Handige tips

Maistortilla's - heerlijke en originele recepten voor eenvoudig bakken

Pin
Send
Share
Send
Send


Toegang tot deze pagina is geweigerd omdat wij van mening zijn dat u automatiseringstools gebruikt om de website te bekijken.

Dit kan gebeuren als gevolg van:

  • Javascript is uitgeschakeld of geblokkeerd door de extensie (bijv. Ad blockers)
  • Uw browser ondersteunt geen cookies

Zorg ervoor dat Javascript en cookies zijn ingeschakeld in uw browser en dat u hun download niet blokkeert.

Referentie-ID: # 99a297c0-b223-11e9-863e-8df13f1e9f88

Hoe maïstortilla's thuis te koken?

Tortilla's op basis van maïs worden eenvoudig gemaakt van eenvoudige en betaalbare ingrediënten.

  1. Deeg voor maistortilla's kan worden gemengd in water, melk, kefir, wei.
  2. Verschillende componenten kunnen aan de meelbasis worden toegevoegd om de smaak van de eindproducten te verrijken, waaronder greens, gehakte verse of warmtebehandelde groenten, verschillende kruiden en specerijen.
  3. Maistortilla's kunnen dun of weelderig zijn: blozend en knapperig aan de buitenkant en zacht, poreus van binnen.
  4. Gebruik voor de warmtebehandeling van producten een koekenpan of oven verwarmd op een fornuis.

Maïsmeeltortilla's in een pan

De eenvoudigste maïscakes in een pan worden bereid uit een beknopte set producten, nemen minimaal tijd in beslag en blijken de smaak zeer waardig te zijn. Zo'n gerecht kan worden opgenomen in het magere menu of het dieet van vegetariërs, vul ze aan met warme voorgerechten of gebruik in plaats van brood tijdens een maaltijd.

  • maïsmeel - 2 kopjes,
  • water - 1 glas,
  • zout - een snuifje
  • bakolie om te frituren.

  1. Een snufje zout wordt toegevoegd aan de maïsmeel, gemengd.
  2. Ze koken het water, laten het een beetje afkoelen en gieten het geleidelijk in de maisbasis, terwijl ze de massa roeren met een lepel of handen.
  3. Kneed zacht, plastic en volledig niet-plakkerig deeg.
  4. Vorm ronde cakes van ronde of langwerpige vorm met een dikte van ongeveer een centimeter.
  5. Verhit de pan, giet olie en verdeel de voorbereide werkstukken.
  6. Maïskoeken zijn aan beide kanten gebruind.

Mais gegrilde tortilla's

Met maïs gegrilde tortilla's in een pan kunnen worden bereid als er geen bloem is en er geen mogelijkheid of wens is om grutten in een vergelijkbare staat te malen. Om dit te doen, wordt het product gekookt met water tot het zacht is en wordt gekookte pap, die de basis zal worden voor een gezond en smakelijk deeg.

  • maïsgrutten - 1 kop,
  • water - 2,5 glazen
  • bloem - 2 kopjes,
  • peterselie - 1 bos,
  • zout naar smaak
  • bakolie om te frituren.

  1. Van maisgrutten en water, pap wordt gekookt onder een deksel tot de korrels zacht en dik zijn, koel.
  2. Eieren worden in de resulterende basis gebroken, gehakte greens, zout worden toegevoegd.
  3. Giet bloem en kneed het mengsel tot een deeg is verkregen.
  4. Vorm met bevochtigde handen cakes en verdeel ze in hete olie.
  5. Maïscakes zijn aan beide kanten gebruind, verspreid over servetten.

Mexicaanse Maistortilla

Mexicaanse maïsmeeltortilla's zijn relatief dun en kunnen niet alleen worden gebruikt als een onafhankelijke snack of als vervanging voor brood, maar ook als basis voor de bereiding van sommige Mexicaanse gerechten. Om het deeg gemakkelijker uit te rollen en ductieler te maken, wordt maïsmeel hier gecombineerd met tarwebloem.

  • maïsmeel - 1 kop,
  • tarwebloem - 0,5 kopjes,
  • water - 1 glas,
  • zout - 1 snuifje,
  • plantaardige olie.

  1. Mais en tarwebloem worden gemengd door een snufje zout toe te voegen.
  2. Giet heet water en kneed een dik deeg, smeer de handen aan het einde van de partij met boter.
  3. Verdeel de klont in 10-12 porties, laat ze gedurende 15-20 minuten onder de film.
  4. Rol elke klont tussen twee lagen perkament of film.
  5. Dunne maïscakes worden gebakken in een droge koekenpan, waarbij een gemiddelde temperatuur wordt gehandhaafd.

