Handige tips

Hoe courgette voor lange tijd te bevriezen? Ideaal om in te vriezen worden overwogen

Pin
Send
Share
Send
Send


Diepvriesgroenten zijn een goed alternatief voor ingeblikt voedsel: vitamines kunnen het beste in deze vorm worden bewaard, dus hun rol in de winter is enorm.

Bevriezende courgette voor de winter

Overweeg hoe je courgette thuis voor de winter kunt invriezen. We onthullen de geheimen van ervaren huisvrouwen.

De voordelen van bevroren courgette

Courgette is erg handig voor het normaliseren van de water-zoutbalans in het lichaam door overtollig vocht eruit te verwijderen. Vanwege de inhoud van een groot aantal essentiële elementen en vitamines wordt het voor veel ziekten gebruikt.

Juiste bevriezing van courgette voor de winter zorgt ervoor dat de vruchten de goede eigenschappen behouden tot de lente.

Voedingsdeskundigen voerden talloze onderzoeken uit, waarbij duidelijk werd dat ze een van de meest goedkope en betrouwbare bronnen van belangrijke stoffen voor het lichaam zijn in de winter: vitamine A, B1, B2, C, PP, sporenelementen, mineralen (waaronder kalium, ijzer, magnesium , mangaan, fosfor, selenium, zink, natrium).

Algemene regels voor het invriezen van courgette voor langdurige opslag

Ideaal voor het invriezen zijn jonge courgettes met dunne delicate schil, dichte sappige pulp en bijna onmerkbare zaden. Van oude groenten is het beter om courgettekaviaar te bereiden of in plakjes te augurken.

Zodat na het invriezen en vervolgens ontdooien, de courgette niet verandert in een onverteerbare massa van iets op afstand vergelijkbaar met de zool van een oude laars, verwijder zoveel mogelijk natuurlijke enzymen (enzymen) en vloeistoffen uit groenten met alle beschikbare middelen. Het zijn deze "wispelturige" stoffen bij extreme temperaturen die groenten (niet alleen courgette) stijf, smaakloos en praktisch niet eetbaar maken. Er zijn verschillende "wonderbaarlijke" manieren om de "bijwerkingen" van het invriezen van courgette te elimineren - stomen, blancheren, vullen met zout. We zullen er hieronder zeker over praten.

De tweede ongeschreven regel voor het invriezen van courgette voor de winter is het verwijderen van de maximale hoeveelheid lucht voor invriezen van de zakken. Groenten kunnen dus langer worden bewaard. Zonder een speciaal apparaat zal het niet mogelijk zijn om lucht uit containers te verdrijven. Daarom hebben plastic zakken de voorkeur om te gebruiken. Ze nemen minder ruimte in beslag en kunnen na gebruik zonder spijt worden weggegooid.
Om de smaak en vitamines van courgette zoveel mogelijk te behouden, is het raadzaam om het toe te passen op het invriezen van stress. Dat wil zeggen, onmiddellijk in een kamer met de laagst mogelijke temperaturen geplaatst. Als uw koelkast (vriezer) een snel vriesvak heeft ("Super Freeze", "Fast Freeze"), stuur dan de ingepakte plakjes aubergine daarheen. En alleen dan kan worden overgebracht naar het gebruikelijke compartiment van de vriezer.

Bevriezende courgettecirkels om in de winter te frituren

"Gebakken courgette in de winter?" Kom op. "- zegt de meeste van mijn gasten, ongelooflijk rosy kruglyash hakken met knoflook-zure roomsaus. Maar elke "ongelovige Thomas" eet tot het kleinste stuk. En allemaal omdat het heerlijk blijkt te zijn. En te onderscheiden van vers gebakken courgette is gewoon niet realistisch. En het is gemakkelijk om dergelijke courgette te bevriezen. Ik deel subtiele subtiliteiten en "geheime kennis" met betrekking tot het bevriezen van courgette voor de winter. De beste soorten courgette om in te vriezen en vervolgens te frituren in de winter zijn lichte courgette en pompoen. Het watergehalte in hen is iets lager dan in courgette. Het is natuurlijk beter om jonge groenten in te vriezen, daar hebben we het al over gehad.
Laten we proberen de eerste portie courgette voor de winter te bevriezen?

