Handige tips

Thuisopslag van mandarijnen

Pin
Send
Share
Send
Send


Datum: 05/05/2014 | Sectie: Salades | Bekeken: 3030

Clementines zijn kleine sinaasappels zonder zaden, ze zijn gemakkelijk te pellen en worden, wanneer ze volledig rijp zijn, erg zoet en smakelijk. In december zijn clementines als kleine zonnen.

Bewaar deze vruchten op een koele plaats. Maar niet in de koelkast, zoals alle andere citrusvruchten. Clementines mogen niet in plastic zakken worden bewaard. Ze zullen heel snel slecht worden.

Clementines kunnen na inzameling enkele weken worden bewaard, op voorwaarde dat ze buiten het bereik van zonlicht en zonder plastic worden bewaard.

Als je deze vruchten niet zomaar wilt eten, voeg ze dan toe aan verschillende salades. Zoete bieten en heldere clementines zorgen voor een vrolijke sfeer op een winteravond.

Magere maar grappige salade met clementines

ingrediënten:

- drie middelgrote bieten,
- een eetlepel en plus nog een theelepel plantaardige olie,
- drie clementines,
- een theelepel citroensap,
- zout naar smaak,
- een kwart theelepel droge mosterd,
- munt voor garnering,
- magere yoghurt.

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 235 ° C. Was en droog de bieten. Leg op een vel folie. Bestrooi met een theelepel plantaardige olie. Bedek met folie, leg een zak bieten op een bakplaat en kook tot de groente zacht is. Controleer na 30 minuten met een vork of de bieten klaar zijn. Laat iets afkoelen zodat je de bieten kunt schillen.

Pel intussen de clementines. Demonteer in plakjes. Vervang een kopje om het sap af te voeren. Knijp het sap lichtjes en giet het in een kopje. Leg de plakjes apart. Voeg een eetlepel olie, citroensap, zout en mosterd toe aan het sap. Roer alles. En zout het.

Schil de bieten en snijd ze in mooie lange plakjes. Verspreid bieten en fruitplakken op een schotel. Giet over de saus. Strooi er muntblaadjes op en voeg een lepel yoghurt toe als je wilt. Serveer onmiddellijk.

Wintercitrusvruchtensalade voor optimisten

ingrediënten:

- 5 clementines,
- 5 Meyer-citroenen,
- een kopje suiker.

voorbereiding:

Rasp schil met drie citroenen en clementines. Meng een kopje water met een kopje suiker. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en voeg driekwart van de schil toe. En kook gedurende 15 minuten tot het dik is. Koel en verwijder de schil van de siroop zoveel mogelijk.

Terwijl de siroop afkoelt, schil je de citroenen en clementines volledig. En snijd ze kruiselings. Schik citrusvruchten op een schaal, giet er siroop bij. Onmiddellijk serveren of een nacht in de koelkast bewaren. En bestrooi vervolgens voor het opdienen met de rest van de siroop.

Vind je het artikel leuk? Meld je aan voor updates per e-mail of op RSS

Soorten mandarijnen voor langdurige opslag

Om de mandarijnen zo lang mogelijk te houden, moeten er optimale omstandigheden voor worden gecreëerd. Maar niet alleen de luchttemperatuur, vochtigheid, de aanwezigheid van direct zonlicht, etc. factoren beïnvloeden de staat van citrusvruchten. Er zijn variëteiten die zelfs onder correct gecreëerde omstandigheden niet lang bewaard kunnen worden.

Nadat ze hun volwassenheid hebben bereikt, als ze groen waren gescheurd, zullen ze snel beginnen te verslechteren.

Sommige vruchten kunnen gaan rotten als ze niet rijp zijn. Om deze reden, zodat de mandarijnen niet een paar dagen na aankoop beginnen te verslechteren, moet u weten welk ras het meest geschikt is voor langdurige opslag.

Mandarijnen kunnen thuis worden gekweekt. In de meeste gevallen vindt de opslag van dergelijke vruchten plaats op een struik, d.w.z. de vruchten worden geplukt indien nodig.

De mandarijnen die het langst houdbaar zijn, zijn Marokkaanse en Abchaz-variëteiten. Turkse en Spaanse citrusvruchten bederven sneller. Maar in de schappen van winkels geven niet altijd de fruitvariëteit aan of het land waaruit ze zijn gebracht.

