Handige tips

Kreeft Staarten Recept

Pin
Send
Share
Send
Send


  • bevroren bevroren kreeftenstaarten - 6 stks.
  • dille - 1 bos
  • voor saus:
  • room 10% - 200 ml.
  • droge witte wijn - 100 ml.
  • boter - 40-50 gr
  • knoflook - 3 teentjes
  • bloem - 1 eetl zonder top
  • knolselderij - 1 theelepel
  • zout, witte peper -
  • olijfolie - 2 el.

Stap voor stap recept

Giet de gehakte dille in kokend water en voeg zout toe, laat de bevroren staarten van kreeften zakken. Laat 15 minuten koken.

Saus: Giet een beetje olijfolie in een diepe schaal, warm het op (olie laat de saus niet inbranden).

Giet de room in de hete olie, laat het opwarmen.

Voeg de boter toe en roer tot deze volledig is opgelost.

Giet droge knolselderij, voeg peper toe en voeg al roerend bloem toe. We sudderen op laag vuur tot de saus dikker wordt.

Knijp de knoflook uit, giet de wijn, zout erin en houd nog 5 minuten op laag vuur.

Leg de gekookte kreeftenstaarten op borden, bestrooi met citroen en serveer met saus.

Als bijgerecht kun je een salade van verse groenten serveren met pittige vulling

INGREDIËNTEN

  • Kreeftstaarten 4 stuks
    bevroren
  • Boter 120 gram
  • Water 30 ml

Haal de staarten uit de verpakking, doe ze in een grote kom, dek af met folie en ontdooi ze volledig in de koelkast, spoel ze af en droog ze af.

Spreid de staarten met het schild omhoog en maak een longitudinale snede op elk schild.

Breek de schaal, scheid het vlees en verwijder de ader met uw vingers. Stuur vlees naar koud water.

Kook 30 ml water in een grote koekenpan. Voeg geleidelijk olie toe. Als het smelt, leg je de staarten in de pan.

Het duurt 5-7 minuten om kreeften te koken, het vlees moet wit en dicht worden. Serveer de delicatesse met kruiden en citroen.

Hoe kreeft te maken

Dus je zegt - kreeft, kreeft ... Maar dit is je kreeft - de meest voorkomende kanker, alleen groot. Niettemin is kreeftenvlees (het is juister om het een kreeft te noemen, maar nu zeggen ze het steeds minder) is een algemeen erkende delicatesse: klauwen en nekken, het zijn ook staarten, kreeften, sappig en vlezig, kunnen worden toegevoegd aan salade, pasta of risotto, of eten zoals het is . Waar kreeften in grote aantallen worden gevonden, zijn ze niet veel duurder dan vis en garnalen, maar het vangen van een levende kreeft is een groot succes. En in het geval dat je dit geluk overkomt, zou het leuk zijn om te weten hoe je kreeft kookt.

Kreeftstaarten

2 hele kreeftenstaarten,
100 gr. boter, smelt,
1/2 theelepel gemalen paprika
zout naar smaak
witte peper naar smaak
1 citroen voor decoratie.

Stap 1:
Verwarm de oven voor in de grillmodus.
Stap 2:
Leg de kreeftenstaarten op een bakplaat.
Stap 3:
Snijd met een scherp mes of een keukenschaar voorzichtig het kreeftenschild langs de staart. Spreid de schaal lichtjes uit en leg de stukjes boter op de kreeft. Bestrooi met zout, paprika en peper.
Stap 4:
Plaats de pan in het midden van de oven en bak 5 tot 10 minuten, of totdat de boter smelt en iets donker wordt en het kreeftvlees niet ondoorzichtig wordt.
Stap 5:
Garneer met plakjes citroen en serveer.

Kreeft Recepten (Kreeft)

Voor een kreeftenschotel kunt u kant-en-klaar gekookt vlees gebruiken. Kreeftrecepten gebruiken staart en klauwen. Bovendien wordt kreeft of kreeftvlees nu als een echte delicatesse beschouwd. Vermenigvuldig het aantal kreeften in het recept met het aantal genodigden. Kreeft of kreeft of zeekrab (dit is allemaal hetzelfde), je kunt grote langoesten gebruiken, blancheren in kokend gezouten water, d.w.z. kook gedurende 1 tot 2 minuten.

Kreeftenstaarten kunnen worden gekookt, gebakken, gegrild of gestoomd. Gekookte kreeftenstaarten behouden sappigheid en zijn gemakkelijk thuis te maken. Zoek bevroren kreeftenstaarten in de winkel als je vers gevangen kreeften niet kunt vinden in de plaats waar je woont.

