Handige tips

In buffelsaus leeft de ziel van Amerikaanse fans

Pin
Send
Share
Send
Send


Groeten, beste lezers! Vandaag zal ik je vertellen hoe je de beroemde Amerikaanse buffelsaus thuis kunt bereiden. Het heeft een luxe scherpe smaak met subtiele zoetheid en lichte zuurgraad. Om de scherpte van de smaak te verzwakken, kun je er verse wortelen, komkommer en selderij mee serveren, in blokjes gesneden. Buffalo wordt geserveerd met salades, hamburgers, sandwiches, gebakken aardappelen en vooral - het is een essentieel ingrediënt in pittige buffalo chicken wings. Ze zijn gefrituurd en direct heet gemengd met vers bereide jus. Geserveerd op een tafel met pittige blauwe kaassaus, die de smaak van het gerecht perfect accentueert. Er zijn vleugels die je nodig hebt met je handen, bestek is overbodig. Zo'n voorgerecht zal elke fijnproever overwinnen en ziet er ongelooflijk smakelijk uit op tafel.

Buffelsaus Recept

De lijst met ingrediënten is aanzienlijk, maar we kunnen er geen weigeren. Een smaakboeket is onvolledig als we hem minstens één van de aroma's ontnemen. Het subtiele van het maken van buffelsaus is dat het zorgvuldig is samengesteld uit vele componenten.

De samenstelling van de voorgeschreven producten:

  • klaar hete saus (naar uw smaak) - 0,5 kopjes,
  • rijstazijn - ongeveer een half glas, maar niet meer
  • gemalen chili - 1 eetlepel,
  • zoete paprika - ½ theelepel,
  • gerookte paprika - ¼ theelepel,
  • gedroogde ui (poeder) - ½ theelepel,
  • cayennepeper (poeder) - ½ theelepel,
  • honing - ½ theelepel,
  • zout - ¼ theelepel,
  • maïszetmeel - 1 el. een lepel
  • gedroogde knoflook (poeder) - ¼ theelepel,
  • Worcestershire-saus - ¼ theelepel,
  • gemalen selderijzaad met zout - ½ theelepel,
  • boter (ongezouten) - 4 el. lepel.

Het proces van het maken van de saus zal aantrekkelijk zijn voor huisvrouwen die graag "toveren" in de keuken. Kneed snel de jus werkt niet, je moet de ingrediënten stap voor stap combineren. Als alles klaar is, beginnen we:

  1. Neem een ​​zeer diepe kom en giet de voorbereide hete saus erin. Voeg rijstazijn toe en roer ze met een garde tot ze volledig in elkaar zijn opgelost.
  2. Voeg aan de resulterende massa zoete en gerookte paprika, gedroogde uien, chilipeper, cayennepeper en zout toe. We mixen alles.
  3. Breng honing in maïszetmeel, meng. Verspreid in een kom met andere ingrediënten. Giet de Worcestershire-saus. We leggen de laatste kruiden, knoflook en selderijzaad. Dus het lijkt erop dat ze allemaal verzameld zijn.
  4. Nu hebben we een grote pot nodig. We sturen boter naar de bodem van de pan. Zet het vuur in de middelste stand, smelt de olie.
  5. Voeg een mengsel van producten uit een diepe kom toe aan de gesmolten boter. Zet het vuur laag en laat de jus 10 minuten sudderen. Zet het fornuis uit, serveer hete saus aan de vleugels of een ander gerecht waarvoor je het hebt gekookt.

Het kostte ons ongeveer 30 minuten om te koken. De hoeveelheid bereide saus kan voldoende zijn voor 5-6 porties vleugels.

Geldige wijzigingen

Als de smaak van gekookte jus niet bij u past, kunt u het recept wijzigen. Als je bijvoorbeeld 4 eetlepels bruine suiker toevoegt, je een zoete dressing-optie krijgt en oregano of witte peper toepast, krijg je een smaakvol geluid dat perfect harmonieert met varkensvlees of vis.

Een beetje fantasie, en de jus verandert gemakkelijk in een geurige barbecue-marinade. Overweeg maar één ding: probeer in het recept jus en zoveel verschillende kruiden het niet te overdrijven, zodat ze elkaar niet verstoppen.

Handige tips

  1. Als uw recept tarwebloem bevat, maar het was niet bij de hand, neem dan het zetmeel in dezelfde verhouding. Hij verdikt ook de jus goed.
  2. Om het gerecht pittig te maken, moet de kip vóór het braden in een speciale marinade worden geplaatst. Ik maak het meestal uit azijnessence met plantaardige olie, voeg sauzen toe - soja en oester, een beetje sherry en zout.
  3. Als u een vloeibare smaakmaker voor vis of varkensvlees bereidt, voeg dan oregano of witte peper toe. Dan wordt het gerecht pittig en ongebruikelijk.
  4. Het is raadzaam om de vleugels gefrituurd te koken. Als dit niet het geval is, kunt u ze in een pan bakken.
  5. Als het in de pan bereide gerecht te zwaar en te dik voor je is, bak je het vlees in de oven. Daarvoor kan het worden ingelegd in kefir.
  6. Overdrijf het niet met kruiden, anders zal het gerecht te aromatisch zijn en een allergie kunnen veroorzaken.
  7. Ik raad aan om de resterende buffels maximaal 14 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren.