Marokkaanse en citrusvruchten uit Georgië hebben een gele of lichtgele schil. Hun schil is poreus en mat. Dergelijke mandarijnen hebben een uitgesproken zoete smaak. Turkse variëteiten hebben een glanzende schil en Spaanse variëteiten zijn te herkennen aan hun grote formaat.

Hybride rassen zoals clementines worden goed bewaard. Vruchten werden gefokt door kruising van sinaasappel-koning en mandarijn. Ze worden vaak aanbevolen om te kopen, niet alleen omdat je citrus met een marge kunt kopen en je geen zorgen hoeft te maken over hoe ze beginnen te rotten. Dergelijke mandarijnen vereisen geen extra verwerking met speciale preparaten die hun houdbaarheid verlengen. Om deze reden worden ze als het nuttigst en veiligst voor de gezondheid beschouwd.

Optimale opslagtemperatuur

Mandarijnen kunnen worden bewaard bij kamertemperatuur, in de koelkast of in de kelder. Het temperatuurregime wordt gekozen afhankelijk van hoe lang het nodig is om de producten geschikt te houden voor consumptie en of ze moeten rijpen.

Als tijdens het transport aan alle regels is voldaan, wordt de houdbaarheid van het fruit verlengd. De optimale omstandigheden voor het bewaren van citrusvruchten worden beschouwd als omgevingstemperatuur + 2 ... + 6 ° C. Onder dergelijke omstandigheden verliezen vruchten hun smaak niet en gaan ze niet snel achteruit.

Als u de juiste variëteit kiest en andere bewaaraanbevelingen opvolgt, kunnen citrusvruchten tot 2-3 maanden meegaan. Ter vergelijking, bij kamertemperatuur beginnen vruchten na 2 weken of zelfs eerder te verdwijnen.

Om te voorkomen dat het fruit uitdroogt, gaat schimmelen of rotten, is het aan te bevelen om de luchtvochtigheid 80-90% te bewaren. Bovendien is het niet mogelijk om mandarijnen uit de spuitfles met water te spuiten om het vochtigheidspercentage te verhogen.

Waar is het beter om mandarijnen thuis op te slaan

Hoe mandarijnen te bewaren - zet ze in de koelkast. Maar ze moeten zich in een speciaal compartiment voor groenten bevinden. Het microklimaat van het huishoudelijke apparaat is zo ontworpen dat de meest geschikte omstandigheden in deze speciale laden worden gehandhaafd.

Als fruit wordt gebruikt om cakes, taarten, desserts, gestoofd fruit of andere soortgelijke gerechten te maken, helpt de houdbaarheid van mandarijnen de vriezer te verlengen.

Voordat u de vruchten van een tropische plant diepvriest, is het raadzaam om ze te wassen, te laten drogen en vervolgens te pellen. Elk fruit wordt in plakjes verdeeld, in een zak of een speciale container gedaan en naar de vriezer gestuurd.

Je kunt de schil niet afpellen, maar vergiftig de mandarijnen onmiddellijk na het wassen en drogen voor invriezen. Maar een dergelijke methode heeft een aantal negatieve punten. Bevroren fruit kan een bittere smaak hebben. Na het ontdooien kan schillen moeilijk zijn omdat de foetus wordt zacht.

Met deze methode kunt u het product maximaal 6 maanden bewaren. Blootstelling aan lage temperatuur heeft geen invloed op de nuttige stoffen in het fruit. Het is beter om voedsel snel te bevriezen, d.w.z. in koelkasten uitgerust met het No Frost-systeem. Maar de kou verandert de smaak van het voedingsproduct, zelfs als ze werden geschild. Na het ontdooien gaan een deel van het zuur en aroma verloren. Daarom wordt aanbevolen om bij voorkeur een plaats te geven aan het onderste groentecompartiment van de koelkast.

Langdurige opslag kan alleen worden blootgesteld aan fruit in de vriezer als ze niet zijn ontdooid. Als het ouderwetse huishoudelijke apparaat maandelijks moet worden ontdooid, wordt de maximale opslagperiode bepaald door de periode van het wassen van de koelkast.

