Handige tips

Hoe maak je een heerlijke aardappelpuree volgens een stapsgewijs recept met een foto

Pin
Send
Share
Send
Send


wikiHow werkt volgens het principe van een wiki, wat betekent dat veel van onze artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Bij het maken van dit artikel hebben 33 mensen gewerkt aan de bewerking en verbetering ervan, ook anoniem.

Het aantal bronnen dat in dit artikel is gebruikt: 6. U vindt een lijst ervan onderaan de pagina.

Het is moeilijk om een ​​klassieker bijgerecht te bedenken dan aardappelpuree. Aardappelpuree is een welkomstgerecht, niet alleen op de feesttafel, maar ook op gewone weekdagen. Aardappelpuree kan worden geserveerd met verschillende gerechten: gebakken kip, gebakken kalkoen, stoofpot of als het hoofdingrediënt in een herderstaart. Aardappelpuree kan luchtig en romig zijn of meer dicht met een rijke rijke smaak. In ieder geval zijn aardappelpuree helemaal geen uniform bijgerecht. Na het lezen van dit artikel leer je hoe je heerlijke aardappelpuree maakt.

De ingrediënten

Om een ​​eenvoudig recept voor aardappelpuree met melk te bereiden, hebt u het volgende nodig:

aardappelen3 kg
melk200 ml
boter100 g
zoutproeven
  • Hier ligt het eerste geheim van het koken van aardappelpuree: gebruik hiervoor geen jonge knollen om uw gerecht smakelijk te maken. Het feit is dat er bij jonge aardappelen minder zetmeel is, namelijk zetmeel maakt puree van lucht, weet je dat?
  • Om ervoor te zorgen dat het zetmeelgehalte in de aardappel voldoende is, moet u de knol in twee helften snijden en tegen elkaar wrijven. Als hierna de helften aan elkaar plakken, is zo'n aardappel rijk aan zetmeel.

voorbereiding

  1. Schil de aardappels, snijd ze in stukjes en was ze in koud water.

Zet de knollen in heet water. Dek af en kook 20 minuten. De gereedheid van de knollen is eenvoudig te controleren met een vork of een tandenstoker.

Tap het water af. Gekookte aardappelen moeten een beetje worden gedroogd.

Gebruik geen koud voedsel om aardappelpuree lekkerder te maken. Voordat u de aardappelen toevoegt, moet de boter worden opgewarmd tot kamertemperatuur en de melk moet heet zijn, zodat de aardappelpuree de juiste witte kleur behoudt en niet grijs wordt. Voeg de boter toe aan de hete aardappelen en begin te kneden. Breng geleidelijk warme melk, zout in. Kneed de gekookte knollen grondig tot de smoothie glad en zonder klonten is.

Video recept

In dit begrijpelijke videorecept leer je hoeveel je nodig hebt om aardappelen voor aardappelpuree te koken, je ziet duidelijk alle stadia van het koken en het eindresultaat. Bekijk deze interessante video om aardappelpuree nog sneller en smakelijker te maken!

Aardappelpuree zonder melk

Een geweldig recept voor aardappelpuree zonder melk is geschikt voor vegetariërs en voor een mager menu. De voedingswaarde en het caloriegehalte van een dergelijk gerecht zijn iets minder dan dat van zuivelproducten, maar deze puree is niet minder lekker, zelfs zonder melk, boter en eieren.

De ingrediënten

aardappelen4 st
zout1 el. l.
Plantaardige olie1 el. l.
groenproeven

voorbereiding

  1. Schil de aardappels, snijd ze in stukjes. Spoelen in koud water.

Leg de aardappelen in heet zout water. Bak gedurende 25 minuten met het deksel gesloten.

  • Giet 3/4 van het water uit de pan, pureer de resterende vloeistof met de aardappelen.
  • Voeg voor de zachtheid plantaardige olie toe aan de puree.

    Bestrooi het gerecht met kruiden.

