Handige tips

Hoe Bevroren Gepelde Mosselen Koken

Pin
Send
Share
Send
Send


Niet iedereen weet hoe je bevroren mosselen moet koken. Bovendien blijven maar weinigen de eeuwige fans van dit product. Dit is in de eerste plaats te wijten aan het feit dat het genoemde weekdier niet altijd correct wordt gekookt. Om zijn gasten te imponeren met een heerlijk exotisch gerecht, moet het inderdaad een speciale warmtebehandeling ondergaan.

Laten we dus samen uitzoeken hoe we bevroren mosselen koken, zodat hun smaak heerlijk en onvergetelijk wordt.

De juiste productkeuze

Voordat u gepelde bevroren mosselen bereidt, moet u weten hoe u ze correct kunt kiezen:

  • Er mag geen vorst op het bevroren product zijn en er mogen geen scheuren in het ijs zijn. Als dergelijke defecten nog steeds bestaan, zijn de weekdieren hoogstwaarschijnlijk al ontdooid en zullen ze bij de volgende ontdooiing bijna hun nuttige eigenschappen verliezen.
  • Bevroren gepelde mosselen moeten licht van kleur zijn.
  • Het wordt aanbevolen om alleen de grootste weekdieren te kopen. Ze worden immers als de lekkerste en sappigst beschouwd. In de regel worden op de verpakkingen met dit product altijd twee nummers aangegeven, die het aantal stuks per kilogram aangeven (55/1 of 40/1). Dus hoe kleiner het eerste getal, hoe groter de mosselen.
  • Mosselen zijn een natuurlijk filter van het aquatisch milieu. Volgens experts filteren ze ongeveer 700 liter vloeistof per dag. En als weekdieren in een ecologisch vuile regio worden gekweekt, kunnen ze veel schadelijke stoffen verzamelen. Zo'n product is beter om niet te eten, omdat er een grote kans op vergiftiging is.
  • Opgemerkt moet worden dat ongeveer 1 g geschilde mosselen uit 1 kg ruwe mosselen komt.

Product ontdooien en goed reinigen

Voordat bevroren mosselen worden bereid, moeten ze worden bevroren. Om dit te doen, moeten glazen kokkels uit de zak worden gehaald en vervolgens in een diepe kom worden geplaatst en in de koelkast worden geplaatst. Nadat het ijs volledig is gesmolten, moet het product in een vergiet worden geplaatst en vervolgens grondig worden gespoeld onder sterke druk van koud water. Deze procedure helpt je om zand kwijt te raken, dat vaak in de weekdieren achterblijft nadat ze zijn schoongemaakt.

Opgemerkt moet worden dat huisvrouwen vaak een dergelijk product in schalen kopen. En hier rijst de vraag niet alleen over het koken van dit ingrediënt, maar ook over het reinigen van bevroren mosselen. Dit is vrij eenvoudig om te doen. Het is noodzakelijk om het product te ontdooien door het in koud water te leggen en vervolgens grondig met een borstel te wassen. Vervolgens moeten de schelpen worden gekookt (binnen 15-17 minuten), afkoelen en verwijder de kokkels van de geopende vleugels.

Om tijd en geld te besparen, raden we aan dat u al geschilde mosselen koopt. Inderdaad, vaak komen schelpen bedorven weekdieren tegen die niet geschikt zijn voor consumptie.

Gepelde bevroren mosselen: recepten voor verschillende gerechten

Mosselen kunnen op heel verschillende manieren worden gekookt: in een slowcooker, en voor een paar, en in een magnetron en op een fornuis. Ontdooide kokkels worden gebakken, gekookt, gebakken en zelfs gemarineerd. Deze zeevruchten worden gebruikt om niet alleen soepen en salades te bereiden, maar ook snacks en warme gerechten. Verhit het slechts ongeveer 3-5 minuten.