Om de vruchten zo lang mogelijk te laten liggen, moeten ze "ademen". Om deze reden mogen ze niet in een plastic zak worden geplaatst. Vershoudfolie (of een vergelijkbare verpakking) draagt ​​bij aan de ophoping van vocht erin. Van het overtollige bedrag beginnen snel vervalprocessen te ontstaan. Citrusvruchten stapelen niet op elkaar, d.w.z. ze moeten 1 laag liggen. De bodem van de container kan worden bedekt met papier. Het wordt niet aanbevolen om andere groenten of fruit in het compartiment te plaatsen waar mandarijnen worden bewaard - bij zo nauw contact zal het proces van het bederven van citrusvruchten versnellen.

Methoden voor het bewaren van citrusvruchten zonder koelkast

Wanneer de vraag rijst hoe mandarijnen thuis moeten worden bewaard, en het niet mogelijk is om ze in de koelkast te bewaren, kunnen andere opties worden overwogen.

In een privéhuis wordt een kelder voor dergelijke doeleinden gebruikt. De temperatuur in de kelder is afhankelijk van de diepte. Hoe dieper het is, hoe beter de omstandigheden voor het fruit. In de kelder kunnen mandarijnen in een kartonnen doos worden gevouwen. Bovendien moeten er verschillende gaten in worden gemaakt voor een goede ventilatie.

Als er veel vrije ruimte in de kelder is, kunt u elk fruit in tissuepapier wikkelen en op planken, pallets of andere oppervlakken plaatsen. Het wordt niet aanbevolen dat de vruchten met elkaar of met andere groenten in contact komen.

Als er geen kelder is, kunt u proberen fruit op het balkon te houden. Ze worden in een papieren doos gedaan, waarin gaten vooraf worden gemaakt. De container moet van boven worden afgedekt om direct zonlicht te voorkomen. Je kunt hiervoor een stuk stof of papier gebruiken. Een dichte ijzeren afdekking wordt bijvoorbeeld niet aanbevolen.

Voor opslag is een houten kist met ruimtes tussen de planken (voor ventilatie) zeer geschikt. Versnipperd papier kan op de bodem worden gelegd, bijvoorbeeld na een shredder. Als er geen dergelijk apparaat bestaat, kunt u zelf oude notitieboekjes knippen of scheuren.

Wanneer het niet mogelijk is om mandarijnen in 1 rij te rangschikken, kunt u ze in een netje hangen. Maar vanwege het feit dat de vruchten elkaar raken, moeten ze vaker worden onderzocht.

De opslagduur op het balkon is afhankelijk van de tijd van het jaar. In het najaar, wanneer de temperatuur nog niet onder 0 ° C is gedaald, kunnen vruchten lang gezond blijven. Als het balkon goed geïsoleerd is en verwarming heeft, d.w.z. de temperatuur in de winter bereikt geen min, je kunt niet bang zijn dat tropisch fruit bevriest. In de warmere maanden wordt het balkon niet beschouwd als een goede plek om groenten en fruit te bewaren. Als het niet geglazuurd is en geen extra koelsysteem heeft, zullen mandarijnen snel verslechteren.

Hoe mandarijnen te houden tot het nieuwe jaar

Zodat mandarijnen tot het nieuwe jaar kunnen overleven, moet je leren hoe je fruit kiest. Bij het kopen kunt u de voorkeur geven aan die vruchten die op takken worden verkocht. Te veel betalen voor het gewicht dat op de bladeren en takken zal vallen, werpt zijn vruchten af. Tijdens opslag zullen mandarijnen worden gevoed met die stoffen die in de kofferbak zijn achtergebleven. Naast een langere houdbaarheid zullen ze er aantrekkelijk uitzien, dus ze zullen goed dienen als aanvulling op een nieuwjaarsgeschenk.

Rijpe vruchten hebben een dichte schil en een uitgesproken aroma van citrus. Als het fruit wordt geperst, zal het sap spatten. Zulke vruchten zijn lekker, ze zullen goed worden bewaard, maar niet zo lang als onrijp. Overrijpe citrussen die al lang uit een boom zijn gescheurd, kunnen niet worden gekocht; hun schil kan lusteloos zijn.