    Video recept

    Je ziet een prachtig recept voor magere aardappelpuree in deze video. Het toont duidelijk alle fasen van het koken van dit heerlijke gerecht.

    Aardappelpuree past goed bij alle soorten hoofdgerechten. Serveer dit heerlijke bijgerecht voor vlees: gehaktballetjes, schnitzels, karbonades en worstjes. Voeg groentesalade of augurken hieraan toe - en krijg een heerlijke zelfgemaakte lunch uit de kindertijd!

    Aardappelpuree zijn ook geschikt voor gebakken vis, vissticks en ingeblikt voedsel.
    Dit prachtige gerecht past ook op de feesttafel: zet de aardappelpuree in porties met behulp van een spuit met gebak, zodat het een mooie en ongewone eetbare decoratie wordt.

    Koken in een slowcooker

    • Als het voor u handiger is om met een slowcooker te werken, kunt u er een gerecht in bereiden. Aardappelpuree in een multicooker wordt bereid zonder wijzigingen in de componenten van het recept en de bereidingsvolgorde, maar in dit geval worden de aardappelen niet gekookt in de pan, maar in de multicooker-kom in de modus "Koken" (kan worden vervangen door de "Soep" -modus).
    • De smaak van het afgewerkte gerecht verschilt niet van het traditionele! Aardappelschotel met gehakt in een slowcooker is een andere smakelijke aardappelschotel die kan worden bereid met behulp van deze prachtige keukenassistent, als u geen slowcooker hebt, bereid dan een aardappelschotel met gehakt in de oven.

    Koken geheimen

    Aardappelpuree zal een echte redding zijn voor diegenen die een echt niet ingewikkeld, bevredigend en goedkoop bijgerecht nodig hebben. Door het recept te volgen en een paar eenvoudige tips te kennen, kan zelfs de meest onervaren culinaire specialist er zeker van zijn dat hij aardappelpuree snel en erg lekker zal maken. Verwaarloos zelfs de meest onbeduidende trucs niet, want het is van hen dat het geheim van de juiste puree bestaat!

    • Er zijn nog meer interessante manieren om heerlijke aardappelpuree te maken. Franse koks voegen bijvoorbeeld eidooiers toe aan het gerecht - dit wordt gedaan zodat de afgewerkte puree langzamer droogt.
    • Aardappelpuree met eieren en melk worden op dezelfde manier bereid als traditionele aardappelpuree, maar naast melk en boter wordt er een ei aan toegevoegd - 1 st. per 200 g melk. Dit bestanddeel heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht, maar voegt een mooie gelige kleur toe aan het bijgerecht, dat ook kan worden verkregen met kurkuma of saffraan.

    • Goed bereide aardappelpuree is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht, maar deze culinaire klassieker kan en moet worden verbeterd. Voeg gehakte kruiden, paprika en knoflook toe voor zomerse gerechten, voor piquancy, je kunt een paar eetlepels mosterd toevoegen aan het afgewerkte bijgerecht.
    • Aardappelpuree met kaas wordt als bijzonder smakelijk beschouwd: voor 1 kg aardappelen heeft u 100 g goede harde kaas nodig, die op een fijne rasp moet worden geraspt en aan de afgewerkte puree moet worden toegevoegd. Deze component voegt zachtheid en romige zachtheid aan uw gerecht toe.
    • Het komt vaak voor dat aardappelpuree niet volledig wordt gegeten. Je kunt zo'n bijgerecht verwarmen, het wordt gedaan in een magnetron of in een pan, maar het zal aanzienlijk minder vers van smaak zijn. Maar van de overblijfselen van aardappelpuree, kun je veel heerlijke gerechten bereiden, bijvoorbeeld geurige aardappelzrazy met champignons of hartige aardappelzrazy en gehakte mannen die zo populair zijn bij mannen.

    Hoe kook je een heerlijke aardappelpuree?