Voordat gepelde bevroren mosselen worden gekookt, moet eraan worden herinnerd dat dergelijke weekdieren een vrij sterke geur en smaak van vis of modder kunnen hebben. Om ze kwijt te raken, raden experts aan het ontdooide en schone product met vers geperst citroensap te bestrooien.

Gebakken mosselen met uien en knoflook

Hoe bevroren mosselen in een pan te koken? Voor dit hartige gerecht hebben we nodig:

  • grote uien - 2 stuks,
  • verse boter - 70 g,
  • zout en zwarte peper naar smaak,
  • grote bevroren mosselen - 800 g,
  • verse knoflook - een paar teentjes.

Kookproces

Dit gerecht is erg lekker en voedzaam. Het kan zomaar worden gebruikt en worden geserveerd met een bijgerecht.

Dus voordat je heerlijke bevroren mosselen maakt, moeten ze grondig worden ontdooid, gewassen en vervolgens volledig gedroogd, krachtig worden geschud in een vergiet of geweekt op keukenpapier. Vervolgens moeten de weekdieren in een kookpan worden geplaatst, voeg daar dezelfde boter toe en verwarm zoveel mogelijk opnieuw. Daarna moeten fijngehakte uien in dezelfde gerechten worden gedaan en grondig worden gemengd. Als gevolg van dergelijke verwerking moet u smakelijk en zeer sappig mosselvlees krijgen. Nadat ze goed bruin zijn, moeten er piment, geraspte knoflook en zout aan worden toegevoegd. Nadat de ingrediënten goed zijn gemengd, moeten ze van het vuur worden gehaald, afgedekt en ongeveer drie minuten in deze positie worden gehouden.

We koken schelpdieren in Belgische stijl

Alleen ervaren koks weten bevroren mosselen in wijn te koken. Maar zodat u uw gasten kunt verrassen met zo'n exotisch gerecht, zullen we dit geheim nu onthullen.

Voor de bereiding van Belgische mosselen hebben we dus nodig:

  • halfzoete witte wijn - 700 ml,
  • bevroren mosselvlees - 400 g,
  • magere room (het is beter om 10 of 20% te nemen) - ongeveer 600 ml,
  • Dijon-mosterd - een grote lepel,
  • Provençaalse kruiden - voeg toe zoals u wilt,
  • prei - een paar pijlen,
  • blauwe kaas met schimmel - ongeveer 200 g,
  • zout en witte peper - voeg toe zoals gewenst.

Roomsaus maken

Om een ​​heerlijke en geurige mosselsaus te maken, moet je een kleine steelpan nemen, room met een laag vetgehalte toevoegen en vervolgens een grote lepel Dijon-mosterd en fijngehakte prei toevoegen. Soms, samen met kruiden, verspreiden sommige koks een kleine hoeveelheid kappertjes. Aan het einde van de room moet blauwe kaas met schimmel worden toegevoegd, eerder in kleine blokjes gesneden. Vervolgens moet de saus worden gekruid met witte peper en in een staat van dikke zure room worden gebracht.

Gebakken kokkels in de oven

Verrassend genoeg blijkt zo'n product niet alleen in gekookte of gebakken, maar ook in gebakken vorm erg lekker te zijn. Hiervoor hebben we nodig:

  • Gefilterd drinkwater - ongeveer 1 liter,
  • gemalen peper en klein zout - naar smaak,
  • ontdooide mosselen, geschild - 500 g,
  • verwerkte kaas - 2 verpakkingen,
  • kippendooier - 1 st.,
  • tarwebloem - een eetlepel,
  • harde kaas "Dutch" - 210 g,
  • aardappelzetmeel - een eetlepel,
  • verse knoflook - 3 teentjes,
  • dikke room (het is beter om 40% te nemen) - 300 ml.

