Handige tips

Hoe poedersuiker te zeven

Pin
Send
Share
Send
Send


Uw aandacht is een compleet overzicht van welke apparaten u kunt gebruiken om dit product te verkrijgen en de verschillende variaties, evenals waar het voor wordt gebruikt bij het koken.

Het komt vaak voor dat tijdens de bereiding van een ingewikkeld gerecht blijkt dat er niet het juiste ingrediënt bij de hand is. Dit kan gebeuren met poeder, dat vaak nodig is voor de bereiding van verschillende desserts. Vandaag hebben we besloten om te leren hoe je poedersuiker thuis kunt maken en wat daarvoor nodig is.

1 Gebruik een koffiemolen

Waar wordt poedersuiker van gemaakt? Het product wordt verkregen door suiker met hoge snelheid te malen. Het is het beste om de voorkeur te geven aan een klein brokkelig product - het slijpen kost minder tijd.

Kies in geen geval een forfaitair geraffineerd product om te slijpen - dit is een zekere manier om het apparaat te vernietigen! Als er alleen een dergelijke variant van suiker tot uw beschikking is, en het product moet worden verkregen, moet u de stukken eerst kneden met een handmortel totdat u zand krijgt.

De eenvoudigste manier om thuis zoete bloem te maken, is door een koffiemolen te nemen, een kleine hoeveelheid suiker erin te schenken en op het hoogste vermogen te malen. Gemiddeld duurt het 5 tot 10 minuten om het resultaat te bereiken.

Als u veel poeder nodig heeft, wordt het eindproduct in een droge en schone container neergelegd en wordt de procedure zo vaak herhaald als suiker moet worden gemalen.

De voordelen van deze methode zijn minimale kosten, zowel in tijd als in sterkte. De koffiemolen heeft echter ook een aanzienlijk minpunt: de sterke geur van koffie, die waarschijnlijk in het apparaat blijft, onderbreekt gemakkelijk een zeer delicaat zoet aroma, dus u moet hierop voorbereid zijn.

2 Gebruik een handmortel of molen

Bij gebrek aan een koffiemolen kunt u dezelfde handmatige mortel gebruiken die in het begin werd genoemd. Begin met het gieten van slechts 1-2 eetlepels kristalsuiker in een vijzel en maal geleidelijk. Wanneer je je realiseert dat suiker zoete stuifmeel is geworden, strooi het dan door een fijne zeef om grote deeltjes te voorkomen.

Het belangrijkste nadeel van deze methode is dat het veel tijd en moeite kost, maar soms is dit de enige optie om een ​​broodnodig ingrediënt te koken.

Methoden voor het maken van poedersuiker

In de industriële productie worden molens gebruikt om dit product te bereiden. Het komt op de markt in drie soorten, afhankelijk van de slijpdikte (de dunste wordt direct als poeder gebruikt en wordt in winkels verkocht, de rest wordt geproduceerd voor bakkerijen en fabrieken). Maar hoe maak je poedersuiker thuis? Laten we een paar eenvoudige manieren bekijken.

"Oma's" methode

In dit geval hebt u een vijzel en een stamper nodig. Het wordt aanbevolen om het "poeder" in kleine porties te bereiden. Als het nodig is om een ​​grote hoeveelheid te bereiden, moet maïszetmeel worden toegevoegd aan het gedeelte van het product dat overblijft na het koken (zoals gebeurt in industriële productie zodat het lang blijft, niet vochtig wordt, niet beschimmelt en niet klontert). Een eenvoudig recept voor poedersuiker:

  1. Veeg de mortel droog (u kunt porselein / marmer gebruiken) en een stamper.
  2. Giet een kleine hoeveelheid suiker in een vijzel.
  3. Wrijf suiker in een cirkelvormige beweging naar een stoffige staat.

"Mother's" methode

Dit recept voor poedersuiker is een beetje moderner dan dat van oma, maar het is ook van toepassing op mechanische methoden.

  1. Verspreid schoon, droog en dik papier op de tafel.
  2. Doe een paar stukjes geraffineerde suiker of kristalsuiker.
  3. Bedek met papier.
  4. Maal suiker met een deegroller / fles en 'rol' het vervolgens tot een poeder.

Sommigen gebruiken ook een stoffen zak om dit ingrediënt te verkrijgen, waarin het originele product met een hamer in de gewenste staat wordt gegoten en verpletterd. Het nadeel van deze methode is dat het onmogelijk is om het proces visueel te besturen, hiervoor moet je de tas periodiek openen.

Moderne methoden

Zelfgemaakte poedersuiker is gemakkelijk te bereiden met behulp van een blender, koffiemolen of keukenmachine. Gebruik de snelste modus om suiker in poeder te veranderen in een koffiemolen (maximaal aantal omwentelingen). In dit geval bestaat het risico van defecten van het apparaat, daarom wordt het aanbevolen om het zeer voorzichtig te gebruiken, vooral als het gaat om een ​​elektrisch in plaats van een mechanisch model. Grind zal verschillende keren hebben.

