Handige tips

Hoe maak je heerlijke gelei

Pin
Send
Share
Send
Send


Waarschijnlijk weet elke huisvrouw dat gelatine veel wordt gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan aspic, aspic, op basis hiervan worden verschillende desserts bereid. Jelly is geen uitzondering.

We kennen de smaak van deze lekkernij al sinds de kindertijd. Dankzij de experimenten van vele culinaire experts zijn er tegenwoordig honderden recepten voor dit product die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zullen verrassen. Hoe maak je thuis gelatine van gelatine

Hoe de basis te bereiden en de gelatine te verdunnen

Fans van "trillende" desserts per 1 liter water moeten ongeveer 20 gram van het bestanddeel kweken. Als u het met een mes moet snijden, moet de hoeveelheid stof 2,5 keer worden verhoogd met hetzelfde volume water. Houd er rekening mee dat het te weinig is om toe te voegen, anders bevriest je dessert gewoon niet.

Nadat de gelatine een beetje is gezwollen, moet deze op een langzaam vuur worden geplaatst. Hiervoor is ook een waterbad geschikt. Terwijl de vloeistof opwarmt, roer het constant en let op de gelatine, deze zou volledig moeten oplossen.

Verwijder vervolgens de container van het vuur en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Zet daarna de toekomstige gelei in de koelkast, minimaal 4 uur.

Er zijn verschillende regels die moeten worden gevolgd bij het verdunnen van gelatine:

  1. Kook de gelatine in geen geval, anders wordt deze niet dik,
  2. Vermijd het gebruik van aluminium kookgerei tijdens het verwarmen van de gelatine, het resultaat is de donkere kleur en onaangename nasmaak,
  3. Verwarm de container met water om klonten te voorkomen tijdens het verdunnen van het product. Als ze zich echter vormen, kunt u de vloeistof door een zeef zeven,
  4. Doe geen gelatine uit gelatine in de vriezer, anders worden het kristallen,
  5. In verdunde gelatine kunt u een verscheidenheid aan componenten toevoegen, waaronder vers fruit, vergeet niet om ze vooraf te malen.

De ingrediëntennummer
gelei -40 g
water -1 liter
Bereidingstijd: 360 minuten Calorieën per 100 gram: 28 Kcal

Om een ​​klassieke gelatine-gelei te bereiden, hebt u een minimum aan componenten nodig - dit is direct gelatine zelf en water. Giet de aangegeven hoeveelheid gelatine (ongeveer 3 standaardverpakkingen) in een kopje en vul het met water op kamertemperatuur. Laat 40-50 minuten intrekken om het te laten zwellen.

Vergeet niet om de 10 minuten te roeren. Giet vervolgens de resulterende infusie in de pan, voeg water toe en begin op laag vuur te verwarmen.

Laat de container niet onbeheerd achter en roer constant de inhoud ervan. Nadat alles is opgelost, haal je de "compote" uit het vuur. Giet het in diepe vormen en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Zet het dessert vervolgens enkele uren (bij voorkeur 's nachts) in de koelkast.

Snoepjes "Koe" thuis - een recept voor heerlijke snoepjes voor de vreugde van kinderen.

Lees hoe je een heerlijke jus van kip en zure room kookt in ons artikel.

Hoe snoep voor altijd te weigeren - neem kennis van het advies van een voedingsdeskundige en gebruikers.

Hoe jam met jam te maken

  • gelatine - 30 g
  • jam (willekeurig) - 1 glas,
  • water - 1 liter,
  • kristalsuiker naar smaak.

Bereidingstijd - 6-7 uur.

Calorieën - 51 kcal.

We beginnen het dessert te bereiden door de gelatine 1 uur in koud water te weken. De aangegeven hoeveelheid stof is gevuld met een glas water. Hoewel het erop staat, gaan we verder met het bereiden van siroop uit jam. Voeg hiervoor twee glazen water aan het product toe en meng goed.