5 ongebruikelijke opties

Een originele versie van de beroemde chef-kok Julia Vysotskaya voor liefhebbers van seizoensgroenten. Ze stelt voor koken vleugels zonder paneren. Voor de saus moet je boter, zwarte peper, zout, knoflook, verse tomaat, rode peper, kristalsuiker, azijnzuur nemen. Ik raad aan het mengsel 15 minuten op laag vuur te laten sudderen. Giet de voorbereide kippenvleugels overvloedig met jus. Gebruik gestoofde groenten als bijgerecht.

Geurige en watertanden variatie. Voor het koken moet je een hete saus naar keuze nemen, gerookte paprika, rijstazijn, honing, gemalen chili, zoete paprika, zout, gedroogde uienpoeder, cayennepeper, maïszetmeel, gedroogde knoflook, gemalen selderijzaad, boter. Als je een zoeter product wilt, voeg je bruine suiker toe.

  • In de pan

De gemakkelijkste en budgetoptie. Het is voldoende om tomaten in hun eigen sap, knoflook, een bosje koriander, donkere sojasaus, peper, zout te nemen. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel in een blender. Je kunt het eindproduct in een aparte kom serveren.

Een heerlijke en smakelijke optie die perfect aansluit bij kippenvleugels. Voor de bereiding heb je nodig: elke hete tomatensaus, boter, natuurlijke yoghurt, knoflook, azijn, maïszetmeel, zwarte en rode peper, zout. Ik raad aan om het vlees niet te veel in buffalo te weken. Het is voldoende om alleen de vleugels te coaten, zodat ze hun knapperigheid niet verliezen. Serveer met gehakte stengels bleekselderij en koud bier.

Een geweldige optie voor tegenstanders van frituren en aanhangers van goede voeding. Voor jus, neem Worcester-saus, fijngehakte uien, knoflook, tomatenpuree, rode wijnazijn, hete peper. Fans van pittige smaak raden aan om de knoflook toe te voegen die door de pers is gegaan. Zodat de jus niet exfolieert, warm het bijna aan de kook, maar kook niet. Dompel in de laatste fase van het koken de in de oven gebakken vleugels erin en laat ze 5 minuten weken om ze te laten weken. Serveer op een schotel met chilipepers, sla, wortelstokken en bladsteelselderij.

conclusie

In het artikel hebben we het recept voor buffelsaus met een foto onderzocht, ontdekt wat het wordt geserveerd en hoeveel calorieën er in het gerecht zitten. Het is een perfecte aanvulling op de kippenvleugels, waardoor ze een aangename scherpte en lichte zuurgraad hebben. Samen met buffels ziet het gerecht er erg smakelijk uit, dus in Amerika koken ze het graag voor een leuk feest met familie of vrienden.

Welke hete kruiden verkiest u? Vertel ons erover in de comments!

De ingrediënten

  • kippenvleugels 500 g
  • tarwebloem 0,5 kopjes
  • zout 3 snufjes
  • gemalen rode peper 0,5 theelepel
  • gemalen paprika 0,5 theelepel
  • pikante saus 3 el. l.
  • boter 50 g
  • gegranuleerde knoflook 0,5 theelepel.
  • kruiden voor kip 0,5 theelepel
  • plantaardige olie 1 el.

voorbereiding

We wassen de vleugels, drogen ze af met een papieren handdoek en snijden ze in gewrichten op de vingerkootjes - voor dit recept is de laatste, kleinste falanx niet nodig, omdat er praktisch geen vlees in zit.

Combineer de bloem in een diepe kom met zout, rode peper, paprika en kipkruiden.

Gesneden vleugels worden gepaneerd in bloemmengsel en 20-30 minuten opzij gezet om te worden ingelegd.

Gefrituurde gemarineerde vleugels tot ze gaar zijn. Als er geen friteuse is, bak dan de vogel eenvoudig in een diepe pan met kokende olie in kleine porties gedurende 10-15 minuten.

In een aparte container combineren we alle benodigde ingrediënten voor de Buffalo-saus: boter verzacht op kamertemperatuur, hete saus (je kunt een paar druppels Tabasco toevoegen), gegranuleerde knoflook, een beetje kruiden voor kip en gemalen hete peper.

We mengen alle ingrediënten voor de saus, zetten de pan of stoofpan op het vuur en brengen aan de kook, maar kook niet zodat de saus niet stratificeert! Giet de gefrituurde vleugels in de voorbereide hete saus.

Bedek de kom met een groot deksel of een plat bord en schud deze meerdere keren om de saus gelijkmatig over de vleugels te verdelen.

Zet de afgewerkte schaal 5 minuten opzij, zodat de vleugels volledig verzadigd zijn met de vulling.

Maak ondertussen een snelle saus voor kippenvleugels, combineer zure room met fijngehakte dille, zout en een paar teentjes knoflook, door een pers gehaald. Je kunt ook de traditionele dip “Blue cheese” serveren, die gelijke hoeveelheden blauwe kaas combineert met ongezoete yoghurt en zure room, een snufje zout en een teentje gehakte knoflook.

Serveer warme Buffalo kippenvleugeltjes.

informatie. Pittige kippenvleugels "Buffalo" (of "Buffalo", beide woorden kloppen) - het cultusgerecht van Amerika, dat erg populair is in lokale cafés en pubs. Voor vleugels werd zelfs een vakantie bedacht - "Chicken Wing Day", of Chicken Wing Day (gevierd op 29 juli).

Pin
Send
Share
Send
Send