in de vorm van stammen. Deze traditie is heel oud en interessant. Sinds de oudheid in Frankrijk, vóór Kerstmis, werd een groot houtblok in het huis gebracht, waarmee het huis gedurende de hele 12 dagen kon worden verwarmd. Ze hebben het echter niet in brand gestoken, maar het direct in de open haard versierd en als een symbool van de vakantie bewaard. Later begonnen ze een kersttraktatie te bereiden op basis van dit idee. De schors wordt nagebootst met behulp van chocolade, en champignons, figuren van kabouters, enz. Dienen als decoraties.

Vandaag symboliseert het kerstlogboek in Frankrijk geluk. Daarom raden we u aan uw vakantietafel te versieren met zo'n mooi dessert.

Hoe een deeg te maken

  • eieren - 4 stks.,
  • poedersuiker - 150 g,
  • bloem - 150 g
  • zout - op de punt van een mes,
  • vanille-extract.

Van deze ingrediënten moet je een prachtig koekje bakken. Om dit te doen, scheidt u de dooiers en eekhoorns. Klop de dooiers met poedersuiker en vanille-extract tot een weelderig, uniform schuim. Klop de eiwitten met een snufje zout tot een dikke, stabiele piek en giet ze voorzichtig in een bak met dooiers. Voeg bloem in kleine porties toe terwijl je de massa goed mengt.

Bedek de vorm met perkament, vet in met olie en maal met bloem. Giet het deeg in een vorm en verdeel het gelijkmatig. Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180-190º. Bak gedurende 15-20 minuten.

Terwijl de biscuit aan het bakken is, maak je siroop.

Hoe siroop te maken

  • suiker - 100 g
  • water - 70 ml
  • Amaretto-likeur of rum - 1 eetl. een lepel.

Meng alle ingrediënten in een kleine steelpan of steelpan tot de siroop dikker wordt en langzaam uit de lepel wegloopt. Haal de pan van het vuur.

Draai het biscuitgebak op een schone, gespreide handdoek. Week de cake op siroop en rol de rol. Dit moet snel gebeuren voordat het koekje droog is, anders kan de rol niet worden gemaakt.

Wikkel zodat de handdoek samen met de tekst gekruld is - dit is nodig om de cake verder met room te borstelen. Laat het koekje 5 uur staan. Ondertussen kun je de room koken.

Hoe maak je een crème

  • 33% kookroom - 200 g,
  • donkere chocolade - 200 g
  • boter - 50 g.

Op een laag vuur, in een kleine steelpan, de room een ​​beetje verwarmen en vervolgens de boter toevoegen. Breng de massa aan de kook, haal van het vuur en voeg stukjes chocolade toe. Klop tot een weelderige luchtcrème is verkregen - het duurt ongeveer 20 minuten.

Смажьте рулет кремом как снаружи, так и внутри. Не стоит слишком выравнивать поверхность — она должна напоминать кору дерева. Украсьте по желанию. Отправьте пирог на 4 часа в холодильник.

Onze Franse kersttraktatie is klaar!

Duitse cupcake "Gestolen"

De vorm van de adit symboliseert Jezus gewikkeld in doeken. Kook het 2-3 weken voor Kerstmiszodat de cupcake kan staan ​​en een ongelooflijke smaak en aroma krijgt.

Gestolen is een gebak dat is gemaakt van een groot aantal noten, fruit en boter. Het kan heel lang in de koelkast worden bewaard (soms tot enkele maanden) en wordt elke dag smakelijker en smakelijker.

Dit recept is ontworpen voor een grote hoeveelheid stol.

Je hebt nodig:

  • droge gist - 30 g,
  • suiker - 0,5 kopjes
  • melk - 380 ml,
  • tarwebloem - 1200 g,
  • boter - 600 g,
  • eieren - 2 stks.
  • zout - 1 theelepel,
  • poedersuiker - 200 g,
  • cognac (rum) of water - 4 el. lepels,
  • noten en gedroogde vruchten:
    • rozijnen - 300 g
    • gekonfijte vruchten - 200 g,
    • gedroogde veenbessen of rode bosbessen - 200 g,
    • amandelen - 300 g
    • hazelnoten - 300 g
  • specerijen:
    • vanille-essence - een paar druppels,
    • kardemom - 0,5 theelepel
    • anjer - 2 geplette bloeiwijzen,
    • kaneel - 0,5 theelepel
    • nootmuskaat - 0,25 theelepels.

Eerst moet je gedroogd fruit en noten bereiden. Hak hiervoor de noten en week ze samen met gekonfijt fruit en gedroogd fruit in cognac (rum) of water gedurende 6 uur.

Bereid het deeg terwijl de vulling doordrenkt is. Meng hiervoor warme melk, gist en een lepel suiker in een middelgrote kom. Roer tot de gist is opgelost en voeg 200 g bloem toe. Leg het deeg 20-30 minuten op een warme plaats.

Meng de resterende suiker in een apart bord met de schil van citroen en citroen. Laat het een paar uur staan ​​zodat de suiker verzadigd is met aroma's.

Zeef 600 g bloem in een grote kom en meng het met kruiden.