Schelpdieren voorbereiding

Hoe bevroren mosselvlees te bakken? Hoe je zo'n gerecht kookt, zullen we je nu vertellen. Neem hiervoor een pan, giet er water in, zout en breng aan de kook. Giet vervolgens de ontdooide mosselen in de schalen en kook ze ongeveer 3 minuten. Hierna moeten de producten in een vergiet worden weggegooid en de vloeistof zoveel mogelijk laten weglopen.

Koken Gearomatiseerde Schotel Saus

Wat moet er gebeuren om heel lekker bevroren mosselvlees te krijgen? Hoe we een romige saus voor zo'n gebakken gerecht moeten bereiden, zullen we je nu vertellen. Om dit te doen, moet je twee roomkaas met een vork kneden, kipdooier, tarwebloem, aardappelzetmeel en geperste knoflookteentjes toevoegen. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd. Vervolgens moet je in de resulterende massa ongeveer 300 ml vetcrème toevoegen. Zout en peper alle componenten, ze moeten weer grondig worden gemengd.

Vormen en bakken van gerechten in de oven

Nadat de mosselen zijn gekookt en de saus helemaal klaar is, kunt u veilig doorgaan met het bakken van de schotel. Om dit te doen, moet je een diepe vorm aannemen, het oppervlak bekleden met culinaire folie of vet met boter. Vervolgens moet je alle gekookte kokkels in de gerechten leggen en vervolgens de romige saus toevoegen en bestrooien met geraspte harde kaas.

Aan het einde moet de gevormde schaal in de oven worden voorverwarmd tot 200 graden en worden gebakken totdat een knapperige en smakelijke korst verschijnt. Voordat u de weekdieren serveert, moet u opnieuw met geraspte kaas bestrooien.

Lekkere en snel ingelegde mosselen in olie

Hoe bevroren mosselen te pekelen zodat je er meerdere weken van kunt genieten? Bereid hiervoor het volgende voor:

  • drinkwater - 1 l,
  • zoete ui - 1 st.,
  • hete rode peper - 1 st.,
  • middelgroot zout - ½ eetlepel,
  • vloeibare rook - dessertlepel,
  • mosselen geschild en ontdooid - 500 g,
  • knoflook - 1 kop,
  • eventuele kruiden (droge dille, peper in een pot, enz.) - voeg naar smaak toe,
  • plantaardige olie - 200 ml.

Ingrediënten voorbereiding

Om zo'n product te pekelen, moet je het van tevoren koken. Giet hiervoor 1 liter water in de pan, kook het en gooi vervolgens de gepelde ui, rode peper en zout. De bouillon wordt aanbevolen voor ongeveer een kwartier. Doe vervolgens een dessertlepel vloeibare rook en 500 g geschilde en ontdooide mosselen erin. In deze samenstelling is het raadzaam om de ingrediënten ongeveer drie minuten te koken.

In een afzonderlijke kom moet je de gehakte kop knoflook en kruiden naar smaak mengen (bijvoorbeeld droge dille, zwarte peper, erwten, enz.).

Blanco vormen

Nadat de mosselen klaar zijn, moet je potten en deksels bereiden en vervolgens knoflook met kruiden en gekookte kokkels erin doen. Alle ingrediënten moeten met plantaardige olie worden gegoten, goed worden gesloten en in een koele ruimte worden schoongemaakt. Na ongeveer 12 uur zijn de ingelegde mosselen volledig klaar voor gebruik. Het wordt aanbevolen om ze niet langer dan 2-3 weken in de koelkast te bewaren. Serveer zo'n geurige knuppel als snack aan de feesttafel of je kunt het gebruiken om andere gerechten te bereiden.

Mosselen koken in een slowcooker

Je weet al hoe je gerechten van mosselen (bevroren geschild) op het fornuis en in de oven kookt. Daarom willen we je nu vertellen hoe je een heerlijke goulash van kokkels kunt maken in een keukenapparaat zoals een slowcooker. Hiervoor hebben we nodig:

  • gepelde mosselen - 500 g,
  • olijfolie - 100 ml,
  • rijpe tomaten - 2 grote st.,
  • magere room - 200 ml,
  • zout, peper, kruiden, knoflook, kruiden - voeg naar smaak toe.