Zeef de vloeistof door een zeef om hele stukken fruit kwijt te raken. Als je een zoetekauw bent, kun je een beetje suiker toevoegen aan de siroop als je wilt. We zetten het drankje op het vuur en koken het gedurende 10 minuten.

De gepofte gelatine wordt in een aparte pan gegoten en ook naar het vuur gestuurd. Voortdurend roeren, breng het in een vloeibare toestand, maar kook niet. Combineer het dan met de voorbereide siroop.

Leg de overgebleven bessen van de jam op de bodem van de diepte-container en vul ze met de resulterende vloeistof. Wacht tot het dessert op kamertemperatuur is en stuur het dan pas naar de koelkast. Voor het serveren, kunt u het versieren met bessen, room of munt.

Luchtige chocoladesoufflé

De ingrediënten

  • 8 eieren
  • 200 g poedersuiker
  • 1 liter melk
  • 50 g cacaopoeder
  • 25 g gelatine
  • 0,5 stapel water
  • vanilline naar smaak

voorbereiding

  1. Los de gelatine op in water, laat het zwellen en zeef vervolgens.
  2. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten met vanille in een stomend schuim en meng de dooiers met poedersuiker en cacao verdund in melk.
  3. Zet de dooiers op een langzaam vuur, onder voortdurend roeren, breng aan de kook en haal het dan van het fornuis. Voeg gelatine en eiwitschuim toe aan het gekoelde mengsel. Meng het mengsel voorzichtig, giet het in de kommen en stuur het naar de koelkast totdat het stolt.

Hoe gelei van gelatine en sap te maken

  • gelatine - 20 g
  • sap (optioneel) - 500 ml.

Bereidingstijd - 6-7 uur.

Calorie-inhoud - 39 kcal.

Giet de benodigde hoeveelheid gelatine met een glas vruchtensap. Laat het 30-40 minuten intrekken totdat het opzwelt. Giet de consistentie in de pan en voeg de resterende hoeveelheid sap toe.

Begin het op laag vuur te verwarmen, terwijl je voortdurend roert tot alles een homogene massa wordt. Haal de dessertbasis van het vuur en giet het in vormen.

Pas na volledige koeling in de kamer, de containers naar de koelkast verplaatsen. Na 5-6 uur is een heerlijke traktatie klaar.

Yoghurt gelei

De ingrediënten

  • 1 stapel koud water
  • 0,5 stapel kokend water
  • 40 g gelatine
  • 2 el. l. yoghurt
  • 100 g suiker
  • schil van een halve citroen
  • 2 el. l. cognac

voorbereiding

  1. Giet gelatine met koud water en voeg na 20 minuten kokend water toe en meng.
  2. Klop yoghurt met suiker, voeg cognac en schil toe en giet gelatine in een dunne stroom. Giet in een kom en koel.

Pruimengelei met gelatine thuis

  • gelatine - 20 g
  • kristalsuiker - 8 theel.,
  • water - 650 ml
  • pruim (vers) - 150 g.

Bereidingstijd - 3 uur.

Calorie-inhoud - 38 kcal.

Giet gelatine met 100 ml water en laat het 25-40 minuten staan, het hangt allemaal af van het type product dat je hebt gekozen. Terwijl de gelatine zwelt, ondernemen we de voorbereiding van de pruim. Verwijder eerst de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes. Doe de knuppels in de pan, voeg water en suiker toe. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende ongeveer 5 minuten.

Maal vervolgens de pruimensiroop tot een glad mengsel met een blender. Gezwollen gelatine, verwarm in een waterbad tot het volledig is opgelost.

Sluit het daarna aan op de pruimenconsistentie. Meng goed en giet alles in vormen. Koel 3 uur in de koelkast, waarna de gelei klaar is.

Melk Soufflé

De ingrediënten

  • 500 ml melk
  • 2 el. l. suiker
  • 25 g gelatine
  • 0,5 stapel water
  • vanilline naar smaak

voorbereiding

  1. Los gelatine op in water, laat zwellen.
  2. Los suiker op in melk, breng het mengsel aan de kook en laat afkoelen, voeg vanilline toe.
  3. Meng melk met gelatine en klop met een mixer met schuim. Giet het mengsel in een kom en koel.