Voeg in eieren eieren en zout toe, meng grondig.

Combineer nu alle voorbereide ingrediënten in één container: deeg, suiker, bloem. Kneed het deeg grondig - het moet steil genoeg zijn, maar tegelijkertijd elastisch. Bedek het met huishoudfolie of een handdoek en laat het 40-60 minuten op een warme plaats staan. U zult merken hoe het deeg verdubbelt.

Daarna zift je 400 g bloem in 400 g zachte boter in een aparte kom. Kneed deze massa voorzichtig in het deeg en laat het nog 30 minuten staan.

Neem kant-en-klare bakvormen of maak jezelf van folie.

Rol het deeg dun uit en bestrooi het overvloedig met een vulling van noten en fruit. Vouw het in een envelop en kneed gelijkmatig. Laat 20 minuten op een warme plaats staan. Verdeel het deeg in verschillende stukken. Pureer elk van hen met je handen, gericht op de grootte van het formulier. De dikte van de cake moet 3-4 cm zijn, en de breedte - 1,5 keer meer dan de breedte van de vorm. Maak een groef in het midden en vouw het deeg zodat de rand de holte bereikt.

Verwarm de oven voor op 190º en bak de stol 1-1,5 uur goudbruin.

Smelt 200 g boter op laag vuur en giet er versgebakken muffins op, bestrooi royaal met poedersuiker erover. Zet 2-3 weken in de koelkast om de stol te laten staan. Bestrooi opnieuw met poeder voor het opdienen.

Spaanse torentje

Turron is een traditioneel kerstsnoepje uit Spanje. In dit land heeft het een eeuwenoude traditie en wordt daarom over de hele wereld gewaardeerd. Turron is een Nougat met veel noten. Nu kun je echter meer moderne opties vinden, waarbij chocolade, gepofte rijst, pralines, enz. Als vulling worden genomen.

Maar we zullen een traditionele turron met noten bereiden, omdat het voor Spaanse kinderen niet tevergeefs is dat dit dessert het langverwachte geschenk is.

Je hebt nodig:

  • water - 0, 5 kopjes,
  • suiker - 1 kop
  • honing - 1 glas,
  • eiwitten - 6 st.,
  • room (33%) - 1 el. een lepel
  • poedersuiker - 2 el. lepels,
  • noten mengsel:
    • walnoten - 100 g,
    • hazelnoten - 100 g
    • amandelen - 100 g
    • pijnboompitten - 100 g,
    • cashewnoten - 100 g
  • specerijen:
    • kaneel - 0,5 theelepel
    • een paar koriander korrels,
    • een paar druppels vanille-essence.

Giet suiker in water en plaats de pan op een langzaam vuur. Kook tot alle kristallen oplossen. Voeg honing toe aan dezelfde container en blijf koken totdat de massa een mooie goudbruine kleur krijgt.

Neem gekoelde eiwitten en begin ze te kloppen met een mixer, voeg geleidelijk poedersuiker en room toe. Giet daarna de eiwitmassa in de pan waarin het zoete mengsel zich bevindt. Voeg ook kaneel, vanille-essence en gemalen koriander toe. Breng twee keer aan de kook. Zet daarna het vuur lager en kook het mengsel nog 15-20 minuten.

Terwijl de basis kookt, maak je de noten klaar. Om dit te doen, maak ze schoon en bak een beetje in een pan zonder olie. Detail in middelgrote plakjes. Giet noten in een gemeenschappelijke kom en haal de pan van het vuur.

Leg de massa in siliconenvormen en laat deze een paar uur in de koelkast bevriezen.

Vienna Vanilla Horseshoes

Met Kerstmis geven de Oostenrijkers elkaar chocolade en gebak, met name vanillehoeven. Dit is een zeer delicaat luchtig koekje dat elke kersttafel zal versieren.

Je hebt nodig:

  • bloem - 300 g
  • boter - 200 g,
  • suiker - 100 g
  • dooiers - 2 stuks,
  • noten:
    • hazelnoten - 50 g
    • amandelen - 50 g
  • poedersuiker - 100 g,
  • vanillesuiker - 50 g
  • een snufje zout.

Giet kokend water over de amandelen en verwijder het. Droog het goed af. Detail de noten, zodat ze door consistentie op kleine korrels lijken. Snijd de zachte boter in kleine stukjes en meng het met de dooiers. Zeef bloem in de boter, giet suiker, zout, noten en meng goed. Kneed een zacht kruimeldeeg. Vorm een ​​bal, wikkel het met huishoudfolie en stuur het 2 uur naar de koelkast.

Maak van het deeg buisjes van 2-3 cm dik en 7-8 cm lang, buig ze in de vorm van hoefijzers en leg ze op een bakplaat bestrooid met bloem.

Plaats een bakplaat in een voorverwarmde oven op 180º. Bak de hoefijzers 10-15 minuten totdat ze een aangename gouden tint krijgen. Giet de afgewerkte koekjes in poedersuiker gemengd met vanillesuiker. Leg hoefijzers in rijen, leg elke laag met perkament.

Wij wensen u prettige en smakelijke kerstdagen 🙂

Pin
Send
Share
Send
Send