    In dit artikel leert u:

    Aardappelpuree is een heerlijk, stevig, voedzaam, zeer populair en geliefd bijgerecht.

    Het is zelfs moeilijk om te zeggen welk gerecht onze huisvrouwen met zoveel plezier en zo vaak als aardappelpuree bereiden.

    Dit bijgerecht is echt universeel: naast het feit dat aardappelpuree lekker en bevredigend is, zijn kleine kinderen, tieners, volwassenen en ouderen er dol op.

    Aardappelpuree is plastic, waarmee je verschillende ideeën over het ontwerp kunt fantaseren en belichamen tijdens het serveren en kunt toevoegen aan verschillende gerechten en vullingen.

    Aardappelpuree past goed bij vrijwel elk gerecht: het is ideaal voor alle soorten vlees, vis, groentegerechten, salades van verse en gekookte groenten.

    Maar om aardappelpuree echt plezier te brengen, zodat het goed smaakt en er goed uitziet, moet het goed zijn voorbereid.

    Hiervoor is helemaal geen 'speciaal talent' nodig. Alles is uiterst eenvoudig: van de ingrediënten die nodig zijn tot de apparaten die nodig zijn om te koken.

    Volgens klassieke kanonnen wordt dit gerecht bereid uit gekookte aardappelen, boter, melk en zout. Om aardappelpuree te draaien, heb je een houten stamper nodig. En dat is het. Geen "geheime ingrediënten" meer en geen geavanceerde elektrische apparaten.

    En toch zijn er enkele nuances die u moet weten om uw aardappelpuree perfect te maken.

    Wat voor soort aardappel is geschikt voor aardappelpuree

    Kies zetmeelrijke variëteiten om aardappelpuree homogeen en luchtig te maken. Dit is een ronde aardappel met een lichtbruine schil en een licht vruchtvlees. Zetmeelrijke aardappelen worden tijdens het koken sterk gekookt, wat een zachte consistentie van aardappelpuree garandeert.

    Maar aardappelen met een rode schil zijn beter niet te gebruiken. Het kookt niet zoveel en aardappelpuree kan met klontjes blijken te zijn.

    Hoe aardappels koken voor aardappelpuree?

    Je moet de "juiste" aardappel goed koken.

    Voor de perfecte aardappelpuree wil ik natuurlijk de beste jonge aardappelen kopen, een die net op het punt stond te worden opgegraven.

    Maar dit is gewoon niet de moeite waard om te doen. Jonge aardappelen hebben natuurlijk hun eigen charme, maar helaas is het niet geschikt voor aardappelpuree. Jonge aardappelen kunnen het beste eenvoudig worden gekookt of gebakken, en voor aardappelpuree is het beter om de aardappelen van de vorige oogst te nemen. Natuurlijk moet het van het juiste type en de juiste kwaliteit zijn. Geen groene of gekiemde knollen zijn categorisch fit!

    Kies elastische knollen met een gladde en dichte huid.

    Ze moeten grondig worden gereinigd, gespoeld met water en gekookt tot ze gaar zijn, onderdompelen in heet water. Zout moet worden gedaan zodra water kookt.

    Het is niet nodig om de aardappelen heel fijn te hakken, laat de plakjes van gemiddelde grootte zijn.

    Het belangrijkste is dat ze hetzelfde zijn, dit is nodig zodat alles tegelijkertijd wordt gekookt en er geen deel is van de niet gaar en een deel van de gaar aardappelstukjes. Dit zal de smaak en het uiterlijk van aardappelpuree aanzienlijk beïnvloeden!

    Als de aardappelen klaar zijn, moet de bouillon worden uitgelekt.

    Alles moet heet zijn!

    Het proces om aardappelpuree te draaien is ongelooflijk eenvoudig: de aardappelen worden langdurig en grondig gekneed en tijdens dit proces worden boter en warme melk in verschillende fasen toegevoegd.