Bessen en melkdessert

De ingrediënten

  • 1 el. l. gelatine
  • 4 el. l. suiker
  • 0,5 stapel water
  • 1,5 stapel melk
  • 3 el. l. bessen

voorbereiding

  1. Los gelatine op in water, laat gedurende 25-30 minuten.
  2. Meng melk met 2 el. l. suiker, kook het. laat iets afkoelen en voeg de helft van de gelatine verdund met water toe.
  3. Verdeel het melkmengsel in de vormen met een laag van ongeveer 5 cm, stuur naar de koelkast tot het stolt.
  4. Vervolgens werken we met bessengelei. Haal van de bessen het sap en meng het met de resterende gelatine. Kook de rest van de bessen met suiker, koel en meng met sap. Giet de bevroren melklaag met het bessenmengsel en koel.

Curd Jelly

De ingrediënten

  • 100 g kwark
  • 1 el. l. gelatine
  • 200 ml melk
  • 2 el. l. suiker

voorbereiding

  1. Los suiker op in melk en kook vervolgens. Voeg onmiddellijk daarna instantgelatine toe aan de melk en meng. Laat het mengsel iets afkoelen, giet het in een vorm en laat het in de koelkast staan.
  2. Als de melk is uitgehard, voeg je de cottage cheese toe en klop je alles met een mixer. Schik het mengsel in een kom en plaats in de koude tot het volledig is gestold.
  3. Garneer voor het serveren met geleibessen, een muntblaadje of bestrooi met cacao.

Deze 5 recepten zijn eenvoudig en vormen de basis voor uw culinaire fantasieën. Het is erg belangrijk dat de gelatine vers is, dus we adviseren je om altijd op de finale te letten vervaldatum dit product!

Fruit dessert

Fruit voor dit jelly-recept kan heel anders zijn. Het is het handigst om ze te selecteren op basis van het seizoen, waarna u een heerlijk dessert krijgt.

  • gelatine - 25 g
  • aardbeien - 200 g
  • sap (eventueel) - 500 ml,
  • bosbessen - 200 g
  • Frambozen - 200 g
  • bramen - 200 g
  • perziken (medium) - 2 stks.

Bereidingstijd - 6-7 uur.

Calorie-inhoud - 39 kcal.

Giet de vereiste hoeveelheid gelatine met sap (50 ml is voldoende) en laat het een half uur staan. Op dit moment bereiden we de fruitcomponent voor.

Alle fruit en bessen worden grondig gewassen onder stromend water, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes. We verspreiden ze onderaan de vormen, doen het voorzichtig en geven ze een esthetisch uiterlijk.

Giet de gezwollen gelatine in een pan, voeg het resterende sap toe en begin te verwarmen. Voortdurend roeren, is het noodzakelijk om zijn volledige oplossing te bereiken. Zorg ervoor dat de vloeistof niet kookt.

Haal daarna de pan van het vuur, wacht 10 minuten en vul deze met de inhoud van het aangelegde fruit. Laat het dessert enkele uren op kamertemperatuur staan ​​en plaats het een nacht in de koelkast. In de ochtend is de gelei klaar.

Melkgelei

  • gelatine - 15 g
  • kristalsuiker - 8 theel.,
  • melk (het is beter om een ​​hoog percentage vetgehalte te nemen) - 3 kopjes,
  • vanilline - 2 g.

Bereidingstijd - 6-7 uur.

Calorie-inhoud - 89 kcal.

Giet 3 kopjes melk in de pan en giet alle gelatine daar. Laat een half uur rusten en breng de container vervolgens naar een laag vuur. We verwarmen het en interfereren voortdurend totdat een massa van één consistentie is verkregen.

Daarna is het raadzaam om alles door een kleine zeef te leiden om de vorming van klontjes uit te sluiten. Giet suiker en vanilline in de resulterende vloeistof, meng alles goed en giet het onmiddellijk in de vormen.