Als de mandarijnen lange tijd met onvoldoende vocht waren opgeslagen, kunt u voelen hoe ze in de schil afnamen. Wanneer je op het fruit klikt, buigt de schil, maar kan de plakjes nog steeds niet bereiken. Deze lege ruimtes zijn een indicatie dat er geen fruit moet worden gekocht. Het gewicht van dergelijke vruchten zal minder zijn dan vers en met dezelfde diameter.

U kunt geen goederen die bevroren zijn geweest kopen. Een dergelijk product liegt niet langer dan 2-3 dagen. Het zal verslechteren en het proces van verval zal zich verspreiden naar nabijgelegen vruchten. Na het ontdooien is ook hun smaak verloren.

Voor lange bewaring zijn alleen die vruchten geschikt waarvoor de integriteit van de schil niet wordt verbroken. Het moet vrij zijn van andere defecten, zoals sporen van schimmel of rot. Dergelijke schade kan het gevolg zijn van de levensduur van een bultrug. Het beschadigt niet alleen het fruit, maar kan ook darminfecties veroorzaken. Geplette fruit kan ook niet worden gekocht. Als u deze aanbeveling negeert, moet u niet verwachten dat citruses vóór het begin van de vakantie zullen liggen.

Tijdens de opslag van mandarijnen moeten ze regelmatig worden geïnspecteerd, 1-2 keer per week. Als er sporen van schimmel of rot beginnen te verschijnen, moeten de aangetaste vruchten worden verwijderd. Anders beginnen ze naburige te infecteren en verdwijnt de hele doos.

Opslag van onrijp fruit

Als onrijpe vruchten werden gekocht, kunnen ze ook lang worden bewaard onder gunstige omstandigheden, d.w.z. met dezelfde die zijn gemaakt voor rijpe citruses. Maar als de temperatuur + 2 ° C is, mag niet worden verwacht dat ze rijpen. Om het fruit te laten rijpen heeft het warmte nodig. Om deze reden, voordat u van plan bent mandarijnen in uw dieet op te nemen, moeten ze uit de koelkast, het balkon of de kelder worden verwijderd.

De rijptijden zijn afhankelijk van hoe groen de vrucht is. Als de citrus bijna rijp is, duurt het 2-3 dagen. Wanneer het groene fruit meer dan de helft is, duurt het 5-6 dagen om te rijpen.

Voordat u onrijpe vruchten koopt, moet u er rekening mee houden dat hun smaak lager is dan rijp. Zelfs nadat de mandarijn thuis is gerijpt, zal deze niet het aroma en de zoetheid bezitten die kenmerkend is voor een fruit dat uit een gerijpte boom is geript.

Hoeveel mandarijnen kunnen in de koelkast worden bewaard

Mandarijnen, die werden geteeld in de Noord-Kaukasus of in het Krasnodar-gebied, kunnen maximaal 4 maanden worden bewaard zonder het gebruik van extra middelen die verwerkt fruit zijn. Maar voor een dergelijke periode moet alleen worden geteld als de temperatuuromstandigheden, vochtigheid en andere omstandigheden van juiste opslag worden gehandhaafd.

Geïmporteerde mandarijnen moeten niet te vroeg worden gekocht. Ze kunnen ongeveer 1-2 maanden in de groentendoos van de koelkast worden bewaard.

Welke mandarijnen worden verwerkt voor langdurige bewaring

Om te voorkomen dat mandarijnen langdurig bederven en op de planken liggen, nemen sommige leveranciers hun toevlucht tot het gebruik van verschillende chemicaliën.

Ethyleen kan worden gebruikt voor verwerking. Deze stof is giftig. Het beïnvloedt het rijpingsproces, maar heeft ook een negatief effect op de gezondheid. Giftige stoffen hopen zich op in de nieren, lever en andere organen. Bij langdurig gebruik van voedingsmiddelen die zijn blootgesteld aan ethyleen, ontwikkelen mensen toxische hepatitis.

Om geen gevaarlijke mandarijnen te kopen voor de gezondheid, moet u het product verlaten, waarvan de schil een witte coating heeft. Als je zo'n vrucht in je handen neemt, voel je de plakkerige laag. Een ander teken van fruitverwerking met een chemische substantie zijn groene strepen (strepen) op de schil. Witte coating kan worden afgewassen, maar dit zal niet genoeg zijn, omdat ethyleen dringt snel door in de vrucht.