In voedselverwerkers is een minimolen voorzien, waarin het ook mogelijk is om suiker in de gewenste staat te malen. Het nadeel van deze en de vorige methoden is dat het uiterst moeilijk is om deze apparaten te reinigen van de restanten van die producten die er meestal in worden gegoten en gemalen, dus er bestaat een risico om een ​​zoetheid te krijgen met het aroma van peper, koffie of kruiden.

Om al deze problemen te voorkomen, is het het beste om de bereiding van poedersuiker aan een blender toe te vertrouwen. U kunt zowel een handmatig als een stationair model gebruiken, maar eerst moet de instructie over het overeenkomstige vermogen van het apparaat worden bestudeerd. In sommige oudere modellen kun je geen suiker malen en dit moet je ook niet doen, omdat het apparaat gewoon zal breken. In moderne blenders wordt een dergelijke mogelijkheid geboden.

Stap voor stap is dit proces als volgt:

  1. Giet suiker in een blenderkom (of in een container van een handmatig model).
  2. Installeer het juiste chopper-hulpstuk.
  3. Schakel het apparaat een halve minuut in.
  4. Schud of meng indien nodig de geplette suiker en herhaal de vorige procedure.

Welke van de bovenstaande methoden ook wordt gebruikt om dit ingrediënt te bereiden, het is noodzakelijk om alleen kristalsuiker te gebruiken en in geen geval is geraffineerde suiker of poedersuiker in een blender geen uitzondering. Geraffineerde suiker is dichter en het malen kan een dergelijke techniek uitschakelen.

Hoe maak je gekleurde suiker?

Sommige gerechten, waaronder desserts, worden aantrekkelijker als ze zijn versierd met gekleurde suiker. Haar koken is ook thuis mogelijk. Om dit te doen, heb je suiker en een paar druppels kleurstof nodig.

  1. Giet suiker in een blenderkom (één glas).
  2. Voeg 2 tot 5 druppels toe (afhankelijk van de gewenste kleurverzadiging van het eindproduct) van een speciale kleurstof.
  3. Schakel het apparaat een halve minuut (soms langer) in.

Deze regeling bewijst dat het niet moeilijk is om poedersuiker met je eigen handen te maken. U kunt productresten met toevoeging van kleurstof op dezelfde manier opslaan als gewone in een luchtdichte verpakking. Bovendien moet het zoete poeder dat volgens een van de bovenstaande methoden is bereid, worden gezeefd, omdat het in een zeldzaam geval mogelijk is om een ​​echt uniforme maling te bereiken.

Wat kan ik maken van poedersuiker?

Mastiek kan worden bereid uit poedersuiker, die op zijn beurt wordt gebruikt om cake en andere zoetwaren te versieren. Er is een mening dat het in dit geval beter is om de winkeloptie te gebruiken, omdat deze een uniforme consistentie heeft. Maar dit is een moeilijk punt en veel hangt af van hoe je poedersuiker moet maken. Als aan alle bovenstaande regels wordt voldaan en aanbevelingen in acht worden genomen, kan suikermastiek worden bereid uit het resulterende product (na zeven), waaruit uitstekende cijfers worden gemaakt, dat wil zeggen dat het geschikter is voor beeldhouwen.

Ingrediënten voor het maken van mastiek:

  • 1 theelepel gelatine
  • 5 eetlepels water
  • 1 citroen
  • 0,45 kg zoet poeder,
  • plantaardige olie - 1 eetlepel,
  • kleurstof (optioneel).

Producten worden aangegeven in eetlepels.

  1. Meng gelatine met water en laat zwellen (ongeveer een derde van een uur).
  2. Giet vers geperst citroensap in de gelatinemassa.
  3. Los de gelatine in een waterbad volledig op (kook niet!).
  4. Voeg geleidelijk, terwijl je in kleine porties roert, zoet poeder toe.
  5. Kneed de mastiek.
  6. Aan het einde wordt plantaardige olie toegevoegd (voorkomt scheuren van de mastiek, maakt de structuur elastischer).
  7. Bedek de mastiek aan alle kanten met huishoudfolie en laat een half uur staan.
  8. Gebruik in kleine stukjes, omdat de mastiek snel droogt.

Hoe gebruik je anders poedersuiker?

In de meeste gevallen wordt suikerpoeder gebruikt om gebak te versieren en snoepgoed te versieren. Elke eenvoudige cake bestrooid met "suikerpollen" krijgt onmiddellijk een meer smakelijk en mooi uiterlijk, zoals vele foto's bewijzen. Bovendien is dit de gemakkelijkste en altijd betaalbare manier om zoete en dessertgerechten te decoreren.

Ook kan heerlijke poedersuiker thuis worden gebruikt om room te maken van room, eiwit of boter. Het is een feit dat dankzij het gebruik van dit ingrediënt in plaats van de gebruikelijke suiker, de crème homogeen blijkt te zijn met een stabiele, maar delicate structuur. Bovendien kost het kookproces minder tijd.

Dit product maakt deel uit van een verscheidenheid aan zoete voedingsmiddelen en gebak. Als ingrediënt wordt poeder bijvoorbeeld opgenomen in het recept voor amandel en andere soorten koekjes, sommige cakes, desserts en cocktails.

Bekijk de video: Suikerglazuur maken - Allerhande (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send