Georgische maistortilla's - recept

Georgische maïsmeelkoekjes worden alleen bereid met toevoeging van water. Zout wordt niet gebruikt in het oorspronkelijke recept, maar indien gewenst kan de basis licht worden gezouten. Frituurproducten mogen zowel in een droge pan met een dikke bodem als met een kleine hoeveelheid geraffineerde groente of ghee.

  • maïsmeel - 2 kopjes,
  • water - 1,5-2 kopjes,
  • bakolie.

  1. Heet water wordt geleidelijk aan de bloem toegevoegd, grondig kneden totdat een homogeen en plastic deeg wordt verkregen.
  2. Georgische maïscakes van ronde of langwerpige vorm worden gevormd en gebakken in een licht geoliede of droge koekenpan tot een blos aan beide kanten.

Oven Cornflakes

Maistortilla's zijn het handigst als ze in de oven worden gebakken. Ze kunnen worden bereid zonder toevoegingen, of gemengd in een beetje deeg oregano, gedroogde basilicum of een mengsel van Italiaanse kruiden. Bovendien kan het product worden aangevuld met een vulling, die geraspte kaas kan zijn, een mengsel van kwark met kruiden, vlees of groenten

  • maïsmeel - 2 kopjes,
  • tarwebloem - 2 kopjes,
  • water - 350 ml
  • olijfolie - 0,5 kopjes,
  • suiker - 4 el. lepels,
  • zout - 1 theelepel,
  • droge gist - 2 theel
  • oregano - een snuifje.

  1. Los gist en suiker op in warm water.
  2. Voeg zout, olie, op verzoek van oregano, twee soorten bloem toe, kneed het deeg, laat het 1,5 uur warm.
  3. Verdeel de basis in porties, rol ze uit en leg ze op een bakplaat met perkament.
  4. Maïscakes worden 20 minuten in de oven op 180 graden gebakken.

Kaas tortilla's

Voedzaam en lekker zijn tortilla's gemaakt van maïsmeel met kaas. In plaats van Adyghe-kaas kunt u feta-kaas, suluguni of mozzarella gebruiken. Bij het bakken van knuppels in de oven kan hun oppervlak bovendien worden besprenkeld met kaaschips van harde variëteiten. Dergelijke items zijn vooral op de plaats voor lunch als aanvulling op soep of voor het ontbijt bij een kopje koffie.

  • maïsmeel - 600 g,
  • water - 400 ml
  • Adyghe-kaas - 350 g,
  • boter - 4 el. lepels,
  • het zout.

  1. Zout wordt toegevoegd aan maïsmeel, heet water wordt gemengd.
  2. Voeg boter, geraspte kaas toe en kneed het deeg opnieuw tot het glad en plastic is.
  3. Verdeel de basis in porties, geef elke vorm van cakes, bruin gedurende 3 minuten in een pan.
  4. Breng de werkstukken over op een bakplaat en stuur ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Kefir maistortilla's

Om de voedings- en smaakeigenschappen te verrijken, kunt u tortilla's maken van maïsmeel op kefir. Je krijgt meer prachtige producten als je een snuifje frisdrank aan de bloem toevoegt, en een extra fris aroma en aangename pikante tonen van citrus krijgt met schil van citroen of sinaasappel zonder zijn witte gedeelte.

  • maïsmeel - 1,5 kopjes,
  • kefir - 1 glas,
  • soda - 0,5 theelepel
  • citroen - 1 st.,
  • plantaardige olie - 100 ml,
  • het zout.

  1. Zout en soda worden toegevoegd aan maïsmeel, warme kefir wordt gegoten.
  2. Kneed het deeg grondig, vorm cakes.
  3. Producten worden gebakken in hete olie en worden aan beide kanten bruin tot een heerlijke gouden korst.

Lean Corn Tortillas - Recept

Magere tortilla's uit maïsmeel kunnen worden bereid volgens het Georgische recept uit bloem en water alleen of ze malser maken door plantaardige olie aan het deeg toe te voegen, en eventueel zout of suiker. Pittige producten worden door toevoeging van gedroogde of verse knoflook, gemalen kruiden of aromatische gedroogde kruiden.

  • maïsmeel - 400 g,
  • water - 300 ml
  • plantaardige olie - 100 ml,
  • zout, suiker, aroma - naar smaak.

  1. Bloem wordt naar smaak gemengd met zout, suiker en additieven.
  2. Aan de kook gebracht water en een lepel olie worden toegevoegd, het deeg wordt gekneed.
  3. Verdeel de klont in porties, rol elk tot een dikte van 5 mm.
  4. Verspreid cakes in hete olie, bak aan beide kanten tot een lichte blos.

