Handige tips

Hoe appels kiezen?

Pin
Send
Share
Send
Send


Ons ervaren team van editors en onderzoekers heeft bijgedragen aan dit artikel en het getest op juistheid en volledigheid.

Het aantal bronnen dat in dit artikel wordt gebruikt, is 10. U vindt een lijst ervan onderaan de pagina.

Het contentmanagementteam van wikiHow volgt zorgvuldig het werk van de editors om ervoor te zorgen dat elk artikel aan onze hoge kwaliteitsnormen voldoet.

Appels zijn een veel voorkomende vrucht, die in de meeste gevallen altijd bij de hand is. De eenvoudigste manier om een ​​pakket voorgesorteerde appels te kopen, maar om goed fruit te kiezen, moet je meer inspanningen leveren. In ons artikel zul je ontdekken welke appels het meest geschikt zijn om te bakken, hoe je de versheid van fruit in een winkel kunt controleren, hoe je het beste fruit uit een boom kunt plukken en hoe je ze correct kunt bewaren.

Wat voor soort appels kan ik kopen

De kleur van appels hangt direct af van de variëteit. Als een verscheidenheid aan fruit een gele kleur van de schil impliceert, zal deze nooit rood zijn. De mate van volwassenheid van een appel kan worden bepaald zonder een monster, met kennis van de kenmerken van een bepaald ras. Op vergelijkbare wijze worden smaakkwaliteiten onthuld. Sommige soorten appels zijn van nature zuur van smaak, terwijl anderen integendeel zoet worden na het rijpen.

Tekenen van goede appels:

  • het oppervlak van de vrucht heeft geen schade en sporen van de aanwezigheid van parasieten,
  • er zijn geen donkere vlekken of deuken op de appel,
  • appelaroma wordt zelfs door de schil gevoeld,
  • de appel moet hard of matig zacht zijn (te zachte appels kunnen alleen overrijp zijn, ze hebben weinig sap en de smaak is aangetast),
  • het uiterlijk van de appel moet zo natuurlijk mogelijk zijn (de kleur van de appel is zeer zelden eentonig).

Het wordt aanbevolen om middelgrote appels te kopen. Te grote vruchten kunnen het gevolg zijn van het gebruik van speciale stoffen om het rijpen te versnellen en de fruitmassa te vergroten. Uitwendig zijn dergelijke appels erg aantrekkelijk, maar een aanzienlijke hoeveelheid nitraten kan aanwezig zijn in hun samenstelling.

Welke appels worden niet aanbevolen om te kopen

Het proces van rotten in appels ontwikkelt zich zeer snel, dus het kopen van fruit, zelfs met kleine bruine vlekken, wordt niet aanbevolen. Het is beter om bedorven fruit in een keer te isoleren. Anders verschijnen er in korte tijd tekenen van verval op goede appels.

Om de mate van rijpheid van de appel thuis te bepalen, kunt u jodium gebruiken. Onrijpe vruchten bevatten een grote hoeveelheid zetmeel, daarom zal het vruchtvlees bij reactie met jodium blauw worden.

Het wordt niet aanbevolen om appels te kopen als:

  • schade aan het fruit is merkbaar (dergelijke appels zullen snel verslechteren),
  • er zijn tekenen van verval,
  • er zijn sporen van ziekten (zwarte vlekken, bruine vlekken, droge huid, enz.),
  • fruit wordt geslagen (deuken en donkere vlekken op de appel getuigen hiervan),
  • sporen van schade door parasieten of vogels zijn zichtbaar (zo'n appel gaat snel achteruit),
  • de vrucht ruikt niet (de smaak van de appel zal ook niet erg uitgesproken zijn)
  • op het oppervlak van de vrucht bevindt zich een film die op was lijkt (een teken dat de appels werden verwerkt om de groei te versnellen of bespoten met schadelijke stoffen om de houdbaarheid te verlengen),
  • de vrucht is te zacht en wanneer ingedrukt, blijven er verschillende deuken achter,
  • er zijn rimpels op de huid (zo'n appel begint te vervagen en verliest zijn sap),
  • de vrucht is helder en verschilt in een te uniforme schilkleur (dergelijke appels worden waarschijnlijk tijdens de rijping onderworpen aan chemische verwerking of om deze te versnellen),
  • parasitaire afvalproducten zijn zichtbaar op fruit (meestal motten en andere insecten infecteren appels, waarvan de aanwezigheid kan worden bepaald door kleine deeltjes die op stof lijken met een spinneweb).

Als de schil van de appel plakkerig, nat of glad is, werden de vruchten verwerkt met preparaten die zeer moeilijk af te wassen zijn. Het eten van dergelijke vruchten kan leiden tot een negatieve reactie van het lichaam op de afzonderlijke componenten van de gebruikte formuleringen.

De controversiële nuance van het kiezen van appels is het verslaan van fruit door wormen.. De aanwezigheid van de worm kan worden bepaald door de karakteristieke gaten op het oppervlak van de schil. Aan de ene kant is dit een kenmerkend teken dat de appelboom niet is behandeld met chemische verbindingen, aan de andere kant kan het fruit bijna volledig worden opgegeten door de worm binnenin, dus kopen heeft geen betekenis.