Was de squash grondig en droog. Snijd de uiteinden af. Snijd de rest van de courgette in cirkels, zoals bij het frituren.

Kies een grotere pan of kom. Vul het voor de helft met schoon water. Breng de vloeistof aan de kook. Leg courgettecirkels direct in kokend water. Het vuur moet matig zijn. Roer af en toe, blancheer de courgette gedurende ongeveer 5 minuten. Niet meer nodig. Draai de pompoen vervolgens in een vergiet. Laat alle vloeistof weglopen en de courgette afkoelen. Ben je klaar Uitstekend! Leg de courgettecirkels in diepvrieszakken of containers. Laat indien mogelijk de lucht ontsnappen. En stuur het naar de vriezer.

En voor liefhebbers van hartige snacks, stel ik voor om courgette in Koreaanse stijl voor de winter te bereiden, het bereiden van snacks is heel eenvoudig, maar het blijkt ongelooflijk lekker te zijn.

Raad. Als er een volumetrische dubbele boiler is, kan blancheren worden vervangen door stomen. De kooktijd is hetzelfde.

Hoe Courgette te kiezen

Een goede voorbereiding voor het leggen voor de winteropslag is erg belangrijk.

De beste optie voor het invriezen is natuurlijk zelfgemaakt fruit, maar als dit niet het geval is, moet u een selectie van courgette maken.

  • Ze moeten jong zijn - dit is te zien aan de dunne schil, met kleine zaadjes erin.
  • Kleur kan elke zijn: groen, wit, geel. De belangrijkste voorwaarde is dat iedereen fris, heel, schoon, met een glanzende huid, zonder krassen, vlekken, rotte plekken moet zijn.

Alleen in dit geval behouden de geoogste groenten vitamines en vormen ze de hele winter in een vriezer.

Trage, lang geoogste groenten zijn niet goed, hetzelfde geldt voor onrijp of overrijp.

De volgende stap voor een juiste selectie is om de schil te doorboren: als de courgette goed is, is de schil zacht en gemakkelijk te doorboren. De harde en harde huidlaag geeft te veel vezelige pulp aan.

Algemene regels voor invriezen

Groenten om in te vriezen moeten worden bereid

Om courgette goed te bevriezen, moet u ze voorbereiden:

  • grondig wassen
  • leg op een schone doek en dep droog met keukenpapier (overmatig vocht op het oppervlak is niet nodig) of veeg elk fruit goed af,
  • paardenstaarten knippen.

Er is nog een optie voor het blancheren - houd de groenten een paar minuten in kokend water. Je moet naast een pan met kokend water en een bak met koud water zetten. Snijd de courgette in kleine stukjes, doe ze in een vergiet in kokend water, verwijder ze na 2 minuten en dompel ze in een bak om af te koelen. Leg de stukken te drogen.

Als iemand twijfelt aan de smaak van de blanks die met deze methode zijn verkregen, kun je de gesneden courgette eenvoudig ongeveer 3 minuten blancheren, uitspreiden en volledig afkoelen. Daarna zijn ze klaar om in te pakken en in de vriezer te leggen.

cirkels

Deze methode is geschikt voor liefhebbers van gefrituurde courgette en stoofschotels.

Vóór het laatste invriezen moeten ze van tevoren worden voorbereid: bedek de plank met plasticfolie, verdeel de ringen 1-1,5 cm dik en plaats in deze vorm in de vriezer totdat deze volledig bevriest.

Dit wordt gedaan om de vorm van de cirkels te behouden zodat ze niet aan elkaar bevriezen en breken.

Uittrekken, in zakken of containers verpakken, achterover leggen tot het koken.

