Handige tips

Hoe groene thee te brouwen en te drinken

Pin
Send
Share
Send
Send


Groene thee heeft veel voordelen. Vanwege de kakhetins die het bevat, helpt het lichaamsvet te verminderen en reguleert het het lichaamsgewicht. Theanine erin helpt het immuunsysteem te versterken en heeft een positief effect op nerveuze en mentale activiteit. Antioxidanten remmen veroudering en gevaren voor het milieu. Maar alle positieve eigenschappen zijn alleen kenmerkend voor correct gezette thee, op een bepaald tijdstip en in beperkte doses gedronken.

Wat te brouwen

De smaak en kwaliteit van groene thee is afhankelijk van de gerechten waarin het wordt bereid. Het gebruikelijke keukengerei voor het zetten van thee is een theepot. Theepotten zijn verschillend, afhankelijk van het materiaal van vervaardiging.

Type theepotwaardigheidtekortkomingen
glasU kunt het proces van het brouwen van theebladeren observeren. Goedkope prijs.Het houdt warmte slecht vast.
gemaakt van delftHoudt de gewenste watertemperatuur.
porseleinHoudt warm.Het kost meer dan een faience theepot.
keramischHoudt warmte, laat de smaak en het aroma van thee zien.
aardenHelpt theebladeren te "ademen".Zelden te koop.
metaalHet houdt warmte goed vast.Het is gevoelig voor oxidatie tijdens slechte productie.

Hoe kwaliteit groene thee te kiezen

De beste producenten van groene thee blijven China en Japan. Je moet op de kleur van de bladeren letten, ze moeten hun groenachtige tint behouden. Elite Chinese rassen hebben pistachekleur. Als de bladeren worden verduisterd, zijn ze te droog en dit zal de smaak van thee beïnvloeden.
Je moet weten wanneer het theeblad is geoogst. Verse thee is een jaar na inzameling. Het is de moeite waard om dergelijke kenmerken van thee te vermelden: de thee die in het voorjaar wordt verzameld, heeft een zoete smaak en de zomer - geeft een beetje bitterheid af. Thee mag niet in stof veranderen als je de thee tussen je vingers wrijft. Het mag niet meer dan 5% afval van gebroken takken en stekken bevatten.
Markering op een pak thee geeft de kwaliteit van de thee aan, u hoeft deze alleen correct te kunnen lezen. De hoogste kwaliteit wordt aangegeven door het woord "extra", gevolgd door cijfers van 1 tot 7.

Klassieke brouwmethode

Voor gewoon theedrinken zijn klassieke brouwtechnieken geschikt. Ze vereisen geen speciale gerechten en speciale accessoires. Voor 150 gram water is een theelepel grondstof voldoende. Het is belangrijk om te weten dat hoogwaardige groene thee een lage temperatuur vereist (tot 70 ° C). Hoe lager de kwaliteit van de thee, hoe hoger de watertemperatuur moet zijn, maar niet hoger dan 85 ° C.

Je moet thee niet te lang brouwen, een lang verblijf van het theeblad in heet water geeft het drankje astringency en bitterheid. Aromatische en smaakkenmerken gaan verloren. Hoeveel brouw je groene thee? De minimale brouwtijd is dertig seconden, de tijd zou moeten toenemen met elke opnieuw brouwen.

De capaciteit waarin de thee wordt gezet, wordt opgewarmd, hiervoor moet water op een bepaalde temperatuur worden gebracht. Een bepaalde hoeveelheid droge theeblaadjes wordt in de ketel gegoten, deze wordt met heet water gegoten. Na een paar minuten kan de drank in een kom of kopje worden gegoten en worden gedronken.

Regelmatige consumptie van groene thee verhoogt de mentale en fysieke activiteit, voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, verbetert de immuniteit.

Andere brouwmethoden

  • U kunt stapsgewijs groene thee zetten. In dit geval wordt 0,5 theelepel gedroogde groene theebladeren in een glas water genomen. Water mag niet hoger zijn dan 70 ° C. Eerst worden de bladeren gevuld met water op 1/3 van de theepot, je moet een minuut staan, voeg dan water toe aan de helft van de theepot, blijf nog een paar minuten staan ​​en voeg water toe tot 3/4 van het volume. Na twee minuten moet de helft van het water uit de ketel worden gegoten en moet heet water aan het resterende water worden toegevoegd.
  • Groene bladthee wordt met heet water gegoten en enkele minuten bewaard. Vervolgens worden de bladeren overgebracht naar de theepot. Het wordt voor de helft gevuld met heet water, twee tot drie minuten gelaten, waarna het aan de bovenkant wordt toegevoegd en de thee nog vijf minuten wordt gebrouwen.