Met uiterste voorzichtigheid moet men appels kopen in de lente of vroege zomer. Op dit moment neemt het risico van het kopen van fruit van lage kwaliteit meerdere keren toe. In de schappen liggen voornamelijk fruit uit verre landen of worden verwerkt met chemische verbindingen om hun uiterlijk te behouden.

Wanneer oogsten?

Door de rijpingstijd worden appels verdeeld in vroege, middenrijping en late. In centraal Rusland rijpen vroege rassen begin augustus. Volgens een oude traditie is het mogelijk om pas na de orthodoxe feestdag appels te plukken - de Heiland, die ook appel wordt genoemd. Het wordt gevierd op 19 augustus. Op deze dag dragen parochianen appels naar kerken voor zegen, waarna ze kunnen beginnen met oogsten.

Middenseizoen en late variëteiten worden respectievelijk later geoogst. Afhankelijk van de variëteit rijpen ze in de late zomer - vroege herfst, ze worden in september en begin oktober geoogst.

Momenteel bestaat er praktisch niet zoiets als de seizoensgebondenheid van groenten en fruit, en appels kunnen het hele jaar door bij elke supermarkt worden gekocht. Het belangrijkste is om kwaliteitsproducten te kiezen.

Hoe appels kiezen bij het kopen?

Een paar tips waarmee je goed fruit kunt kiezen in een supermarkt of op de groentemarkt:

  • Probeer bij het kopen van appels binnenlandse producten te kiezen. Nog beter als ze in uw omgeving worden geteeld. Probeer u vooral tijdens het rijpingsseizoen aan deze regel te houden. Dergelijke appels zijn nuttiger dan geïmporteerde appels, die vaak volledig smaakloos zijn en gedurende enkele maanden niet verslechteren. Wie weet hoe ze gepropt kunnen worden zodat ze hun presentatie niet zo lang verliezen.
  • Inspecteer appels zorgvuldig: ze mogen niet worden geslagen en met rotte kanten. De schil moet intact zijn.
  • Heerlijke appels hebben meestal een smaak. Als het afwezig is, kan het heel goed blijken dat de smaak van de appel niet indrukwekkend zal zijn.
  • Om fruit in rauwe vorm te eten, moet je sterk fruit kiezen. Als appels nodig zijn voor een taart, zijn zachte variëteiten en zelfs enigszins overrijpe exemplaren voldoende. Het belangrijkste is dat ze onbeschadigd zijn.
  • Als u buiten het seizoen appels koopt, probeer ze dan heel voorzichtig te wassen. In sommige gevallen is het zelfs raadzaam om te schillen. Zo verkleint u het risico dat schadelijke stoffen uw lichaam binnendringen in de vorm van conserveermiddelen die fabrikanten afdekken met fruit voor langdurige opslag.

Hoe het gewas bewaren?

Als je een eigen tuin hebt, of een groot aantal fruit van lokale producenten in de herfst opslaat, is de vraag: hoe kun je verse appels lang bewaren?

Het goede behoud van appels wordt beïnvloed door vele criteria.

Allereerst hangt het af van de variëteit, omdat elk van hen zijn eigen houdbaarheid heeft. De vruchten van de late variëteiten onderscheiden zich door de beste houdbaarheid. In centraal Rusland zullen dit variëteiten zijn: Antonovka, Melba, Oryol winter, Moskou winter, noordelijke synap. Verschillende variëteiten voor opslag op lange termijn in de zuidelijke regio's van ons land: simrenko, goud, olympisch.

Dus door deze en andere volwassen variëteiten op uw site te kweken of op de markt te kopen, kunt u uzelf en uw dierbaren zelfs in de winter van verse appels voorzien!

De volgende factor zijn opslagcondities. Om het gewas zo lang mogelijk te behouden, moet u hiervoor de juiste voorwaarden creëren.

Voor opslag worden appels zorgvuldig uit de boom geplukt. Het wordt niet aanbevolen om ze te mengen met aas, omdat ze snel kunnen verslechteren en naburige kunnen beginnen te infecteren.

De optimale temperatuur van de ruimte waar appels worden bewaard, is van 0 tot +5 ° C. Als het op zijn minst een graad lager is, zullen de vruchten bevriezen en beginnen te verslechteren; als ze hoger zijn, zullen ze vervagen en niet duren tot de beoogde data. Het temperatuurregime in het aangegeven bereik zal ook verschillen voor elke specifieke appelvariëteit. De luchtvochtigheid in de kamer moet 80% zijn.

Appels worden het best bewaard in een kelder of kelder. De eerste stap bij het leggen van appels voor opslag is sorteren. Elk fruit moet zorgvuldig worden geïnspecteerd op schade - alle verkreukelde en gehavende exemplaren worden weggegooid.

Verwaarloos de vruchtkalibratie niet. Er is waargenomen dat middelgrote vruchten het best worden bewaard.

