Handige tips

Hoe een shaker te gebruiken voor sportvoeding?

Pin
Send
Share
Send
Send


Shaker voor cocktails (van het Engels shake - shake) - een apparaat voor het mengen van alcoholische en niet-alcoholische dranken, evenals hun snelle koeling (voeg gewoon ijs toe).

Het eerste prototype van een cocktailshaker kan een uitgeholde kalebas worden genoemd, die 9 duizend jaar geleden werd gebruikt om drankjes te mengen in Mexico en Zuid-Amerika. Soortgelijke apparaten werden gevonden in het oude Egypte, de leeftijd van de vondsten dateert uit 4 millennium voor Christus.

In het midden van de 19e eeuw, mengde een bepaalde herbergier (zijn naam werd niet bewaard in de geschiedenis) drankjes op plicht door van het ene glas op het andere te schenken. Eens besloot hij dat het sneller en spectaculairder zou zijn als je de vaten met elkaar verbindt en ze goed schudt, vooral omdat het ene glas iets groter was dan het andere en de plaats van de "kruising" niet lekte. Na deze bijna toevallige ontdekking volgde een golf van patenten:

  • 1872 - W. Harnett, apparaat voor het gelijktijdig mengen van 6 drankjes,
  • 1881 - L. Williams, mixer met lekbescherming,
  • 1884 - E. Hauk, een driedelige cocktailshaker met een ingebouwde zeef.

In de jaren 1920 werden shakers van verschillende vormen vervaardigd, variërend van pinguïns tot luchtschepen, maar in de jaren 1940, tijdens de Tweede Wereldoorlog, daalde de productie sterk, omdat metaal nodig was aan de voorkant en fabrieken werden opnieuw opgeleid om schelpen te produceren. De vorm van de shakers werd zoveel mogelijk vereenvoudigd tot het uiterlijk van een glas (volgens een andere versie - een schaal). In de jaren vijftig keerden alcoholische shakers terug naar hun dienst, maar tegen die tijd hadden metalen kegelvormige glazen hun bruikbaarheid bewezen in de bartending-kunst, dus de behoefte aan bizarre vormen verdween.

Shaker werd vroeger zelfs gebruikt als een vat voor het serveren van drankjes.

Ondanks de verscheidenheid aan shakers per type, type en vorm, kunnen goede barmannen zelfs een cocktail mixen, zelfs met twee glazen glazen indien nodig.

Soorten Cocktail Shakers

Boston (Amerikaans) - een 800 ml metalen glas waarin een kleiner glas of plastic glas is geplaatst (

450 ml). Het blijkt een tweedelig ontwerp dat gemakkelijk met één handbeweging te openen is, dus Boston-shakers worden vaak gebruikt door professionele barmannen die klanten zo snel mogelijk moeten bedienen.

Boston Shaker

Elke kom kan afzonderlijk als mengkom worden gebruikt.

Als ijs aan zo'n shaker wordt toegevoegd, moet de afgewerkte drank worden gefilterd door een speciale zeef - zeef.

Zeef (zeef) - een onmisbaar accessoire voor Boston en Franse shakers

Voordelen van de Boston Shaker:

  • snel gemonteerd (het duurt fracties van een seconde om een ​​kleiner glas in een groter glas te steken)
  • gemakkelijk schoon te maken.

  • het glazen gedeelte is te fragiel en kan breken
  • Om ijs te verwijderen, hebt u een extra accessoire nodig - een zeef.

Schoenmaker (Europees) - Het is gemaakt van zowel roestvrij staal als kunststof, het is een driedelig apparaat (glas, deksel, zeef). Het deksel kan worden gebruikt als maatbeker, ter vervanging van de jigger.

Schoenmaker (European Shaker)

De Europese shaker is zeer geschikt voor beginners - dankzij de ingebouwde zeef is het gemakkelijker te gebruiken. Een andere schoenmaker ziet er stijlvol uit.

  • er is een grote verscheidenheid aan maten en vormen beschikbaar,
  • geen behoefte om een ​​zeef te kopen,
  • makkelijk te gebruiken
  • betrouwbare,
  • siert elke bar, inclusief huis.

  • het mixen van cocktails duurt langer
  • opent niet zo gemakkelijk als een Boston-shaker,
  • het bevriest snel, het metaal wordt samengedrukt, als gevolg daarvan is de structuur moeilijk te demonteren en onaangenaam om in je handen te houden,
  • moeilijker te wassen
  • een te grote zeef laat de kleinste fracties door.

Frans (continentaal) - een groot metalen glas met een koepelvormig deksel zonder geïntegreerde zeef.

Continentale (Franse) schudder

  • stijlvolle,
  • betrouwbare,
  • makkelijk te gebruiken
  • gemakkelijk schoon te maken.

  • moeilijk te vinden in de uitverkoop
  • hoge kosten
  • maak een cocktail langer dan in een Boston shaker,
  • bij gebruik van ijs koelt het metaal erg, dus de continentale shaker is onaangenaam om in je handen te houden,
  • vereist een zeef.

Elektrische alcoholschudder - strikt genomen behoort het niet tot de klassieke shakersfamilie, omdat in de officiële gidsen voor barmannen meestal slechts drie soorten worden vermeld. In feite is dit een gewone blender die geen fysieke kracht vereist, maar het mengen van een cocktail ziet er niet zo mooi uit.