Mais rijstwafels

Maistortilla's, waarvan het recept een combinatie van maïsmeel en rijst omvat, zijn ongebruikelijk van smaak en dicht van textuur. Producten kunnen in verschillende diktes worden gevormd: dunnere knuppels worden knapperig tijdens het frituren, terwijl die met een dikte van meer dan 1 cm zacht van binnen blijven.

  • maïsmeel - 2 kopjes,
  • rijstmeel - 1 kop,
  • water - 0,5 l
  • plantaardige olie - 100 ml,
  • zout naar smaak.

  1. Maïs en rijstmeel worden gemengd door zout toe te voegen.
  2. Water wordt aan de kook gebracht, volledig afgekoeld, een beetje in het bloemmengsel gegoten en gekneed.
  3. Vorm met geoliede handen cakes van de gewenste dikte, smeer ze in verwarmde olie en bak ze aan beide kanten.

Suikermaïs Tortilla's

Heerlijke maïsmeelkoekjes gemaakt van rietsuiker vervangen traditionele pannenkoeken of muffins en kunnen bij het ontbijt worden geserveerd met honing, jam, jam of marmelade. De zoetheidsgraad van producten kan naar smaak worden aangepast door de hoeveelheid zoete additieven te wijzigen.

  • maïsmeel - 300 g,
  • water - 300 ml
  • bruine suiker - 30 g
  • zout - een snuifje
  • plantaardige olie - 60 ml.

  1. Een snufje zout en rietsuiker worden aan de bloem toegevoegd.
  2. Verwarm het water aan de kook, giet het een beetje in het bloemmengsel en kneed de massa geleidelijk met een lepel en vervolgens met je handen.
  3. Zoete maïscakes worden gevormd in de gewenste vorm en dikte, in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie neergelegd.
  4. Bruin de producten aan beide kanten, verdeel ze over servetten om overtollig vet te absorberen.

Tsjetsjeense maïstortilla's - recept

De Tsjetsjeense maistortilla is weelderig vanwege de toevoeging van frisdrank en kefir en blozende van alle kanten vanwege het frituren in een grote portie plantaardige olie. Bij het warmtebehandelingsproces moeten werkstukken zo vaak mogelijk worden omgedraaid voor een uniform frituren van alle kanten.

  • maïsmeel - 500 g,
  • kefir - 1 glas,
  • water - 1 glas,
  • frisdrank - 1 theelepel,
  • zout - 1 theelepel,
  • plantaardige olie om te frituren.

  1. Giet zout en soda in de bloem, giet kefir, meng.
  2. Giet een beetje water, kneed het deeg met je handen tot een plastic en homogene structuur is bereikt.
  3. Kleine porties worden afgesneden van een coma, waardoor ze de vorm hebben van een cake tot 1 cm dik.
  4. Verhit de olie, leg de voorbereide werkstukken erin en bak vijf minuten, vaak omdraaiend.

Naam en herkomst

Elke nationale keuken heeft niet alleen zijn eigen manier om platte cakes te maken, maar ook hun naam. In de Mexicaanse keuken worden deze maïsproducten tortilla's genoemd en worden er veel traditionele gerechten bereid - taco's, nacho's, enchilada, quesadilla, enz. In de thuiskeuken van Mexicanen worden tortilla's zelfs in soepen gegooid om ze te verdikken en in stukjes te breken.

In Dagestan worden maistortilla's musharis genoemd, in India zijn het maïskolven en in Bulgarije zijn ze vuurstof. Dit gerecht is ook erg populair in Georgië - vaak wordt mchadi (ook wel Georgische maistortilla's genoemd) geserveerd als brood voor de hoofdgerechten.

En aanvankelijk kwam maïs als graanoogst uit Amerika naar ons continent, waar het eeuwenlang de belangrijkste was en werd gebruikt om brood en vele andere gerechten te maken. Maar gelukkig, na verloop van tijd, beheersten en hielden alle volkeren van de wereld maïs.

Taarten met maanzaad - zelfgemaakte traditionele gebakjes volgens de recepten die we voor u hebben bereid.

Hoe roerei met tomaten te koken in een slowcooker lees je in ons artikel.

Let op de recepten voor heerlijke, warme broodjes in pitabroodje met verschillende vullingen.