Theeceremonie in China

Thee heeft een speciale positie in het dagelijkse leven van de Chinezen. Geen enkele vriendelijke ontmoeting, geen enkel officieel evenement is compleet zonder het drinken van thee. De Chinezen gebruiken verschillende methoden om thee te zetten. Het hangt allemaal af van de rijkdom van het gezin, de omstandigheden, de verscheidenheid aan thee en andere factoren. Er wordt veel belang gehecht aan gebruiksvoorwerpen. Grote ketels van faience, klei of porselein, evenals geportioneerde kopjes met deksels worden als traditioneel beschouwd.

Grote ketels worden gebruikt voor grote bedrijven. Er is een speciaal kopje in de ketel, waar de theebladeren worden gevuld. Een kopje wordt in een ketel geplaatst. Verwarmd water verwarmt de theebladen, ze gaan geleidelijk open en geven het aroma en de smaak aan de drank. Soorten hoogwaardige thee kunnen herhaaldelijk worden gebrouwen. Hoe lang duurt de ceremonie? De hele actie kan één tot twee uur duren. De Chinezen zijn nauwgezet over alle fasen van de voorbereiding, het verwarmen van gerechten, het maken van thee en het drinken ervan.

Goed bereide groene thee produceert een mooie, levendige kleur. In zijn aroma zal het mogelijk zijn om fruit-, kruiden- en bloemige tonen te vangen. Elke variëteit aan groene thee zal constant op een nieuwe manier worden geopend, verrassend en verrukkelijk met zijn smaak. En de gunstige eigenschappen van deze genezende drank helpen bij het omgaan met veel ziekten bij regelmatige theeconsumptie. Als je alles weet over groene thee, hoe je dit elixer van de jeugd kunt brouwen, kun je jezelf dagelijks verrassen met een kleine theeceremonie.

Algemene vereisten voor het zetten van thee

Groene thee is een delicaat product, het heeft een onvolledige gistingscyclus ondergaan, waardoor het geen klassieke bruine kleur kreeg. Dat is de reden waarom de methoden voor het brouwen van zwarte en groene thee fundamenteel van elkaar verschillen. Hoe zet je groene thee om de juiste smaak en aroma te voelen?

Er zijn verschillende universele vereisten die kenners van deze genezende drank in acht nemen.

  1. Water. Haar keuze moet worden benadrukt. In het ideale geval is dit bronwater, dat, in tegenstelling tot leidingwater, erg zacht is. In stedelijke omstandigheden is het moeilijk om dergelijk water te vinden, dus drinken in flessen en zelfs kraanwater, dat minstens 5 uur in een open glazen container heeft gestaan, is geschikt.
  2. De theepot. Het kan dikwandig porselein of klei zijn. In de traditionele Chinese zin moet dit vat worden gemaakt van poreuze yixende klei. Dit materiaal laat thee ademen en absorbeert aroma's. Dat is de reden waarom, met een lange brouwbeurt van één soort thee erin, het elke keer intenser wordt in smaak en aroma.
  3. Berekening van de hoeveelheid infusie. Het hangt allemaal af van het soort thee, maar gemiddeld is het 5-6 g per 200 ml water. Neem in een vereenvoudigde vorm 2 theelepel. product.
  4. Brouwtemperatuur. De universele temperatuur van water voor het brouwen van groene thee is 80 ° С. Maar er zijn vooral delicate soorten thee, bestaande uit een groot aantal tips en jonge bladeren, die ze kunnen worden gebrouwen met water bij een temperatuur van 65 ° C.

Er zijn veel soorten theeceremonies in de wereld, maar echte drankliefhebbers volgen altijd de tradities van China. Hier kunnen ze echt vakkundig groene thee van de zeldzaamste variëteit brouwen. Ze benaderen elke fase van dit filosofische proces langzaam en betekenisvol, wat waarschijnlijk de reden is waarom ze de ware smaak van de goddelijke drank kunnen begrijpen.