Om ervoor te zorgen dat mandarijnen langer meegaan en niet worden blootgesteld aan de schadelijke effecten van microflora van schimmels, kunnen ze worden behandeld met fungiciden. Dergelijk fruit is ook schadelijk voor de gezondheid. Volgens lopend onderzoek kunnen de nieren falen bij hoge doseringen van deze stof.

Vanwege het feit dat mandarijnen een integraal onderdeel zijn van de nieuwjaarsvakantie, neemt het risico op vergiftiging van het lichaam toe. Het schadelijke effect van fungiciden neemt toe in combinatie met alcohol. Dergelijke mandarijnen kunnen niet alleen worden gegeten, maar gebruiken hun schil ook voor de bereiding van tincturen of compotes.

Om geen mandarijnen te kopen die met fungiciden zijn behandeld, moet u op de schil letten. Ongeacht de variëteit moeten alle citrusvruchten een ruw oppervlak hebben. Wanneer ze worden behandeld met een chemisch middel om hun houdbaarheid te verlengen, wordt de schil glad.

Alle geïmporteerde mandarijnen worden vóór transport vervoerd met verschillende medicijnen die helpen om ongedierte te vernietigen en de opslag te verbeteren. In de meeste gevallen worden al deze middelen in een kleine dosering gebruikt, d.w.z. voldoen aan vastgestelde normen.

Mandarijnen kunnen onafhankelijk worden verwerkt, zonder schade aan de gezondheid. Verleng de houdbaarheid zal zonnebloem- of olijfolie helpen. Voordat mandarijnen worden verwerkt, moeten ze worden gecontroleerd op schade. Droog en reinig de doek met fruit. Watermandarijnen, d.w.z. wassen wordt niet aanbevolen. Na contact met water zullen ze sneller verslechteren.

Een schone doek wordt bevochtigd in plantaardige olie en vervolgens wordt het fruit afgeveegd. Het is noodzakelijk om een ​​dunne laag aan te brengen en mandarijnen niet te laten weken. Een dunne oliefilm zal een beschermende barrière creëren die ervoor zorgt dat citruses tot de vakantie meegaan.

Er is nog een veilige manier om fruit lang te bewaren. Ze kunnen worden bedekt met gesmolten was of paraffine. Het beschermt mandarijnen tegen schade door microflora van schimmels, omdat voorkomt direct contact van de schil met de omgeving. Paraffine of was zal ook het uitdrogen van citrusvruchten voorkomen. Om de beschermende laag te verwijderen voordat u mandarijnen consumeert, wast u ze gewoon met warm water.

Algemene informatie

Clementine of Citrus clementina is een van de variëteiten van tangel. Dit is een hybride van sinaasappel en mandarijn. Het werd in 1902 gecreëerd door pater Clement, die niet alleen een priester was, maar ook een geweldige fokker. De vorm van de vrucht is dezelfde als die van mandarijn, maar ze zijn veel zoeter.

De oude Romeinen begonnen citrusvruchten te groeien in Corsica, maar ze begonnen veel later clementines te cultiveren. Opgemerkt moet worden dat de meeste tuinen pas veertig jaar geleden werden aangelegd.

Bomen kunnen tot 5 meter hoog worden. De dichte bladeren vormen zeer mooie en lange steegjes.

Самыми привлекательными считаются корсиканские клементины. Это связано с тем, что плоды, выставленные на продажу, украшены несколькими зелеными листочками. Этот фрукт привлекателен не только цветовым контрастом, но и неопровержимым доказательством свежести. Известно, что листья, после сбора урожая быстро отпадают и высыхают, поэтому если на плодах присутствуют листья, значит они свежие.

Een jaar lang kan de oogst van clementine 25 ton bereiken, en bijna allemaal blijven ze in een prachtig land - Frankrijk. In diameter zijn deze kleine sinaasappels slechts 6 cm.

Er zijn verschillende soorten clementines:

  • Spaans. Deze variëteit is ook onderverdeeld in groot en klein fruit. In elk van hen zijn er verschillende zaden.
  • Montreal. Het is vrij zeldzaam. Hij verschijnt pas half oktober. De belangrijkste leveranciers zijn Algerije en Spanje. De vrucht kan 10 tot 12 zaden bevatten.
  • Corsicaans. Deze variëteit wordt beschermd door het handelsmerk van deze regio. Het heeft een oranjerode schil en heeft absoluut geen zaden.