De ingrediëntennummer
volkoren maïsmeel -2 kopjes
gekookt water -1 kopje
bakpoeder (of frisdrank) -een snuifje
zout -een snuifje
Bereidingstijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 170 Kcal

Traditionele Georgische magere mchadi-cakes zijn een zeer gezond en smakelijk gerecht dat soms in de oven wordt gebakken, maar vaker gewoon in een pan wordt gebakken.

Georgische mchadi worden primitief bereid - en het originele oude recept heeft zelfs geen bakpoeder - dus absoluut iedereen kan ze maken.

Je hoeft alleen de bloem te nemen en te mengen met water, zout en soda en het deeg te kneden.

En dan met je handen uit het deeg te vormen, dat vochtige, platte cakes worden en ze op een hete droge koekenpan verspreiden.

De mchadi wordt onder het deksel gebakken tot ze aan beide kanten bruin is en nog steeds warm wordt geserveerd - het is vooral lekker om ze met kaas te eten (bijvoorbeeld suluguni of feta-kaas).

Georgische tortilla's met kaas

Maïsgerechten met kaas blijken altijd ongelooflijk aromatisch en smakelijk te zijn, dus dit recept moet in de praktijk door alle huisvrouwen worden getest.

  • 3 kopjes maïsmeel
  • 1 kop tarwebloem
  • warm en koud water - hoeveel deeg duurt,
  • 150 gr. zure room (bij voorkeur vettig zelfgemaakt),
  • 2 teentjes knoflook,
  • 100 gr. feta kaas
  • een snufje zout
  • een snufje gemalen rode peper
  • 1 el. een lepel zonnebloemolie,
  • een stuk reuzel.

Bereidingstijd: ongeveer een uur.

Calorie-inhoud: ongeveer 270 Kcal / 100 gr.

Om het gerecht te bereiden, moet je eerst maïsmeel brouwen - in een kom gieten, mengen met een kleine hoeveelheid kokend water en 20 minuten laten rusten, afgedekt met een deksel of huishoudfolie.

Wanneer de bloem opzwelt, moet er zout en ongeveer een lepel plantaardige olie aan worden toegevoegd (het is raadzaam om ongeraffineerd te gebruiken), en giet vervolgens een beetje meer koud water en meng de tarwebloem geleidelijk aan in het deeg. Het deeg is klaar.

Nu moet je de saus bereiden waarmee de cakes na het bakken worden ingesmeerd. Hiervoor wordt de feta-kaas ingewreven (of gehakt met een vork) en gemengd met zure room en knoflook.

Omdat de fetakaas gezouten is, hoeft de saus alleen maar peper te zijn, maar als je wilt, kun je er wat gehakte groenten aan toevoegen - bijvoorbeeld koriander of dille.

Het afgewerkte deeg moet in kleine stukjes worden verdeeld, elk in maïsmeel rollen en in platte cakes rollen, die aan elke kant in een pan worden gebakken.

Maar dit heeft zijn eigen nuance - als je plantaardige olie aan de pan toevoegt, zullen de producten braden, maar het is noodzakelijk dat ze worden gebakken. Daarom is de pan ingevet met vet.

De gebruinde cakes worden ingevet met saus en in een kom op een bord geplaatst.

Handige tips

Om zelfs zo'n eenvoudig gerecht als maïstortilla's perfect te maken, moet u bepaalde aanbevelingen volgen die precies hetzelfde eenvoudig zijn:

  1. Als het deeg gemaakt van maïsmeel te nat bleek en de cakes moeilijk te vormen zijn, kun je een beetje wachten zodat de bloem beter opzwelt en doorgaan,
  2. Als het deeg van volkorenmeel los bleek te zijn en de cakes uit elkaar vallen tijdens het gietproces, kun je een kleine hoeveelheid tarwebloem aan het deeg toevoegen,
  3. Als het maïsdeeg om de een of andere reden niet wordt gebruikt, hoeft het niet in de vuilnisbak te worden gegooid - het wordt perfect bewaard in de vriezer,
  4. Voor het koken kun je maïsmeel gebruiken, maar de lekkerste cakes worden in de regel verkregen uit fijn meel van de hoogste kwaliteit,
  5. Meestal worden maistortilla's perfect verwijderd, maar als dit niet gebeurt, kunt u de pan licht invetten met plantaardige olie of een stuk reuzel,
  6. Taarten kunnen koud worden gegeten, maar ze zijn lekkerder als ze warm zijn, dus je moet ze voor gebruik opwarmen - in de oven, magnetron of in een pan,
  7. Maistortilla's kunnen een geweldig stevig ontbijt zijn als je ze in een omeletmengsel dompelt en ze in een pan in geraffineerde plantaardige olie bakt.

Pin
Send
Share
Send
Send