Hoe Chinese thee te maken

Het is gebruikelijk om meerdere keren Chinese thee in straat te brouwen. Dit is niet alleen een bevlieging, maar een noodzaak vanwege het technologische productieproces van de thee zelf. Licht gefermenteerde groene thee en oolongs zijn populair in dit land. Ze kunnen tot 10 keer worden gebrouwen, dus de beste manier om een ​​drankje te maken, wordt beschouwd als morsen. Hoe is het?

De essentie is dat de infusie slechts enkele seconden met heet water wordt gevuld. De gewone Europese drang komt als zodanig niet voor. Dat is de reden waarom thee zo'n groot aantal brouwsels weerstaat en elke keer nieuwe tonen in de smaak geeft.

Het brouwen van groene thee voor een traditioneel theekransje wordt uitgevoerd in Guyana - een container met een deksel speciaal ontworpen voor dit doel. Eerst wordt Gaiwan opgewarmd. Dit gebeurt met vers gekookt water in de ketel. Herhaal de procedure 3-4 keer. Gedurende deze tijd slaagt het water in de ketel erin om een ​​kou te vangen tot de gewenste 80 ° C.

De juiste hoeveelheid theebladeren wordt in de warme en vochtige haiwan gegoten en giet snel water op ¾. Laat deze vorm maar 2-3 seconden in en laat het water ook snel weglopen. Een dergelijke eerste zeestraat is noodzakelijk om het vel zacht te maken en stof van het oppervlak te verwijderen, waarmee het tijdens productie en opslag zou kunnen worden bedekt.

Verder wordt de brouwtechnologie beperkt tot de volgende procedures.

  1. Het zacht geworden vel wordt opnieuw met heet water tot het volledige volume Gaiwan gegoten. De belichtingstijd is 5 seconden. Hierna giet de infusie in een chahai - de zogenaamde beker van gerechtigheid, waarin de drank een uniforme smaak, kleur en aroma krijgt. Van een lauw drankje wordt gegoten in kommen of kopjes.
  2. De volgende is de tweede zeestraat en daarna. Met elke nieuwe zeestraat wordt de blootstellingstijd van thee in water met 5 seconden verlengd en kan 2 minuten bereiken. Dit is de maximale tijd die optreedt bij het brouwen van Chinese thee.

In dit geval is het antwoord op de vraag hoe vaak je groene thee kunt brouwen. Maar deze regel is niet van toepassing op alle variëteiten van het product, dus als je koopt, moet je dit punt met de verkoper verduidelijken of de informatie op de verpakking bekijken.

Indische en Ceylon thee brouwen

De technologie voor de productie van groene thee in India en Ceylon is anders dan de Chinezen, daarom is het product zelf grover en minder aromatisch. Om het maximale uit smaak, geur en extract te halen, wordt meestal de infusiemethode gebruikt.

Bladthee met een snelheid van 1 theelepel. 200 ml water plus nog een lepel op de theepot is gevuld met heet water, waarvan de temperatuur niet lager is dan 85 ° C. Laat het drankje 2-3 minuten trekken. Dit is de maximale tijd voor groene thee, omdat bij verder contact met heet water de infusie bitter wordt en er schadelijke componenten in kunnen worden gevormd.

Indische en Ceylon-thee is niet eerder met water gemorst. Deze optie van het voorbereiden en reinigen van het vel wordt niet toegepast. De infusie van deze thee is altijd intenser van kleur dan Chinees, maar minder aromatisch en delicaat van smaak.

Hoeveel brouw je groene thee en kan het meerdere keren worden gedaan? Het Indiase en Ceylon-product omvat geen opnieuw brouwen. Hierin is het minder zuinig dan Chinees. Toch brouwen de meeste Europeanen liever theebladeren dan dat ze het morsen.

Een porselein, aardewerk en zelfs glazen theepot zijn geschikt voor deze methode. Nou, als er een zeef aan vastzit. Tijdens de bereiding van de drank wordt de theepot bedekt met een handdoek bovenop om de maximale temperatuur van het water de komende minuten te handhaven. Later wordt de afgewerkte drank in kopjes gegoten.

Er is een optie voor het zetten van groene theezakjes. Gebruik hiervoor speciale zakjes voor de theepot, die een groter volume thee bevatten in vergelijking met een standaardzak. Deze methode is geschikt in geval van tijdgebrek en heeft daarom de voorkeur van kantoormedewerkers.