Meestal worden clementines samen met bladeren verkocht. Ze verschijnen begin november en eindigen in februari.

Deze vrucht heeft een geweldig aroma en een zeer zoete smaak. Deze traktatie is een prachtig natuurlijk antidepressivum. Heel vaak wordt het gebruikt voor de vervaardiging van alcoholische dranken.

Deze citrus is bij velen bekend als bracht oranje en Italiaanse mandarijn. Sinds kort cultiveren mediterrane landen het: Italië, Algerije, Marokko, Frankrijk en Spanje. Van hieruit worden de grootste hoeveelheden clementines geleverd.

Deze vrucht kan zeer gemakkelijk worden verward met mandarijn vanwege het vergelijkbare uiterlijk. Het heeft een donkeroranje kleur, en dit is hun belangrijkste verschil. Mandarijn heeft vrijwel geen zaden, terwijl clementine er juist veel heeft. De schil van deze citrus is vrij dun en glanzend, maar ondanks dit erg hard. Deze vrucht heeft een nogal sappig en geurig vruchtvlees. Het is gemakkelijk om clementine te herkennen, omdat het zich onderscheidt door een enigszins afgeplatte vorm.

De voordelen en nadelen van clementine

De rijke vitamine- en mineraalsamenstelling van clementine maakt het, net als andere citrusvruchten, ongewoon gezond. Het bevat 59% van de dagelijkse inname van vitamine C (voor een normaal dieet, ongeveer 2000 kcal / dag).

Clementines zijn uitstekende antioxidanten, hun gebruik verhoogt de beschermende en regeneratieve eigenschappen van het lichaam, heeft een gunstige invloed op het gezichtsvermogen en verbetert het spijsverteringsstelsel. Regelmatige inname van vitamine C heeft een echt anti-verouderend effect. Het is ook een uitstekende immunomodulator. In het koude seizoen - een goede preventie van verkoudheid. Bij het eerste teken van malaise raden artsen aan vitamine C te nemen, en als kunstmatige vitaminesupplementen hypervitaminose kunnen bedreigen, helpt het eten van fruit om een ​​dergelijk probleem te voorkomen.

Clementines bevatten onder andere stoffen die stress, lethargie en vermoeidheid helpen bestrijden. De geur van deze vruchten wekt de hersengebieden die verantwoordelijk zijn voor plezier en genot; bij de meeste mensen veroorzaakt het aangename associaties. In aromatherapie wordt clementine essentiële olie gebruikt om angst, paniek te verminderen en ontspanning te bereiken, omdat het een klein kalmerend effect heeft.

Over het algemeen wordt clementine etherische olie veel gebruikt in de parfumerie- en cosmetica-industrie. Het combineert goed met andere oliën, vooral uit de citrus- en bloemenfamilie. Het wordt gebruikt als onderdeel van parfums door huizen zoals Givenchy en Guerlain.

Net als andere citrusvruchten kan clementine een sterk allergeen zijn, dus het gebruik ervan moet worden beperkt of geannuleerd voor mensen met individuele intolerantie.
Ondanks het feit dat clementines veel minder zuur hebben dan sinaasappels en citroenen, moet het met voorzichtigheid worden gebruikt in geval van maagproblemen: gastritis, colitis, zweren. Overmatige consumptie kan ook een verergering van lever- en nierziekten veroorzaken.

De etherische olie van deze citrus is fototoxisch. Dit betekent dat nadat u het op de huid heeft aangebracht, het niet minstens een uur in de zon verschijnt.

Clementine calorieën, samenstelling en inhoud van voedingsstoffen

Per 100 g product:

  • Energetische waarde: 47 kcal (198 kJ)
  • Eiwitten: 0,85 g
  • Vetten: 0,15 g
  • Koolhydraten: 12,02 g, waarvan suiker: 9,18 g
  • Vezel: 1,7 g

vitamines:

  • Thiamine / B1 /: 0,86 mg
  • Riboflavine / B2 /: 0,030 mg
  • Niacine / B3 /: 0,64 mg
  • Choline / B4 /: 14 mg
  • Pantotheenzuur / B5 /: 0,151 mg
  • Vitamine B6: 0,075 mg
  • Folaat / B9 /: 24 mcg
  • Vitamine C: 48,8 mg
  • Vitamine E: 0,20 mg

mineralen:

  • Kalium: 177 mg
  • Calcium: 30 mg
  • Fosfor: 21 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Natrium: 1 mg
  • IJzer: 0,14 mg
  • Zink: 0,06 mg
  • Mangaan: 0,023 mg

Hoe clementine te kiezen en op te slaan

Clementines kiezen door naar de schil te kijken. Het moet uniform van kleur zijn, veerkrachtig, glanzend, zonder rottende of houtachtige vlekken. Bij overrijpen wordt de schil hard en wordt deze slecht verwijderd.

Rijpe vruchten zijn licht, maar niet gerijpt - zwaar en dicht. Als clementine lichter is dan het lijkt, is het rijp.

De opslag kan het best worden georganiseerd in het onderste compartiment van de koelkast gedurende maximaal een maand, op voorwaarde dat bij het fruit het vervalproces nog niet is begonnen. Eén rotte of beschimmelde foetus 'infecteert' alle andere gemakkelijk.

In China worden clementines bijna altijd met takken verkocht, omdat wordt aangenomen dat het fruit waarop de tak wordt achtergelaten langer vers zal blijven.

In een warme kamer drogen deze vruchten vrij snel uit.

Foto: Clementinefruit op een tak

Hoe clementines, recepten te eten

Vanwege hun zoetheid zijn clementines perfect voor het bereiden van verschillende desserts, likeuren, tincturen, compotes. Ze zijn ook gesuikerd, en sorbet, smoothie wordt bereid uit sap. In Aziatische landen bereiden ze met deze vruchten hoofdgerechten, bijvoorbeeld vlees, vis, en worden ze gebruikt voor sauzen en toppings.

Een van de meest voorkomende manieren om clementines te consumeren is natuurlijk om ze vers en onbewerkt te eten.

Clementine Kurd

  • Clementine - 3 stuks, of 2 indien groot,
  • Suiker - 140 g
  • Kippenei - 4 st.,
  • Boter - 100 g,
  • Zetmeel - 1,5 eetl.,
  • Gember - 1-1,5 cm.

Haal de olie uit de koelkast, snijd ze in kleine blokjes en zet opzij om te verzachten.

Het is erg dun om de schil van clementines te verwijderen en de witte binnenlaag van de schil te vermijden. Gemberrooster op dezelfde rasp. Meng het met suiker en laat het staan.

Pers sap uit clementines.

Scheid de dooiers van de eieren. Eiwitten kunnen worden bewaard voor een ander gerecht.

Meng in een dikwandige pan de suikermassa, het sap, de dooiers, meng grondig met een garde om de dooiers te scheiden.

Kook op laag vuur, af en toe roeren, totdat tekenen van koken beginnen te verschijnen.

Introduceer de olie, meng grondig met een garde tot het volledig is opgelost.

Voeg in de laatste fase zetmeel toe in een dunne stroom, volledig roerend.

De crème is klaar wanneer het begint weg te bewegen van de muren. Haal uit de kachel, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Het kan zowel onmiddellijk worden gebruikt als in de koelkast worden bewaard, verplaatst naar een goed gesloten container. Dienen als een onafhankelijk dessert of als een vulling voor het bakken.

Gestoofde vrucht van clementines en dadels

  • Datums - 100 g
  • Clementine - 200 g
  • Water - 2 l.

Was fruit grondig. Doe in een pan, na het demonteren van clementine in plakjes.

Giet fruit met water. Kook en kook op laag vuur gedurende 10-12 minuten. Deze compote voegt zoetheid toe aan dadels, dus je kunt er geen suiker aan toevoegen of jezelf beperken tot 1-2 el. l. proeven. In plaats van suiker, kunt u kruiden gebruiken: kaneel, kruidnagel, anijs.

Koel compote om af te koelen, af te voeren, te serveren.

Is het mogelijk om thuis clementine te kweken?