    Wacht niet tot de aardappels zijn afgekoeld, het pureeproces moet onmiddellijk beginnen.

    Het belangrijkste punt is melk. Het moet precies HEET zijn, alleen koken, maar niet warm, en nog meer, niet koud. Welke kleur en smaak je aardappelpuree zal hebben, hangt hier sterk van af.

    De in de puree toegevoegde boter moet al zacht zijn, zacht worden gemaakt bij kamertemperatuur. Daarom moet over dit moment worden nagedacht, en van tevoren om olie uit de koelkast te halen.

    Het probleem met de meeste aardappelpuree is de grijze kleur en de aardse smaak. De smaak hangt natuurlijk ook af van de aardappel die je hebt gekozen, van zijn variëteit. De smaak hangt ook af van melk en boter. Maar in de meeste gevallen wordt de onaangename kleur en smaak van de aardappelpuree verkregen wanneer de zuivering werd gemaakt van reeds dode aardappelen en niet-hete melk.

    Als de drie componenten - melk, aardappelen, boter - in warme (en boter - in warme) vorm worden gebruikt, krijg je zachte, romige witte en de lekkerste aardappelpuree.

    Wat te doen in aardappelpuree, behalve aardappelen

    Klassieke aardappelpuree kan niet zonder melk of room. Als je wilt dat het gerecht een voortreffelijk aroma heeft, voeg dan een paar takjes tijm, rozemarijn of andere kruiden toe aan de vloeistof en verwarm op laag vuur.

    skillet.lifehacker.com

    Een ander product dat aardappelpuree lekker en luchtig maakt, is boter. Spaar het niet en beknibbel niet bij de aankoop: de olie moet veel vet bevatten. Als alternatief kunt u geraffineerde zonnebloem- of olijfolie nemen. De smaak van aardappelpuree is in dit geval echter iets anders.

    skillet.lifehacker.com

    Zowel melk als boter moeten op kamertemperatuur zijn. Als ze koud zijn, zullen de aardappelen sneller afkoelen en moeten de aardappelpuree langer worden gemengd. En dit betekent dat het plakkerig kan worden.

    Sommigen doen een paar eetlepels zure room, mayonaise, natuurlijke yoghurt of geraspte kaas in aardappelpuree. Voor smaak kun je ook een rauw ei, gebakken ui of champignons toevoegen.

    Als u aardappelpuree een ongewone kleur wilt geven, kook dan aardappels met bieten, wortelen of pompoenen.

    Verse groenten geven een speciaal aroma aan de bereide puree. Je kunt het met de rest van de ingrediënten roeren of op het gerecht strooien.

    De juiste keuze van ingrediënten voor aardappelpuree.

    Onnodig te zeggen dat de meest heerlijke aardappelpuree natuurlijk alleen wordt verkregen als natuurlijke producten worden gebruikt voor de bereiding ervan.

    Ideaal - zelfgemaakte aardappelen, zelfgemaakte melk en boter.

    Als dit niet mogelijk is, moet u proberen een meer natuurlijke te kiezen uit wat is.

    Het is onwaarschijnlijk dat u een goede aardappelpuree uit de winkel haalt, en nog meer van de goedkoopste producten.

    Zelfs in een eenvoudig gerecht zoals aardappelpuree, heeft de keuze van ingrediënten een grote invloed op de smaak.

    En melk, boter en aardappelen moeten de meest natuurlijke smaak en aroma hebben, anders kan de smaak van aardappelpuree bedorven worden.

    Wat voor soort aardappelpuree u kiest, is de persoonlijke keuze van iedereen, dus u moet experimenteren en zelf bepalen voor welke aardappel u de lekkerste aardappelpuree krijgt.

    Hoe aardappelpuree te serveren?

