Handige tips

Hoe Franse verse room te maken

Pin
Send
Share
Send
Send


Elk land bereidt zijn eigen zuivelproducten.

In Frankrijk en sommige buurlanden is er bijvoorbeeld een gerecht als Fresh Cream of Creme Fraiche, wat zich vertaalt als "verse room", en erg lijkt op onze zure room.

Het vetgehalte is niet meer dan 30% en u kunt Franse zure room bereiden van hoogwaardige room.

In tegenstelling tot zure room scheidt wei in verse room niet tijdens het verwarmen.

Maar het belangrijkste verschil zit in de bacteriesamenstelling waarmee het Franse product wordt gefermenteerd.

Het is vanwege hem dat het een onvergelijkbare aangename smaak blijkt te zijn met een lichte zuurheid.

Helaas is het onmogelijk om het recept voor verse room thuis met yoghurt of karnemelk te herhalen - alleen een speciale zuurdesem is nodig. Zuivere bacterieculturen worden gefokt in laboratoria.

Na rijping in de koelkast krijgt een vreemde zure room een ​​rijke smaak en wordt erg dik, letterlijk zodanig dat "de lepel staat".

  • crème met een vetgehalte van minimaal 25% - 250 ml
  • zuurdesem voor Creme Fraiche - 1/4 zakje of volgens de instructies

Hoe maak je thuis verse room:

1. Verwarm de room in een waterbad in een glazen pot tot 30 graden Celsius.

2. Strooi gelijkmatig met zuurdeeg het oppervlak van de room, laat 2-3 minuten staan ​​en meng goed.

3. Dek de pot af en laat 12 uur bij kamertemperatuur staan ​​of tot het mengsel volledig is ingedikt.

4. Breng het blikje verse room over in de koelkast om te rijpen.

Bewaar Franse verse room 5-7 dagen in de koelkast, niet meer.

Het wordt aanbevolen om alle zelfgemaakte gefermenteerde melkproducten zo snel mogelijk te eten.

Ze bereiden voorgerechten met verse room, verschillende sauzen, voegen ze toe aan omeletten, aardappelpuree, marinades voor het daaropvolgend frituren van vlees en eten natuurlijk gewoon zo.

Stap voor stap recept met foto

Crème-vers - (fr. creme fraiche - verse room) - Frans zuivelproduct, vergelijkbaar met zure room.

Een dergelijk product is handig voor degenen die geen zure room te koop hebben. Ja, ja, er zijn landen waar geen zure room is. Bijvoorbeeld hier in Vietnam. In plaats daarvan hebben we wat zure room wordt genoemd. Maar om dit product zo te noemen kan alleen worden gedaan met een o-o-zeer grote rek.

We hebben bijvoorbeeld zure room - dit is wat wordt gegoten en niet met een lepel wordt neergelegd. Daarom moeten we op de een of andere manier uit de situatie komen, omdat zure room aan borsch kan worden toegevoegd - het zal erg lekker zijn en er zijn nog steeds veel gerechten waar zure room naartoe gaat.

Ik kook vaak thuis verse room. Het duurt 2 minuten om het te koken - geen grapje! Als je het 's avonds doet, is' s morgens de verse room klaar.

Het product is erg lekker!

Kies een voor u geschikte pot waarin u roomvers maakt. Daarin zul je het ook bewaren.

Giet de room erin.

Voeg kefir toe aan de pot met room.

Dat is alles! Dit is alles wat van je gevraagd werd!

Sluit de pot met een deksel en zet deze 8-12 uur op een warme plaats.

Ik maak het ongeglazuurde balkon schoon. Er is geen direct zonlicht. De luchttemperatuur overdag is ongeveer +30 graden, 's nachts - +27. Er zijn geen verschillen in temperatuuromstandigheden.

Het was deze pot die overdag op het balkon stond bij een temperatuur van +30 graden van 11.00 tot 12.00 uur.

Ik vergat haar gewoon, en toen ik naar bed ging, herinnerde ik me en rende om het resultaat te fotograferen.

Hier is het resultaat - verse room is klaar.

Dek af en bewaar in de koelkast.

Hoe lang zo'n product wordt bewaard - weet ik niet. We hebben niet meer dan 2-3 dagen geleefd.

En dit is 's ochtends vers, na een nacht in de koelkast te hebben doorgebracht.

Bekijk de video: Zelfgemaakte eenvoudige banketbakkersroom (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send