Handige tips

Glutenvrije notenbanaanmuffins

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 65 gr. zachte boter
  • 100 gr. bruine suiker
  • 1 ei
  • 200 gr. gepelde bananen
  • 30 gr yoghurt of karnemelk,
  • 20 gr. fijngehakte geroosterde hazelnoten,
  • 100 gr. meel
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout,
  • vanillesuiker.

Stap voor stap recept

Zeef bloem met bakpoeder.

Brij bananen in aardappelpuree.

Klop boter, zout en suiker licht en luchtig.

Voeg het ei en de vanillesuiker toe, klop goed.

Voeg de bananenpuree toe en roer opnieuw.

Giet de helft van de bloem, roer. Voeg de resterende bloem, yoghurt en gemalen noten toe. Roer tot gecombineerd.

Doe het deeg in de vormen. Bestrooi met bruine suiker en geplette noten. Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende ongeveer 25 minuten.

Glutenvrije noten Banaanmuffins Stap voor stap Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maal pecannoten grof (kan worden vervangen door walnoten).

Scheid het eiwit van de dooier. Klop het eiwit in het schuim, voeg het ei toe, klop.

Meng in een aparte kom rijstmeel, bruine rijstmeel (je kunt bruine rijst malen in een koffiemolen of combineren), vlasmeel (zo niet, je kunt lijnzaad malen, die veel gemakkelijker te vinden is in reformwinkels (afdelingen)), maïs en aardappelzetmeel , melkpoeder, zout, bakpoeder en bakpoeder. Ik gebruik ook rode rijstmeel in plaats van bruin, wat je heel gemakkelijk zelf kunt maken: maal de rode rijst in een koffiemolen tot poeder. Leg het mengsel opzij.

1 grote banaan (150 g) bestrooi met citroensap. Plet in een aparte kom tot ze gepureerd zijn.

Klop boter in een kom met een mixer tot het zacht is, voeg 2 soorten suiker toe: riet en zand. Voeg vervolgens losgeklopte eieren, bananenpuree toe en meng goed met een mixer.

Voeg 2/3 van het bloemmengsel toe aan het bananemengsel, roer, voeg zure room toe en meng opnieuw goed. Voeg vervolgens de rest van het bloemmengsel toe, goed mengen. Voeg de zaden van de helft van de vanillestok toe. Het resulterende deeg zal vloeibaarder zijn dan het tarwemeel met bananencake. Voeg gehakte pecannoten toe, onder licht roeren.

Ik bak graag cupcakes in cupcake vormpjes (muffins). Vet siliconenvormen in met plantaardige olie. Als u papieren formulieren gebruikt, hoeft u niet vooraf te smeren. Vul de vormen voor 2/3 met deeg.

Bak 20-22 minuten. Schakel de oven uit en laat de cupcakes nog 3-5 minuten staan.

Haal uit de oven. Koel af tot kamertemperatuur. Kan warm of gekoeld worden geserveerd. Als je wilt versieren met room erop of je favoriete fondant wilt gieten, verminder dan de hoeveelheid suiker in het deeg met 10 g.

Vind je het recept lekker? Abonneer je op ons in Yandex Zen.
Door je te abonneren, zie je meer smakelijke en gezonde recepten. Ga je abonneren.

Pin
Send
Share
Send
Send