    Elke aardappelpuree die volgens het klassieke recept is bereid, kan worden verbeterd afhankelijk van het moment:

    1. Het wordt heel mooi als je krullende peterselie, fijngehakte dille of wortelpuree toevoegt aan gewone aardappelpuree.
    2. Vanwege het feit dat dit gerecht nogal plastic is, is het voor kinderen mogelijk om hele "foto's" op een bord te bouwen, waarbij groenten en greens worden toegevoegd.
    3. Als je een liefhebber bent van iets ongewoons en een echte kenner van smaak, volg dan het advies van echte fijnproevers, kleur de smaak van aardappelpuree met gemalen zwarte peper, knoflook, kaas, noten, of voeg gebakken uien of gebakken champignons in aardappelpuree toe.

    Hoe lang gaat aardappelpuree mee?

    Het is belangrijk om te weten dat aardappelpuree niet mag worden verwarmd.

    Het is helemaal de verkeerde smaak. De houdbaarheid van hete aardappelpuree is een paar uur.

    Dan gaat zijn oorspronkelijke smaak snel verloren, en daarna kan het alleen worden gebruikt om aardappeltaart, zraz, stoofschotels en vullingen te maken. Maar hij zal niet langer een bijgerecht worden ...

    De geheimen van heerlijke aardappelpuree: waar moet je nog meer op letten?

    Besteed aandacht aan de volgende punten om veelgemaakte fouten bij het maken van aardappelpuree te voorkomen en een echt meesterwerk te bereiden:

    1. Kies het soort aardappel dat beter gekookt is, dat meer kruimelig is, voor het maken van aardappelpuree, anders zal uw gerecht op een pasta lijken en een "zeepachtige smaak" hebben.
    2. Om de aardappelsmaak en kleur aan de pot te geven tijdens het koken, kun je een teentje knoflook, een hele ui of een kleine hele wortel doen.
    3. Bespaar niet op uw inspanningen bij het kloppen van aardappelpuree. Aardappelen zijn niet genoeg om te pletten, je moet het echt verslaan en er een beetje warme melk in gieten. Gebruik nooit een blender voor aardappelpuree.
    4. De aardappelpuree smaakt fijner als je er een paar eetlepels zure room, ongezoete natuurlijke yoghurt of roomkaas aan toevoegt.
    5. Aardappelpuree wordt plasticer als je een rauw ei toevoegt aan de geplette aardappels en de hele massa opnieuw goed slaat.
    6. Heb geen spijt van boter. Dankzij de olie zijn de aardappelpuree zacht, romig van smaak en romig van smaak. Het belangrijkste kenmerk van de Stolovsky-aardappelpuree is het watergehalte, wat betekent dat er weinig vetten in de aardappel zitten of dat "de verkeerde" vetten zijn toegevoegd ...
    7. Wanneer de aardappelpuree al is gekookt, moet het water worden afgetapt en de pan (met aardappelen, maar zonder water) weer in het vuur worden geplaatst en 2-3 minuten op een klein vuur onder het deksel worden gehouden, waarbij de pan af en toe wordt geschud. Zo zal het geabsorbeerde water uit de aardappel verdampen en zal het kruimeliger en vatbaarder worden om melk te absorberen.
    8. Voeg kruiden en specerijen toe om de smaak van aardappelpuree pittiger te maken. Zwarte en witte paprika's, knoflook, peterselie, dille, mosterd, tijm, rozemarijn, etc. zijn een geweldige optie.
    9. Velen adviseren om een ​​mixer te gebruiken in plaats van een handmatige "pusher" om de bereiding van aardappelpuree te vergemakkelijken. Hier zul je zeker niet zeggen tot je het probeert. Dit is een individuele zaak ... Als u van de consistentie van aardappelpuree houdt die met een mixer is bereid - geen probleem, doe dat dan.

    Hoe low-calorie aardappelpuree koken?

    Aardappelpuree - een gerecht, hoewel smakelijk, maar vrij calorisch, je kunt hier geen ruzie over maken ...

