Handige tips

Geweldige uiensaus - doe het zelf

Pin
Send
Share
Send
Send


Franse uiensaus is heerlijk, het is gemakkelijk om verslaafd te raken, het is ideaal voor feesten of gewoon voor die avonden wanneer je je een vegetariër wilt voelen met een zak chips en een heerlijke saus. De sauzen die je in winkels koopt, zijn misschien net zo lekker, maar het is waarschijnlijk dat ze uit veel onnatuurlijke ingrediënten bestaan ​​en je kunt een veel beter product maken in het comfort van je eigen huis. Dus wat weerhoudt je nu om te beginnen? Zie stap 1 om te beginnen met het bereiden van dit heerlijke voorgerecht.

Hoofdingrediënten

  • uien - 6 stuks,
  • zonnebloemolie - 120 milliliter,
  • water - 120 milliliter,
  • zure room 20% - 180 gram,
  • bloem - 30 gram,
  • zout - 1/2 theelepel,
  • frisdrank - 1/4 theelepel,
  • gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel.

Bereidingsvolgorde

1. Voor sommige soorten is bittere uienbitterheid kenmerkend: dergelijke groenten zijn goed in rauwe vorm, maar ze zijn niet geschikt voor zure roomsaus. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de bollen met een sneeuwwitte huid, dergelijke gevallen zullen de gerechten niet bederven. De saus bevat geen suiker, dus zure room moet dik en fris zijn, zonder zure tonen en tekenen van gisting.

2. De gepelde uien worden gewassen, in grote blokjes gesneden.

3. Uienblokjes worden in een pan of diepe pan geplaatst, giet de aangegeven maat water.

4. Voeg frisdrank en zonnebloemolie toe. De schalen zijn bedekt, het vuur is middelmatig ingesteld.5. De kooktijd kan 15 tot 25 minuten duren, de gereedheid wordt bepaald op basis van de staat van de uienplakken. Het moeten zachte, lichtgele vlokken worden. Uien hebben altijd de neiging om te plakken, u moet de 'uienpap' een aantal keer mengen, waarbij u de gelijmde stukken van de bodem opheft met een lepel.

6. De uienmassa wordt opgeklopt met een blender, de resulterende aardappelpuree wordt licht en behoorlijk dik.

7. Zure room wordt toegevoegd aan de uiensaus, opnieuw opgeklopt met een blender.

8. Giet bloem. Klop de saus tot de bloem volledig is opgelost.

9. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Andere kruiden kunnen zich opdringerig gedragen, waardoor de uiensmaak wordt onderbroken, en zwarte peper vormt een prachtige aanvulling op de saus en voegt er kruiden aan toe.

10. Vervolgens moet je de saus aan de kook brengen en 10-20 seconden in brand houden. De verwarmde saus wordt nogmaals geroerd en in de pan gelaten totdat deze is afgekoeld. Uiensaus zal dik zijn, als u een vloeibare saus nodig hebt, kunt u 50-100 milliliter water toevoegen voordat u kookt.

De saus kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een gesloten glazen of keramische pot.

Uiensaus wordt zowel warm als gekoeld aangeboden. Het wordt heerlijk als je heet gebakken of gebakken vlees met koude saus giet.

Op een pretentieloos studentenfeest met vereenvoudigde portie-eisen, wordt de saus geserveerd in geportioneerde kommen, die vervolgens worden ondergedompeld in knapperige kippenvleugels, kaasstokken, frietjes.

Om de afgewerkte saus te laten schitteren met nieuwe kleuren, kunt u het in twee delen verdelen en vervolgens gehakte geroosterde amandelen in de ene toevoegen en gekookte gepelde garnalen in de andere.