Dobbelvriezen is handig in gebruik

Deze voorbereiding is handig om in de winter te gebruiken voor soep en stoofschotels.

Snijd de courgette in blokjes (1-2 cm). Dep het sap dat uit de plakjes is gestoken met een papieren handdoek voordat u het in zakken verspreidt.

Een beetje inpakken (in zulke porties dat het genoeg was voor één keer). Je kunt ze in zakken doen, ze stevig vastbinden, of in containers, ze sluiten met deksels. Plaats in de vriezer.

Lucht in verpakkingen mag niet achterblijven. Verdeel de zakken in een vlakke laag - dit zorgt voor een snelle koude dekking.

De geraspte vorm

Voor deze methode voor het invriezen van courgettes is een middelgrote rasp nodig. Rasp ze, laat de ontsnappende vloeistof weglopen, verdeel ze in een bak en plaats ze in een kamer.

Je kunt mengen met geraspte wortelen - je krijgt een kant-en-klare massa voor groentepannenkoeken.

In combinatie met vezelige courgette kan rijst het lichaam van energie voorzien.

  • Kook 1 eetlepel gewassen rijst in gezouten water tot half gekookt.
  • Verhit olie in een ketel, bak hierin 1 kg ui, voeg rijst, 1 kg verse courgette toe, snijd ze in kleine stukjes, voeg zout en kruiden naar wens toe.
  • Stoof een half uur door het deksel te sluiten.
  • Leg de volledig afgekoelde massa in een bak en plaats deze in de vriezer.

de gefrituurde

U kunt courgette stockeren en bakken. Je krijgt een kant-en-klaar gerecht dat nog in de magnetron moet worden verwarmd.

Snijd hiervoor de groenten in cirkels, zout, dip in bloem, bak in plantaardige olie. Doe in een vergiet, giet overtollige vloeistof uit groenten. Laat volledig afkoelen.

Verpakken in voorbereide containers, goed sluiten, vastbinden, in de vriezer plaatsen.

Courgettepuree is goed voor baby's

Voor een kind is het het beste om te bevriezen in de vorm van pompoenpuree: het is nuttig voor pasgeborenen, heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.

Bereide groenten worden in blokjes gesneden, geblancheerd in kokend water tot bijna klaar, in een vergiet gelegd om de vloeistof af te tappen. Maal tot de consistentie van aardappelpuree in een blender.

Puree wordt in porties in containers neergelegd, goed gesloten, in een vriezer geplaatst. In deze vorm kunnen aardappelpuree worden opgeslagen van 8 tot 10 maanden. Je mag niet meer ontdooien en opnieuw invriezen.

Voor baby's is het raadzaam om aardappelpuree apart te bereiden, waardoor het van de jongste groenten wordt - het is malser.

Jonge, zachte, kleine groenten zijn prima te gebruiken en nemen natuurlijk veel ruimte in de vriezer in beslag. Hiermee moet rekening worden gehouden.

In regio's waar de temperatuur het grootste deel van het jaar onder de 10 ° C wordt gehouden, kunt u bevroren producten opslaan op de gletsjer, in de kelder van het huis, enz.

Hoe te ontdooien

Veel huisvrouwen geven over het algemeen de voorkeur aan groenten niet te ontdooien, maar gebruiken ze meteen in gerechten.

Ontdooi indien nodig de zak of container die op de plank van de koelkast in de kamer is achtergelaten.

Tijdens het proces geeft het werkstuk vloeistof af - het moet worden afgetapt. Doe dat ook met aardappelpuree, courgetteblokjes, blokjes.

Groenten in cirkels lossen iets op en bak ze op de gebruikelijke manier, rol ze in bloem of beslag.