Vervolgens worden appels in kratten van variëteiten in een of meerdere lagen gedaan, gieten met droog schoon zaagsel of krullen. Je kunt elke appel in papier wikkelen.

In een stadsappartement kunnen appels worden opgeslagen op een glazen balkon of loggia. Een beperkt aantal appels kan worden bewaard in de koelkast, in het compartiment voor verse groenten en fruit. Maar dit is natuurlijk niet de meest handige manier.

Daarom zullen we in het volgende artikel praten over andere methoden om het gewas te bewaren voor winterconsumptie.

Appels. Hoe appels te kiezen.

Denken we na over waar we ons door laten leiden bij het kiezen van bepaalde groenten en fruit in de winkel? Vaak verloopt het hele proces op een intuïtief niveau. Niet de laatste rol bij de keuze zijn de kosten en het uiterlijk. Dat is waarschijnlijk alles. Maar er zijn enkele trucs, waardoor u niet alleen fruit of groenten van echt hoge kwaliteit kunt kiezen, maar ook niet tegelijkertijd kunt betalen.

Overweeg een aantal aspecten van het kiezen van appels in de supermarkt. Om te beginnen merken we op dat in moderne winkels de keuze aan appels enorm is, uiterlijk hebben ze allemaal een mooie presentatie, de overvloed aan bloemen is geweldig: rood, groen, geel. Als hij op de afdeling groenten en fruit komt, kan een onervaren koper gemakkelijk zijn waakzaamheid en 'gezonde' reden verliezen door appels te kopen, meer geleid door emoties dan door gezond verstand. Om niet in het "verraderlijke" netwerk van marketeers te vallen, moet je afgeleid kunnen worden en die appels kiezen die aan je smaak, eisen en portemonnee voldoen. Houd er rekening mee dat we meer algemene tips geven die, in welke mate dan ook, op appels van verschillende variëteiten kunnen worden toegepast. Tegelijkertijd zijn er voor elke specifieke appelvariëteit ook bijzonderheden waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen.

  • 1. Allereerst waarderen we allemaal de appel extern. Als er tekenen zijn van rot, verfrommelde vlekken, zachtere vlekken gemengd met harde vlekken, ziet de appel er verschrompeld uit, vlekken die duidelijk door iets worden aangetast zijn zichtbaar - dan is er iets mis met deze appels.
  • 2. Er zijn appels verpakt in roosters, bijna allemaal zijn ze blijkbaar even groot, zonder rot, glad, etc. Waarschijnlijk worden dergelijke appels aan de buitenkant behandeld met een verbinding die ze uit de omgeving redt, die grondig moet worden gewassen voor gebruik. De kosten van dergelijke appels zijn soms vele malen hoger dan gewone onbewerkte appels, die de koper zelf plukt in een pakket met totale containers. Wat de vraag betreft, welke appels nuttiger zijn en of de samenstelling schadelijk is voor de gezondheid, dit is een punt van discussie, omdat alle producten in de Russische Federatie voordat ze in de verkoop gaan, de juiste controle hebben. In ons geval schillen we de appels gewoon van de schil (van verwerkte appels), hoewel het geen feit is dat de rauwe appel volledig vrij is van chemicaliën.
  • 3. In winkels waar fruitrekken op vloerniveau of op een hoogte niet hoger dan 30-40 centimeter van de vloer zijn, kopen we geen groenten en fruit, omdat al het stof en vuil dat klanten van de straat naar de winkel "brengen", zal bezinken alleen op deze producten.
  • 4. Als geïmporteerde appels en appels uit uw regio op het aanrecht worden gelegd, ligt onze prioriteit in de richting van tamme appels, want u kunt er zeker van zijn dat de gepresenteerde vruchten van dit jaar bijna "uit de boom" op het aanrecht aankwamen.
  • 5. Als appels een onaangename geur afgeven, is er iets mis mee. We gaan verder op zoek naar geurige appels.
  • 6. Vaak kun je bij het kopen van appels op de markt zien dat sommige appels door de worm worden aangetast. Geloof me, dit is een van de indicatoren dat een appel zonder ernstige zorgen kan worden gegeten.
  • 7. Als het oppervlak van de appels in de winkel vochtig is (onjuiste opslag of ze zijn opzettelijk gewassen), is het beter om dergelijke appels niet te nemen. We weten tenslotte niet waarom het vochtige oppervlak, waaruit de appels zijn gewassen.

Eigenlijk hebben we naar onze mening de belangrijkste dingen op een rij gezet die u kunnen helpen bij het kiezen van appels. In het ideale geval is het niet misplaatst om het land te ontdekken waar de appels vandaan komen, om de fruitgroottekenmerken voor elke appelvariëteit te kennen (als de grootte niet overeenkomt met de appelvariëteit, betekent dit ofwel een onrijp fruit of geteeld op een “chemische” topdressing), seizoensfruit kopen en groenten.

Bekijk de video: Rode kool met appel. Gezond recept. Favorieten Gezonde Stijl (Februari 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send