Handige tips

Zelfgemaakte Roomboter

Pin
Send
Share
Send
Send


Donkere boter wordt gemaakt door normale boter (iets boven het smeltpunt) te verwarmen totdat de vaste deeltjes melk in de boter donkerder worden en een fantastische hazelnootaroma vrijgeven. Donkere boter kan in verschillende recepten worden gebruikt, als een smakelijk nootachtig alternatief voor gewone boter. Het is gemakkelijk om te koken, als je de mogelijkheid hebt, omdat koken een scherp oog en nauwkeurige timing vereist.

Koken in stappen:

We zullen zelfgemaakte boter maken van verse koude vette room. Neem bijvoorbeeld 500 ml.

We plaatsen het plastic mesmondstuk in de kom van de maaidorser en giet de helft van de room erin. Je kunt met een mixer op hoge snelheden verslaan.

Schakel het apparaat in en controleer het proces. In het begin (na 2-3 minuten) heb je slagroom - stop het proces niet.

Geleidelijk (na een paar minuten) begint het serum zich te scheiden en dan zal de olie volledig kloppen tegen de wanden van de kom.

Dat is wat we hebben - boter en wei (de zogenaamde karnemelk). Klop de tweede portie room op dezelfde manier.

We verplaatsen alles in een zeef, vervangen een kom door wei eronder. De olie blijft in de zeef en alle wei loopt in een kom. Ik raad je ook aan om de olie voorzichtig met een lepel uit te persen om ze maximaal uit het serum te persen.

Eigenlijk is dat allemaal zelfgemaakte boter koken. We verplaatsen het naar perkament, maken een briketvorm en bewaren het in een koelkast of vriezer.

Uit 500 ml zelfgemaakte vetcrème werden 121 gram zelfgemaakte boter en ongeveer 1,5 kopjes wei verkregen. Giet het niet uit, maar bereid heerlijke pannenkoeken en bak iets lekkers.

Zelfgemaakte roomboter is lekker en gezond!

Recept Tips:

- - Klop boter met een blender.

- - Nadat je de boter hebt bereid, kun je het verschillende smaaktinten en aroma's geven, sprot, haring, kruiden, knoflook, cacaopoeder en alles toevoegen wat je hartje begeert, verpletterd in een blender.

- - Tijdens de bereiding van de olie wordt zout naar wens toegevoegd, de roomboter zonder zout smaakt zoet

- - Soms wordt de olie na het kloppen gewassen om een ‚Äč‚Äčlichtere witte kleur te geven. Vervolgens wordt het, zoals beschreven in het recept, uitgelekt en in ballen gerold.

- - Op dezelfde manier kunt u boter maken van zure room. Het is wenselijk dat zure room niet zout en vettig is.

- - Soms, om de boter een zuurgraad te geven, wordt zure yoghurt zonder toevoegingen aan de room toegevoegd voordat je het opklopt.

Bekijk de video: Zelf boter maken met Meneer Wateetons (Februari 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send