Elektrisch schudapparaat

Hoe een cocktailshaker te kiezen

Het belangrijkste is hoe de shaker zal worden gebruikt. Schoenmaker ziet er mooi en gemakkelijk te gebruiken, maar niet erg praktisch wanneer snelheid belangrijk is, dus het is meer geschikt voor thuisbars of kleine bedrijven.

Je kunt twee porties van een cocktail tegelijk mengen met een Boston-shaker, het is gemakkelijk om het uit elkaar te halen en te wassen, dus het bereidingsproces is veel sneller.

Het Franse model is het meest elegant, maar vanwege de twee metalen delen en het ontbreken van een zeef, het minst praktisch. In dit ontwerp kun je kleine porties cocktails mixen, het werk beweegt relatief langzaam, maar mooi.

Het cocktailrecept heeft geen invloed op de keuze van de shaker. Het belangrijkste criterium is persoonlijke voorkeur en het gemak van de barman.

Een shaker gebruiken

De schudbeker is gevuld met ijs (indien voorzien door het recept), vervolgens worden de ingrediënten van de cocktail met verschillende dichtheden toegevoegd - meestal is het sterke alcohol, sap, sterke drank, siroop, enz. Vervolgens wordt de shaker verzameld (het bovenste gedeelte wordt geplaatst) en 10-20 seconden krachtig geschud, waarna de afgewerkte cocktail in een glas wordt gegoten, in het geval van Boston en Franse shakers, door de zeef.

Waarschuwing! Je kunt geen koolzuurhoudende dranken (cola, frisdrank, etc.) toevoegen aan de shaker - wanneer ze worden geschud, schuimen ze erg en ademen ze uit.

Shaker-regels

1. Giet eerst de vloeistof en giet vervolgens het poeder - niet andersom. Dit vermindert het aantal klontjes en voorkomt dat ze op moeilijk te wassen plaatsen blijven plakken.

2. Interfereer niet met proteïne en andere mengsels met kokend water - heet water kan de structuur van sommige componenten veranderen, waardoor ze moeilijker te mengen zijn, hun smaak kan veranderen, of zelfs ze zullen slechter worden geabsorbeerd.

3. Interfereer niet met proteïne en andere mengsels met frisdrank - dit kan de verteerbaarheid beïnvloeden, bijwerkingen vermenigvuldigen en ook, wanneer de schudder wordt geopend, een stromend effect produceren. Let trouwens op de instructies van de fabrikant van uw product - sommige fabrikanten produceren producten in een bruisende vorm - ze moeten voorzichtiger worden behandeld.

4. Drink een cocktail onmiddellijk na het mengen - laat het niet langer dan een half uur staan. Het eiwit zelf zal natuurlijk niet binnen enkele uren in atomen uiteenvallen, maar het vloeibare eiwitmengsel is een uitstekend medium voor de reproductie van de meeste micro-organismen in overvloed in de lucht. En als er ook koolhydraten zijn - voor bacteriën en schimmels is dit over het algemeen een ongelooflijke smakelijke traktatie. Mensen met een gevoelig reukvermogen hebben herhaaldelijk opgemerkt dat na 20 minuten zelfs de geur van het eiwitmengsel verandert.

5. Was de shaker onmiddellijk na het drinken van de cocktail. In extreme gevallen goed afspoelen en grondig thuis wassen. Droog de shaker alleen open en nek omhoog. Maar ondanks de perfecte verzorging, wordt het aanbevolen om de plastic shaker om de zes maanden te vervangen.

Dus nu weten we hoe een eiwitschudder te gebruiken en het bereiden van eiwitmengsels geen probleem voor ons zal zijn. Maar je kunt nog verder gaan en je afvragen hoe je eiwitten kunt mixen zonder een shaker? Is dit mogelijk? Natuurlijk is het mogelijk. Als je geen shaker hebt en je moet vandaag een eiwitshake beginnen te gebruiken, kun je een keukenmixer of een blender (thuis) of gewoon een gewone plastic fles (op straat of in de sportschool) gebruiken. Toegegeven, in het tweede geval moet je klaar zijn om de fles veel langer te schudden en in het reine te komen met het feit dat er hoe dan ook ongemengde klontjes in kunnen blijven zitten. Maar anders krijg je dezelfde eiwitshake. Veel succes en behaal hoge sportresultaten!

European Shaker Bewerken

Europese of klassiek shaker, schoenlapper (van Engelse schoenmaker) - bestaat uit drie metalen delen: een schudbeker, een filter (zeef) en een dop. Het deksel kan worden gebruikt als maatbeker, waarvan het gemeenschappelijke volume 30 ml is. Sommige schoenmakersmodellen hebben een groter dekselvolume voor meer gemak bij het meten van vloeistoffen. De hoofdvolumes van een schoenmakerbeker zijn 500 en 700 ml.

In het dagelijks leven wordt dit type shaker meestal gebruikt vanwege het gebruiksgemak en de aanwezigheid van een ingebouwde zeef.

Boston Shaker Bewerken

Boston (Boston shaker ) of Amerikaans shaker - bestaat uit twee glazen die op elkaar worden gedragen: een glas of metalen glas om te mengen en een metalen basis met een grotere diameter. Een typisch basisglas is 800 ml, een mengglas is ongeveer 568 ml (1 pint).

Het belangrijkste voordeel van de Boston shaker is de hoge snelheid van het bereiden van cocktails vanwege het snelle openen en sluiten met een lichte stoot op de glazen basis, dat is waarom deze shaker de voorkeur heeft voor professionele barmannen.

Bekijk de video: Eiwitshakes bouwen spieren! (December 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send