Is het mogelijk om courgette en aubergine in te vriezen

U kunt courgette invriezen met andere groenten, bijvoorbeeld aubergine. Dit groentemengsel wordt in de winter gebruikt voor soepen, stoofschotels, aardappelpuree. De kwaliteit van invriezen heeft invloed op hun smaak, het behoud van voedingsstoffen, vitamines, dus het is belangrijk om aubergines goed te bevriezen. Vruchten van elke kleur zijn geschikt voor deze doeleinden: groen, blauw, wit, geel, en de gemakkelijkste manier om ze voor te bereiden op de winter is wassen, in blokjes snijden, licht gezouten, gedroogd, verpakt in plastic zakken en ingevroren.

Courgette invriezen - recepten met foto's

Courgette is een dieetgroente die de water-zoutbalans in het menselijk lichaam normaliseert en bijdraagt ​​aan de opname van overtollig vocht. Het wordt zeer gemakkelijk opgenomen en bevat een groot aantal nuttige elementen: natrium, magnesium, kalium, fosfor, ijzer, koper, evenals vitamines van de groepen B, A, PP en C. Courgette wordt aanbevolen voor gebruik bij bloedarmoede, hypertensie, hart- en vaatziekten en diabetes . Pompoenvlees heeft een stimulerend effect op de motorische functies van de darmen en maag.

Als de courgette goed is ingevroren, zijn ze perfect bewaard tot de winter, zonder hun nuttige eigenschappen te verliezen. Er zijn veel manieren om ze te bereiden - ze worden vers gehouden, gebakken, in halffabrikaten, in plakjes gesneden of heel. Als je een paar vruchten moet invriezen, moeten ze in cirkels worden gesneden, in lagen op een schaal worden gelegd en elk met vershoudfolie verschuiven. Een groot aantal courgettes bevriezen op een van de volgende manieren.

Blokjes bevriezen

In de winter zijn pakketten met diepvriesgroenten altijd te koop, maar de huisvrouwen zijn niet zeker over de kwaliteit van het product en het juiste invriezen. Als courgette op zichzelf wordt ingevroren, worden ze gesneden zoals ze zouden moeten en na het ontdooien zien ze er vrij presentabel uit. Alles wat wordt bereid uit verse groenten, is gemakkelijk te bereiden van bevroren in de winter.

  1. Spoel de pompoen, droog, schil, snijd ze in blokjes.
  2. Verspreid in kleine porties op speciale plastic zakken om in te vriezen.
  3. Laat overtollige lucht ontsnappen.
  4. Stuur courgette naar de vriezer.

Halffabrikaten verse courgetteringen

  1. Reinig de courgette van de staart en de steel, was en droog met een papieren handdoek.
  2. Snijd in cirkels van de dikte die u nodig hebt, verwijder overtollig vocht met een wafelhanddoek.
  3. Verpak de groenten voor invriezen, plaats in een vriezer waarin de temperatuur niet hoger is dan -20 graden.
  4. Wanneer de courgette in de winter moet worden ontdooid, verwijdert u het overtollige vocht opnieuw met een handdoek en gebruikt u zoals aangegeven.

Het recept voor het invriezen van geraspte courgette voor beignets

In de zomer worden in elk gezin squashpannenkoeken bereid, omdat dit een zeer smakelijk gerecht is dat veel noodzakelijke vitamines bevat. Om in de winter gezonde groentepannenkoeken op tafel te hebben, raden we u aan er van tevoren over na te denken en op een eenvoudige manier een halffabrikaat van vers fruit voor de winter in te vriezen. Bevroren geraspte pompoen voor beignets zijn niet minder geschikt dan verse groenten.

  • 350 g verse courgette,
  • 1,5 theelepel zout.

  1. Schil verse courgette, spoel, snijd de uiteinden af.
  2. Rasp op een elektrische groentesnijder of grove rasp.
  3. Voeg zout toe, meng, laat 20 minuten uitlekken.
  4. Pers de groenten met een fijn vergiet of zeef.
  5. Verpak in zakken in kleine porties.
  6. Vries in tot de winter.