Hoe kreeft heerlijk maken?

Veel mensen denken dat een delicatesse zoals kreeft iets speciaals is. In feite is dit een vrij eenvoudige zeevruchten, die alleen in grootte verschilt van gewone kanker. Het vlees is echter sappiger en voedzamer dan dat van andere mariene inwoners. Vrijwel alles kan als voedsel worden gebruikt: zowel klauwen als staarten. Het belangrijkste is om zo'n ongebruikelijk gerecht correct te kunnen bereiden.

Selectie en voorbereiding

In de meeste landen zijn kreeften bevroren. Maar waar ze worden gevonden, is zeevruchten goedkoper dan garnalen en wordt het gekoeld verkocht. Soms zijn er echter op andere plaatsen frisse en levendige kreeften te vinden. Bij een dergelijke aankoop moet je de verkoper zeker vragen hoeveel tijd hij in het aquarium is, want als er meer dan twee weken zijn verstreken, is de kreeft al een beetje afgevallen, wat betekent dat er veel minder vlees in zit. De kreeft moet mobiel zijn en de schaal moet zacht aanvoelen. Ook mag het geen schade hebben.

Als het niet mogelijk is om verse producten van hoge kwaliteit te kopen, kan ook bevroren kreeft worden gekocht.

In dit geval moet er wat sneeuw of ijs op liggen. Als er veel vorst en sneeuw is, geeft dit aan dat de kreeft vele malen is ingevroren en dit heeft geen invloed op de smaak en het nut op de beste manier.

Wanneer het product al is gekocht, kunt u beginnen met het voorbereiden. Eerst moet je het grondig wassen en pas daarna koken. Kreeft moet goed worden gekookt. Het eerste wat je moet doen is zijn klauwen repareren. Dit kan met elastiekjes. Dit is nodig zodat de kreeft een persoon niet kan verwonden.

Leg de kreeften in al kokend water, bovendien moet de pan overeenkomen met zijn grootte. Hierna moet het deksel worden afgedekt en gedurende minstens 17 minuten worden gekookt. Wanneer hij een roodachtige tint krijgt, geeft dit aan dat hij gereed is.

Kooktijden zijn voor middelgrote kreeft. Hoe meer het zal zijn, hoe langer het duurt om te koken. Voor elke 0,5 kilogram moet u vier minuten toevoegen.

Wanneer het product klaar is, begint het belangrijkste proces - snijden. Om dit te doen, is het noodzakelijk om volledig af te koelen en pas daarna door te gaan naar het proces zelf. Eerst moet je het tandvlees verwijderen en vervolgens de klauwen losmaken waar ze aan het lichaam zijn bevestigd. Daarna is het met behulp van een groot mes of een speciale pincet noodzakelijk om het vlees eruit te verwijderen.

Vervolgens kun je de staart losmaken en laten krullen. Daarna moet je het duwen zodat het kraakt en breekt, dan kun je het vlees gemakkelijk krijgen. Als de kreeft groot genoeg is, kunnen zelfs benen als voedsel worden gebruikt.

Originele recepten

Je kunt niet alleen kreeften proberen in restaurants, maar ook thuis koken. Er zijn een groot aantal recepten waarmee u verschillende gerechten kunt bereiden. Gegrilde kreeften zijn erg lekker. Bovendien zullen kleine kokkels een uitstekende branding maken. Miraculous frit wordt verkregen met zo'n duur product. Maar dit is een recept dat niet voor iedereen geschikt is.

Veel mensen eten graag gekookte kreeften. Om ze voor te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

  • 1 grote kreeft
  • een snufje zout.

Eerst moet je de levende kreeft wegen om te weten hoe lang het duurt om hem klaar te maken.

Dan moet je een pan van de juiste maat nemen en er water en zout in koken. Daarna moet je de kreeft daar gooien en ongeveer 17 minuten koken, als deze middelgroot is. Als er meer is, moet de tijd worden verlengd.

Dan moet je het snijden. De schaal moet worden schoongemaakt en vervolgens het vlees erin doen. De lever, die groen zal zijn, mag niet worden weggegooid: je kunt er saus van maken.

Je kunt zo'n gerecht serveren met een speciale dressing of met een salade.

Zo'n soep kan het beste worden bereid met verse kreeft, maar je kunt nog steeds bevroren zeevruchten gebruiken. Voor een dergelijke traktatie heb je de volgende componenten nodig:

  • 1 el. l. olijfolie
  • 1 grote ui,
  • 1 grote wortel
  • 1 selderij
  • 3 teentjes knoflook,
  • 1 prei,
  • 1 venkel
  • 1 middelgrote zeebaars
  • 1 middelgrote kreeft
  • 300 gr tomaten in blik
  • 600 ml bouillon.