Eerst afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens 3 uur in de koelkast bewaren, dessert op tafel serveren en licht decoreren. Geraspte chocolade, room of gewoon vers fruit zijn hier perfect voor.

Mals Zure Roomdessert

  • gelatine - 2 theel.,
  • zure room (vetgehalte 15%) - 300 g,
  • kristalsuiker - 8 theel.,
  • vanilline - 1 g,
  • water - 100 ml.

Bereidingstijd - 5-6 uur

Calorie-inhoud - 128 kcal.

Combineer water met gelatine, meng goed en laat 45 minuten rusten om te zwellen.

Nadat de tijd is verstreken, zet de container op het vuur, roer en wacht tot de gelatine volledig is opgelost. Haal het vervolgens van het fornuis en laat het 15 minuten afkoelen.

Op dit moment koken we zure room. Giet het in een verdiept kopje en voeg er suiker aan toe. Roer goed met een lepel. Na verloop van tijd kan dit ongeveer 5 minuten duren. Gebruik geen garde voor deze doeleinden, omdat je per ongeluk zure room kunt kloppen, die jij en ik niet nodig hebben.

Voeg vervolgens vanilline toe en meng opnieuw. Nu nemen we een garde en gieten onder constant roeren lichtgekoelde gelatine tot zure room. Als het klontjes bevat, zeef het dan door een zeef.

Giet het resulterende mengsel in vormen. Desgewenst kunnen hun wanden worden ingevet met reukloze plantaardige olie. Haal dan het dessert uit de vormen veel gemakkelijker. We sturen de gelei 5 uur in de koelkast totdat deze dik wordt.

Handige tips

  1. Om een ​​nieuwe smaak van gelei te krijgen, kun je er wat citroensap of rode wijn aan toevoegen tijdens het koken,
  2. Zorg ervoor dat ze een warme bodem hebben voordat je gelei in vormen giet. Dit helpt om de vorming van klonten tijdens het stollen te voorkomen.
  3. De basis van elke gelei is water en gelatine. Toon een beetje fantasie door er je favoriete ingrediënten aan toe te voegen en er wordt een heerlijk dessert voor je verzorgd.

Omgaan met gelatine-gelei is de kracht van elke huisvrouw. De bereiding ervan kost een minimum aan tijd en ingrediënten. Wees niet bang om te experimenteren en verras je geliefden met nieuwe snacks.

Beschrijving van het preparaat:

Over het algemeen is dit het eenvoudigste recept voor siroopgelei dat ik vaak maak. En wanneer kindervakanties worden gepland, maak ik verschillende opties voor een dergelijk dessert, het blijkt ongelooflijk mooie veelkleurige pracht, nou ja, en de kinderen komen in onbeschrijflijk genot. Nu zal ik je vertellen hoe je gelei van de siroop kunt maken volgens mijn recept, en je kunt het na verloop van tijd veranderen als je bijvoorbeeld verse bessen of fruit wilt toevoegen.

1) Week eerst de gelatine in water en laat het opzwellen.
2) Giet suiker in een pan en giet 2 kopjes water. Zet in brand en verhit tot alle suiker is opgelost.
3) Giet de geweekte gelatine in de suikervloeistof, zet het opnieuw op het vuur en verwarm, onder voortdurend roeren, totdat de gelatinekorrels volledig zijn opgelost.
4) Giet vervolgens een beetje fruitsiroop in de pan, meng. Hier zal het nodig zijn om te proeven, zodat de gelei niet te zoet is. Voeg een kleine hoeveelheid citroenzuur toe.
5) Als de massa is afgekoeld, giet het in vormen en zet in de koelkast totdat de gelei volledig hard is.
We plaatsen het eindproduct op een bord en om de vorm een ​​paar seconden beter van de vorm te scheiden, laat je de vorm in warm water zakken. Dat is alles! :)

Bekijk de video: Rode bessen gelei (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send