Lekkere en stevige pasta met kokkels

Fans van spaghetti en pasta zullen dit eenvoudige recept zeker waarderen. Bovendien heeft zo'n gerecht alle kans om een ​​van de meest geliefde te worden. Om het voor te bereiden, hebben we nodig:

  • mosselen geschild en ontdooid - 200 g,
  • gepelde garnalen - 200 g,
  • geschilde inktvis - 200 g,
  • boter - 90 g,
  • teentjes knoflook - 4 st.,
  • pasta of spaghetti - 500 g,
  • peper en zout - voeg naar smaak toe,
  • magere room - 150 ml,
  • tarwebloem - 2 grote lepels,
  • verse takjes peterselie - om de afgewerkte schotel te versieren.

Nuttige eigenschappen van mosselen

Deze geweldige weekdieren bevatten een grote hoeveelheid essentiële aminozuren voor de mens. Bijvoorbeeld het aminozuur tryptofaan, dat de productie van het hormoon van vreugde bevordert. Het eiwit van mosselen in zijn gehalte aan tryptofaan, methionine en keratine is superieur aan eiwitten van vis en vlees. Het verkrijgen van methionine met voedsel is noodzakelijk voor de mens, omdat dit aminozuur niet in ons lichaam wordt gesynthetiseerd. Deze weekdieren bevatten veel zink, ze hebben een gunstig effect op de gezondheid van onze huid, nagels en haar.

Voor liefhebbers van dieetmosselen - gewoon een uitkomst. Ze bevatten veel eiwitten, bijna geen vet, en degenen die zijn - dragen geen "slechte" cholesterol. Keratine vermindert de eetlust, bevordert de productie van melanine en vermindert vet, het verbetert de bijnier, schildklier en hypofyse. Door verschillende diëten aan te houden, kunt u heerlijke en heerlijke gerechten eten met deze zeevruchten, die helemaal niet herstellen. Calorie-inhoud - 100 kcal / 1 kg product.

Dit is interessant! De gemiddelde Nederlander eet ongeveer 10 kg mosselvlees per jaar.

Hoe kwaliteit bevroren mosselen te kiezen

Om het gerecht lekker en gezond te maken, moeten de ingrediënten vers en van hoge kwaliteit zijn. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van goede mosselen:

  • Bevroren zeevruchten mogen geen sneeuw- of ijsbarsten hebben. Als er dergelijke defecten zijn, is het product hoogstwaarschijnlijk al ontdooid, en tijdens de volgende bevriezing zijn de nuttige eigenschappen verloren gegaan.
  • Gepelde bevroren kokkels moeten licht van kleur zijn
  • Kies de grootste mosselen - ze worden als sappiger en smakelijk beschouwd. Op de verpakkingen met dit product worden altijd twee cijfers aangegeven door een breuk, die de koper vertellen over het aantal stuks product per kilogram, bijvoorbeeld 55/1 of 30/1. Daarom, hoe kleiner het eerste cijfer, hoe groter de weekdieren zullen zijn.
  • Mosselen zijn een natuurlijk filter van het aquatisch milieu. Ze filteren tot 700 liter water per dag. Als weekdieren in ecologisch vuile regio's worden gekweekt, kunnen ze veel gifstoffen verzamelen. Het is beter om een ​​dergelijk product niet te gebruiken, omdat de kans op vergiftiging groot is. Let bij het kiezen van een product op de verpakking op de plaats van productie of vraag de verkoper om een ​​kwaliteitscertificaat als u op gewicht koopt.

Dit is interessant! Ongeveer 1 gram gepelde mosselen komt uit 1 kilo ongeschilde mosselen.

Bekijk de video: Tip van de Chef - Mosselen bakken (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send