Wat je over deze plant moet weten voordat je hem thuis probeert te kweken:

  • In de natuur kunnen oude bomen met een hoogte van ongeveer 5 m ongeveer 5-7 duizend vruchten opleveren. Zelfs een kleine huisboom is behoorlijk productief als hij goed wordt onderhouden,
  • Thuis kan de zaailing al 2 jaar vruchten beginnen af ​​te werpen,
  • Clementines hebben een goede, voldoende verlichting nodig met een beetje directe zonnestraling. In de winter heeft de plant mogelijk kunstlicht nodig,
  • De geschikte temperatuur voor clementine is in de zomerperiode 22-25 ° C, in de winter, zodat de plant kan rusten, is het beter om hem op een temperatuur van 5-10 ° C te houden.
    Clementine verdraagt ​​overtollige irrigatie veel erger dan gematigd met periodes van droogte. Bij overmatig water geven kan de plant ziek worden en zelfs bladeren verliezen. De plant zal echter constant moeten spuiten, maar er mag geen water op de bloemen vallen,
  • Thuis heeft deze plant aanzienlijke en regelmatige bemesting nodig met minerale meststoffen die fosfor, stikstof en kalium bevatten.

Hoe bewaren?

De opslag van deze citrusvruchten is het gemakkelijkst. Ze kunnen heel lang liegen. Om deze vruchten te bewaren, zouden zij eenvoudig in een speciaal compartiment van de koelkast moeten worden geplaatst. Ze kunnen dus een hele maand worden bewaard. De ideale temperatuur is +6, terwijl er een hoge luchtvochtigheid zou moeten zijn.

Om de houdbaarheid te verlengen, kunnen ze worden ingewreven met plantaardige olie. Bewaar clementines nooit in een plastic zak.

Tijdens het koken

Deze vrucht is ideaal voor het bereiden van veel gerechten en drankjes. Zulke sappige en zoete citrusvruchten zijn geschikt voor het maken van koekjes, desserts, cakes, snacks, sauzen en vele andere gerechten.

Ze maken prachtige jam, siropen, conserven, likeuren en cognac. De Britten voegen clementines toe aan marinades en worden ook gebruikt om vleessaus te bereiden.

Samenstelling en beschikbaarheid van voedingsstoffen

Clementines bevatten een enorme hoeveelheid vitamines en minerale elementen. Het bestaat uit vezels, water, eiwitten en vetten. De chemische samenstelling is rijk aan B-vitamines, die bijna alle lijnen van vitamines bevatten.

Het bevat ook koper, titanium, ascorbinezuur, kalium en nog veel meer. Je moet je niet laten misleiden door de zoete smaak van clementines, omdat het niet veel suiker bevat en dit product geen calorieën bevat.

Nuttige en helende eigenschappen

Vanwege het feit dat clementine een dergelijke hoeveelheid waardevolle stoffen bevat, wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor mensen met een aandoening van het maagdarmkanaal. Fruit elimineert spijsverteringsproblemen. Citrus is nuttig voor verkoudheid, voor de algehele versterking van het hele lichaam en voor het immuunsysteem. Sap wordt gebruikt om metabolische processen te verbeteren en eetlust op te wekken.

De vitamines in deze vrucht beschermen ons haar en onze huid tegen veroudering en het uiterlijk van grijs haar vóór het schema.

Er zit een etherische olie in citrus, waarmee je depressies kunt bestrijden, een depressieve toestand. Fruit heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Het wordt gebruikt om slapeloosheid te bestrijden. Clementine-olie heeft een dermatologisch effect. Het wordt vaak gebruikt om ziekten zoals wratten, littekens, cellulitis, acne, striae en seborroe te behandelen. Bovendien kan het de huid zachter en malser maken.

Gevaarlijke eigenschappen van clementines

Clementines mogen niet worden misbruikt, omdat, ondanks de enorme lijst met nuttige eigenschappen van deze vrucht, er een negatieve kant is - een allergische reactie, die kan worden veroorzaakt door de consumptie van citrus in grote hoeveelheden. Het wordt niet aanbevolen om deze vruchten te eten voor mensen met gastritis, maagzweren, jade, enteritis en colitis.

We moeten niet vergeten dat etherische olie van clementine fototoxisch is. Het kan niet worden gebruikt door zwangere vrouwen gedurende het eerste trimester.

Clementine kan, net als andere citrusvruchten, thuis worden gekweekt. Iedereen weet waar te beginnen, maar het feit dat ze na enige tijd gevaccineerd moeten worden en niet iedereen weet hoe het moet.

Pin
Send
Share
Send
Send