Hoe groene thee te drinken

Groene thee moet niet alleen kunnen brouwen, maar ook worden geconsumeerd. Hoe groene thee te drinken en wat veroorzaakt sommige taboes? In China kan deze drank tot 10 keer gedronken worden, zowel overdag als 's nachts, omdat er in hun nationale cultuur nachttheekransjes zijn. De Europeaan is niet gewend aan een dergelijk regime en probeert daarom in de eerste helft van de dag groene thee te drinken, omdat hij de drank aan tonic toeschrijft.

Hij stimuleert echt goed, dus het is beter om 's ochtends na het wakker worden, vóór het avondeten en daarna, maar niet later dan 18 uur groene thee te drinken. Experts raden aan om dit elke dag te doen om het lichaam te helpen omgaan met een tekort aan vitamines en andere stoffen die het nodig heeft.

Om het maximale uit thee te halen, moet je een vers gezette drank drinken. Het moet niet heet of koud zijn, maar optimaal voor een aangenaam theefeestje. Een goed theeblad bevat veel antioxidanten, micro- en macro-elementen, dus het is handig om het tussen de maaltijden in te gebruiken. In dit geval zullen de componenten van de drank geen interactie hebben met voedsel en worden ze beter opgenomen door het lichaam.

Ondanks het feit dat thee erg gezond is, wordt het niet gedronken in plaats van water. Zuiver drinkwater, sappen en fruitdranken moeten nog steeds in het menselijke dieet worden opgenomen. Waarom kun je 's avonds of' s nachts geen groene thee drinken? Het is schadelijk voor het zenuwstelsel. 'S Avonds bereidt het hele lichaam zich voor op de slaap en is een deel van de tonic overbodig voor hem. U kunt geen verlopen thee drinken, er kunnen pathogene microben in aanwezig zijn en nuttige stoffen zijn al in grotere mate verloren.

Als we het hebben over een drankje met extra ingrediënten, dan is thee met citroen en honing het meest nuttig. Wanneer groene thee met citroen drinken? Tussen de maaltijden door, vooral in de winter, wanneer het lichaam vaak onderkoeling ervaart en wordt blootgesteld aan virale ziekten.

Er zijn veel meningen dat groene thee versterkt of verzwakt. Integendeel, het normaliseert ontlasting, omdat het een goede spijsvertering bevordert. Het kan worden gedronken met darmaandoeningen, omdat het spasmen verlicht, helpt om het slijmvlies te reinigen en te kalmeren.

Groene thee is het drankje met de langste en meest kleurrijke geschiedenis. Er zijn veel manieren om het te brouwen, te eten en te gebruiken bij het koken. De extracten worden veel gebruikt in voedingssupplementen, in Japan worden ze aan voedsel toegevoegd, maar niets kan aangenamer en interessanter zijn dan de klassieke ceremonie voor het drinken van thee.

Welk water is beter om te kiezen

De smaakkwaliteiten van groene thee zijn sterk afhankelijk van water. Bronwater wordt als het beste beschouwd, maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om het te gebruiken.

Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan flessenwater of kraanwater te gebruiken, nadat u het eerder met een filter hebt gereinigd. Als dit niet mogelijk is, kunt u het water zelf bereiden.

Om dit te doen, giet het in een fles en zet het een tijdje in de vriezer, totdat het water gedeeltelijk ijzig is. Nu kunt u de fles uit de kou halen, het niet-bevroren water aftappen en het ijs ontdooien. Dientengevolge zal smeltwater worden verkregen, op deze manier gezuiverd van metaalzouten en andere onzuiverheden.

Hoe

Dergelijk koken wordt "zilver" genoemd, wanneer gekookt water nog steeds de zuurstof bevat die erin zit. Nu moet je de theepot opwarmen en besprenkelen met kokend water. Hierdoor kan de thee volledig worden gebrouwen en niet snel afkoelen.

De hoeveelheid water is afhankelijk van het aantal kopjes. Voor een kopje moet je een theelepel gedroogde bladeren nemen.

Deze thee heeft minder tijd nodig om te brouwen dan zwart. Na 1 minuut is hij klaar om te drinken. Als het drankje meer wordt toegediend, wordt het sterker, omdat er meer tannines in het water gaan.

Daarom is het raadzaam om thee te drinken zodra het wordt gebrouwen. Het wordt dus lekkerder en gezonder. Groene thee kan herhaaldelijk (tot 7 keer) worden gebrouwen met hetzelfde brouwsel, terwijl de brouwtijd wordt verlengd. Bij elke volgende kop thee worden meer voedingsstoffen uitgescheiden.