Oogsten met groenten en rijst in de vriezer

Rijst is een aanvulling op een gezond dieet en in combinatie met groenten is het een onmisbare bron van gezonde elementen, vooral in de winter. Dit graan bevat aminozuren die nieuwe cellen creëren, B-vitamines, die het immuunsysteem versterken en complexe koolhydraten die het lichaam voeden en langdurig energie geven. Maar er zit een kleine hoeveelheid vezels in rijst, dus we zullen het aanvullen met groenten.

  • 1 kg verse courgette,
  • 1,5 kg tomaten
  • 1 kg bulg. peper,
  • 1 kg rep. uien,
  • 1 kg wortelen,
  • twee el. l. sol. olie,
  • een glas lange rijst
  • zout, kruiden - naar eigen inzicht.

  1. Was de rijst, doe in een kleine pan, voeg water, zout toe, kook tot half gekookt.
  2. Kook wortelen in een aparte container.
  3. Giet olie op de bodem van de ketel, giet de gesnipperde ui in ringen, laat ongeveer 15 minuten sudderen.
  4. Voeg een bolg toe. peper, en na 15 minuten geraspte gekookte wortelen, rijst, tomaten, courgette, in kleine stukjes gesneden, zout, kruiden.
  5. Laat ongeveer 30 minuten sudderen en laat het mengsel afkoelen.
  6. Schik de gekoelde rijst met groenten in containers voor invriezen, stuur tot de winter naar de vriezer.

De manier om gefrituurde courgette voor de winter in te vriezen

Courgette is een Italiaans type reguliere courgette. Het verschilt in donkergroene kleur en meer delicate pulp. De samenstelling van courgette is op geen enkele manier inferieur aan zijn "broer", en verdraagt ​​perfect bevriezing. Overweeg een recept voor het bereiden van gefrituurde Italiaanse courgette voor de winter, die vervolgens alleen zal worden ontdooid en geserveerd met smakelijke saus of zure room en verse kruiden. Het enige verschil met in de zomer gefrituurde courgette is de afwezigheid van een knapperige.

  • 1 kg verse courgette,
  • twee tanden. knoflook,
  • twee eetlepels sol. olie,
  • 50 g tarwebloem
  • het zout.

  1. Was de courgette, schil, snijd ze in plakjes van 1 cm.
  2. Schil en hak de knoflook.
  3. Doe de plakjes in een kom, bestrooi met zout.
  4. Zet de pan op het fornuis, giet olie.
  5. Neem courgetteplakken, rol aan twee kanten in bloem, bak.
  6. Leg na het frituren cirkels op papieren servetten om ze van olie te ontdoen.
  7. Schik de gefrituurde courgette met gehakte knoflook, laat afkoelen, pak in en vries in tot de winter.

Voorbereiding van courgette voor het voeden van de baby

Courgettepuree is nuttig voor zuigelingen, omdat het een gunstig effect heeft op de darmfunctie en baby's helpt de ontlasting te herstellen. Om in de winter geen glanzende groenten met dubieuze voedingswaarde te kopen, is het beter om van tevoren voor de baby te zorgen door zelf courgette voor de winter te bereiden. Om dit te doen, moet u alleen jonge groenten van een klein formaat kiezen en aardappelpuree met een meer vloeibare consistentie bereiden dan in de winkelrekken wordt verkocht. Om dit te doen, heb je de ingrediënten nodig:

  1. Courgette wassen, schillen, willekeurig snijden.
  2. Dompel in kokend water, kook gedurende 10 minuten.
  3. Gooi de gekookte groente in een vergiet, wacht tot het water wegloopt.
  4. Doe plakjes courgette in een blender, maak een smoothie.
  5. Laat het afkoelen, bevries in kleine porties voor de winter.