Eerst moet je de olijfolie in een diepe kom opwarmen. Daar moet je alle groenten toevoegen (zonder knoflook). Ze moeten in een milde staat worden gebracht. 4-6 minuten zal genoeg zijn. Alleen dan kan gehakte knoflook worden toegevoegd en grondig worden gemengd.

Daarna moet je de gesneden kreeftenstaart eraan toevoegen. Het schild hoeft echter niet te worden verwijderd.

Het is ook noodzakelijk om de vis schoon te maken en te snijden, in porties te snijden en vervolgens aan het gerecht toe te voegen.

Dan moet je de tomaten en de bouillon toevoegen, waarna alles 25 minuten moet worden gekookt.

Dan moet je de staart van de kreeft strekken en de schaal eruit halen.

Het moet in de blender worden gegooid en de hele soep moet daar ook worden gegoten.

Nadat je het hebt gemalen, kun je de massa door een zeef malen en terug in de pan gieten om het op te warmen.

Serveer in diepe borden, met de delicatesse bestrooid met fijngehakte kruiden.

Je kunt zo'n gerecht bereiden uit zowel bevroren als verse kreeft. Hiervoor kunt u de volgende componenten nemen:

  • 4 grote kreeftenstaarten,
  • 80 gr. olijfolie
  • een paar teentjes knoflook
  • een snufje kruiden
  • 90 gr. boter.

Eerst moet je de kreeftenstaarten afsnijden met een speciale schaar. Dan moet je het vlees trekken en op spiesjes zetten.

Daarna moeten ze worden ingevet met olijfolie, waarna je ze op de grill kunt zetten.

Je moet ze 6 minuten koken, vervolgens bestrijken met zout, gehakte knoflook en kruiden en opnieuw over olie gieten. Kook nog 6 minuten.

Kant-en-klare kreeft moet worden geserveerd met gesmolten boter. Garneer indien nodig met plakjes verse citroen.

Gevulde Mozzarella

Je kunt ook kreeft thuis vullen.

Vereiste componenten

  • 1 middelgrote kreeft
  • 1 grote citroen
  • 40 gr boter,
  • 200 gr. mozzarella kaas
  • 1 el. l. sojasaus
  • 3 el. l. dikke room.

Om de saus te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • 2 el. l. balsamico azijn,
  • een hoop dille
  • 2 el. l. sojasaus.

Eerst moet je de kreeft heel voorzichtig hakken, al het vlees eruit halen.

Vervolgens moet het in kleine stukjes worden gesneden en worden gemengd met alle andere ingrediënten behalve olie. Hierna moet de schaal worden gevuld met deze massa en de boter heel fijn worden gesneden, verspreid over de hele vulling.

Zet vervolgens alles in de oven en bak 25 minuten. Strek vervolgens en grill ongeveer 12 minuten.

De afgewerkte kreeft moet worden gegoten met de voorbereide saus en bestrooid met fijngehakte kruiden. Zo'n gerecht serveren is beter als het heet is.

Hoe bewaren?

Om een ​​dergelijk product te bewaren, moet je een ijskussen maken en je kunt alles bedekken met zeewier of met een gewone vochtige handdoek. In deze toestand kunnen ze ongeveer 24 uur overleven. Daarna zullen ze moeten koken, om later niet in smaak te worden teleurgesteld.

Als de kreeften echter 's morgens werden gekocht en gasten alleen' s avonds welkom zouden moeten zijn, mogen ze niet in een pakket worden geplaatst.

Kant-en-klare kreeft kan maximaal 48 uur in de koelkast worden bewaard, zonder volledig te bederven.

Wat te serveren?

Veel mensen weten hoe ze zo'n traktatie moeten bereiden, maar lang niet iedereen weet hoe het aan gasten moet worden geserveerd. Ze eten het op een andere manier. Het kan warm of koud zijn - de smaak zal nog steeds hetzelfde zijn. Je kunt het combineren met verschillende producten, bijvoorbeeld met truffels of foie gras. Maar u kunt een eenvoudiger bijgerecht kiezen, bijvoorbeeld groenten of wat heerlijke kaas. Bovendien kan deze delicatesse worden gegeten als een onafhankelijk gerecht, gekruid met net gekookte saus.

Bekijk de video: Recept Risotto met kreeft en erwtencoulis- Colruyt (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send