Groene thee van goede kwaliteit heeft meestal hele bladeren die volledig opengaan tijdens het brouwen. De kleur van de bladeren is groen met een zilveren of gouden tint. Het product in zakken kan van slechte kwaliteit zijn, omdat het vaak een verspilling is van de productie van thee. De smaak van het drankje van verschillende fabrikanten kan aanzienlijk variëren. Daarom maakt iedereen zijn keuze door verschillende variëteiten te proberen.

Hoe thee te zetten in een kopje

Niet iedereen geeft er de voorkeur aan om een ​​theepot te gebruiken; iemand is tevreden met het zetten van thee in een kopje. In dit geval worden dezelfde regels in acht genomen als bij het toepassen van de theepot.

Hoe blader je groene thee rechtstreeks in de mok: het water wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur, vervolgens wordt een kopje gekookt met kokend water. Droog theelepel in een kopje, giet droge bladeren en giet water.

Na een minuut kun je al een warm drankje drinken. Na de eerste kop van het drankje kun je de resterende theeblaadjes opnieuw vullen met water om een ​​nieuwe portie te bereiden.

Melk oolong

Slechts weinigen wisten deze thee met een ongebruikelijke naam in ons land te waarderen, omdat tot voor kort niemand er van had gehoord. Maar steeds vaker in theewinkels begon deze exotische theedrank te proberen.

Hij kreeg zijn naam omdat zijn smaak viltmelk en romige tonen is. Dergelijke thee is niet goedkoop en wordt uitsluitend in gespecialiseerde winkels verkocht.

De methode voor het bereiden van melk oolong is vergelijkbaar met de technologie voor het zetten van gewone groene thee.

Klei of porseleinen gebruiksvoorwerpen hebben de voorkeur. Kokend water wordt verwarmd tot een temperatuur van 85 ° C of koelt indien nodig tot deze limiet. Het is raadzaam om tafelwater te gebruiken, zo niet bronwater.

Dus, hoe zet je groene theemelk oolong thee? Заварник нужно обдать горячей водой до засыпания заварки. Затем залить насыпанный объем заварки нагретой до требуемой температуры водой.

На 500 мл воды берется 8-9 г сухой заварки. Через пару-тройку секунд воду из заварника нужно слить, оставив внутри распаренную заварку. Эта процедура помогает «разбудить» чай, очистить его от ненужных примесей и пылинок.

Daarna kunt u doorgaan met het zetten van thee. Je moet water in de theepot gieten en een minuutje wachten.

Vervolgens kan de drank in kopjes worden gegoten en beginnen te drinken.

Het brouwen van melk uit een deel van de infusie is toegestaan ​​tot 8 keer. Het belangrijkste is om niet te vergeten de temperatuur van het verwarmde water te regelen en de brouwtijd geleidelijk te verhogen, elke keer een halve minuut toevoegen.

Het is raadzaam om 's ochtends melk te drinken, maar niet voor het slapengaan, omdat deze drank kracht geeft en kracht geeft.

Interessant om te weten

  1. Het thuisland van groene thee heet China. Ze drinken het liefst thee uit lage koppen en inhaleren vervolgens het aroma van hoge,
  2. In Japan drinken gasten groene thee uit één kopje, maar het eerste kopje wordt aangeboden aan de hoofdgast,
  3. In Engeland is het gebruikelijk om gasten verschillende soorten thee aan te bieden om uit te kiezen,
  4. Bladeren van groene en zwarte thee worden verzameld van één plant - Chinese camelia. Groene thee behoudt zijn kleur vanwege het feit dat het niet wordt onderworpen aan gisting,
  5. Het product kan plaat, betegeld en poeder zijn. Groene thee met grote bladeren is van hogere kwaliteit,
  6. Bewaar de droge theeblaadjes in een gesloten verpakking om onaangename geurtjes te voorkomen. Als je in een theepot in slaap valt, is het ongewenst om het met je handen aan te raken, het is beter om een ​​droge lepel te gebruiken
  7. Groene thee wordt actief gebruikt in cosmetica en in parfumerie.

Na eenmaal de smaak en het aroma van groene thee te hebben geproefd, is het onmogelijk om het in de toekomst te verlaten. Pas nadat je verschillende soorten thee hebt geproefd, kun je je favoriete smaak vinden. Als u zich aan bepaalde brouwregels houdt, kunt u elke dag van dit drankje genieten en ervan profiteren.

Bekijk de video: Groene en gele thee drogen (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send