Basisformatie

Het belangrijkste ingrediënt in uiendressing is natuurlijk ui. Het wordt aanbevolen om uien van witte variëteiten te kiezen, omdat in de saus zoete uien van rode variëteiten het algehele smaakconcept kunnen beïnvloeden. Maak je geen zorgen als de gekochte ui te brandend en geurig is, omdat de warmtebehandeling in combinatie met de milde smaak van zure room zal helpen de agressiviteit van de ui enigszins in evenwicht te brengen. Groene uiensaus heeft een meer frisse smaak - het blijkt een soort alternatief recept voor het zomerseizoen.

  1. Boter wordt naar de pan gestuurd. Terwijl het smelt, kun je de ui hakken. Er zijn veel snijopties: je kunt grotere stukken, halve ringen of zelfs ringen maken, of je kunt fijn en fijn hakken zodat de uiensaus homogeen is. In elk geval kunt u met het recept het verband na het koken door een blender rijden.
  2. Gehakte uien worden op de gesmolten en hete olie gegoten. Het wordt ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur gebakken totdat een lichtgouden tint verschijnt. Wanneer de ui klaar is, wordt tarwebloem erin gegoten. Het is noodzakelijk om het mengsel te roeren zodat de bloem niet verbrandt, maar een aangename crèmekleur en een nootachtige smaak krijgt. Het duurt ongeveer 5 minuten.
  3. Wanneer de bloem de vereiste toestand bereikt, giet kokend water in de pan, voeg zout en peper toe, meng het mengsel en laat vervolgens het vuur gedurende 15-20 minuten sudderen.

Romige smaak

De hoeveelheid zure room in de uienjus kan ook worden aangepast om de vereiste kruidendichtheid te bereiken. De kwaliteitseisen voor zure room zijn vrij hoog: zelfgemaakte zure room, die kan worden gekocht bij boerenwinkels en op de markt, is een ideale optie. Meestal is het veel dikker en dikker dan zure room, het heeft een aangename romige smaak en slechts subtiele zuurheid. Zure room kan worden vervangen door room, waardoor de saus een meer delicate smaak krijgt.

  1. Wanneer de uien en bloem worden gestoofd tot ze gaar zijn, wordt er zure room aan de pan toegevoegd. Het kan niet aan de kook worden gebracht - warm het gewoon goed op. Gekookte, zure room kan opkrullen, wat de saus natuurlijk zal bederven.
  2. Roomkaas wordt aan de hete saus toegevoegd, vervolgens wordt het mengsel grondig gemengd en wordt de pan van het vuur gehaald. Vers gehakte verse groene uien worden er naartoe gestuurd. Dan moet je het verband 15-20 minuten onder een gesloten deksel laten trekken.
  3. Kant-en-klare jus kan worden geserveerd met uienplakken of in een blender worden gehakt - met het recept kunt u verschillende consistentieopties creëren. Ze serveren de dressing in een warme vorm, maar de gekoelde saus blijkt niet minder lekker te zijn, dus het resterende product kan in de koelkast worden bewaard, maar niet meer dan twee dagen.

Traditioneel wordt uiensaus bereid met verschillende visgerechten. In elke vorm: gebakken, gebakken of gekookt - de vis smaakt goed met uien en zure room. Naast warme gerechten met dressing, kunnen verschillende vissnacks worden geserveerd, van taartjes tot warme broodjes. Groene uiensaus kan worden geserveerd met ingemaakte, gezouten vis of salades.

Een van de meest populaire opties is uiensaus met champignons. Gebakken of gebakken champignons en bospaddestoelen met dergelijke dressing worden onmiddellijk de belangrijkste decoratie van de tafel. Uiensaus is goed voor vlees en verschillende soorten gevogelte. In dit geval wordt het aanbevolen om er een beetje verse gehakte knoflook aan toe te voegen na het koken, omdat het knoflookaroma perfect past in de smaak van vleesgerechten. Het recept voor uiendressing is geschikt voor plantaardige bijgerechten van aardappelen, sperziebonen, wortelen en groene erwten.

Bekijk de video: Wat eten we? Gevulde kip met pesto en mozzarella (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send