    Als je je figuur volgt, kunnen je aardappelpuree in een lichtere versie worden bereid:

    1. Gebruik hete aardappelbouillon in plaats van melk.
    2. U kunt ook melk + aardappelbouillon gebruiken als vloeistof.
    3. Voeg zo min mogelijk olie toe. De smaak is natuurlijk niet zo romig, romig, maar redelijk acceptabel.
    4. Als u het caloriegehalte van uw aardappelpuree wilt verlagen, kunt u, naast het vervangen van melk door aardappelenbouillon, de helft van de aardappel of een derde ervan vervangen door een andere goed gekookte groente met een milde smaak. Raap, koolrabi, pastinaak en artisjok zijn perfect.

    Recepten van ongebruikelijke aardappelpuree.

    Je hebt je vast al herhaaldelijk afgevraagd hoe je dit bekende bijgerecht interessanter kunt maken. Het is mogelijk!

    Voor u enkele unieke recepten voor het maken van aardappelpuree, die u niet alleen dierbaren, maar ook uzelf aangenaam kunt verrassen.

    Aardappelpuree met noten:

    • Schil de aardappels, hak ze en kook ze in gezouten water.
    • Pureer vervolgens de aardappelen grondig en giet er geleidelijk hete melk in.
    • Voeg de boter en een handvol gemalen walnoten toe. Roer.
    • Versier het gerecht voor het opdienen met helften noten.
    • Walnoten kunnen worden voorgebakken in een droge pan of in de oven.
    • Om noten te hakken, kunt u een blender of een vleesmolen gebruiken. Maar als je het leuk vindt om de stukjes noot te voelen, dan kun je ze slechts licht overstuur maken.
    • In plaats van walnoten kun je die noten gebruiken die je het lekkerst vindt.

    Aardappelpuree Met Groene Erwten En Munt:

    • Voeg vijf minuten voordat de aardappels klaar zijn, een pot groene erwten in blik toe aan de pan.
    • Giet af en pureer de aardappelen en erwten tot een glad mengsel.
    • Verdun deze massa met melk en boter.
    • Maal enkele takjes munt en voeg toe aan aardappelpuree.
    • Voeg zout naar smaak toe, voeg zwarte peper toe.
    • In plaats van erwten in blik, kunt u vers ingevroren erwten gebruiken.

    Aardappelpuree Met Maïs:

    • Voeg aan gekookte en aardappelpuree met melk en boter een halve pot ingeblikte maïs toe, na het kloppen met een blender tot een glad mengsel.
    • Meng de aardappelpuree en het zout naar smaak.
    • Het gerecht blijkt licht zoet, aangenaam geel te zijn.

    Aardappelpuree Met Knoflook:

    • Bereid de knoflookolie van tevoren: hak de teentjes fijn en voeg er olijfolie aan toe.
    • Bereid vervolgens aardappelpuree volgens het klassieke recept en voeg aan het einde van de bereiding de bereide knoflookolie toe.
    • Roer goed en serveer.

    Aardappelpuree met kaas en knoflook:

    • Haal eerst de zure room uit de koelkast zodat deze niet koud is.
    • Kook de aardappels en pureer deze in aardappelpuree.
    • Meng vervolgens zure room met fijngehakte knoflook en geraspte kaas. Breng de puree op smaak met het mengsel en zet enkele minuten in de oven om de zure room op te warmen.
    • Voor dit gerecht kun je elke kaas kiezen die je lekker vindt: hard, zacht, verwerkt.
    • Verfrommelde aardappelen met geraspte Parmezaanse kaas zijn bijzonder lekker.

    Aardappelpuree Met Champignons En Uien:

    • Bak fijngehakte champignons en uien in een pan.
    • Voeg in een aardappelpuree, bereid volgens het klassieke recept, champignons, mix, zout en voeg zwarte gemalen peper toe.

    We hopen dat je, nu je weet hoe je een heerlijke aardappelpuree moet koken, hem vaker zal koken.

    Bekijk de video: CWM - Visbestilla (Juni- 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send