Video: drie eenvoudige zelfgemaakte vriesrecepten

Het invriezen van verse groenten voor de winter is een populaire manier van "conserven" geworden bij huisvrouwen. Het is immers bekend dat onder invloed van hoge temperaturen in ingeblikt fruit, er aanzienlijk minder voedingsstoffen overblijven dan in verse, en zout, azijn, citroenzuur en andere conserveermiddelen vernietigen vitamines en mineralen. Invriezen voor de winter is een compromis tussen verse en ingeblikte groenten voor de mate van voordeel, dus vrouwen kiezen steeds vaker voor deze methode van winteroogst. Bekijk in de video hoe courgette thuis gemakkelijk en snel wordt ingevroren:

Feedback op de resultaten

Maria, 27 jaar oud: “Ik ben alleen aan het bevriezen! Onze familie houdt van roomsoepen, en courgette geeft een delicate smaak aan dit eerste gerecht, vooral als je geraspte Parmezaanse kaas toevoegt. Voor de winter snijd ik het in blokjes, leg het in zakken en vries het in. Voor de beignets stuur ik ook verse courgette naar de vriezer, maal ze alleen van tevoren. ”

Анастасия, 35лет: «Я своей дочке для прикормки уже третий год замораживаю свежие кабачки , только отвариваю и измельчаю в блендере вместе с яблоком и небольшим количеством сахара – она в восторге. Лучше ребенку зимой давать натуральные сладости, чем покупать неизвестно какого качества в магазине».

Нина, 45лет: «Я молодой кабачок разрезаю на тонкие пласты по 3 мм, немного подсушиваю, упаковываю один к одному по 10-15 штук в один кулек и замораживаю на зиму. Wanneer ik het nodig heb, haal ik het eruit en dooi het, maar niet helemaal, doop het dan in bloem en ei en bak het aan beide kanten - het smaakt zelfs beter dan in de zomer. "

Bevroren gefrituurde courgette

En u kunt reeds gefrituurde courgette voor de winter invriezen. Vervolgens moeten ze voor het opdienen gewoon in de magnetron worden ontdooid. Nou, en natuurlijk, bereid smakelijke saus voor hen. Het blijkt ook heerlijk te zijn. Het enige ding zal geen supercrustal korst zijn.
Hoe courgette op deze manier te bevriezen?

Was en droog jonge groenten met handdoeken.
Snijd in ringen. Zout en peper.
Gepaneerd in bloem. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Koel helemaal. Doe in een geschikte plastic container of zak om in te vriezen. Leg elke laag gebakken courgette met food-grade polyethyleen zodat ze niet aan elkaar plakken. Bevriezen.

Courgette invriezen met een kubus (voor stoofschotels, soepen, aardappelpuree, kaviaar, aanvullend voedsel)

Als je vaak stoofschotels kookt, moet je zeker een paar pakjes courgette in blokjes gesneden invriezen. Van de groente die op deze manier wordt gehakt, is het ook mogelijk om aardappelpuree te bereiden voor het voeden van de baby, kaviaar, groentesoep en te gebruiken als vulling voor het bakken. Ja, gewoon augurk op het einde. Bijna perfect snijden om in te vriezen, vind je niet?

Hoe zullen we bevriezen:

  • Was en droog de courgette.
  • Verander ze in blokjes. Met een mes of keukenmachine - het maakt niet uit. De grootte van de kubus is aan jou.
  • Doe de plakjes in een kom. Bestrooi met grof zout. Roer. Laat 10-15 minuten intrekken. Gedurende deze tijd begint sap op te vallen, wat de juiste bevriezing van courgette verstoort.
  • Gooi de blokjes in een vergiet om het glas vloeibaar te maken. En beter - dep met papieren handdoeken.
  • Het zal sneller en betrouwbaarder zijn.
  • Verdeel de courgette in verschillende kleine porties voor een enkele maaltijd. Om te voorkomen dat de blokjes aan elkaar plakken, leg je elke portie op een rij op een ruime schaal (bakje).
  • Zet in de vriezer (in het compartiment voor invriezen). Na 15-20 minuten verwijderen en inpakken.
  • Ga terug naar de vriezer (in het gemeenschappelijke compartiment) voor opslag tot de winter. Dus doe met elke portie. Maar als u niet in de war bent dat de kubussen aan elkaar kunnen plakken, kunt u verschillende pakketten of containers tegelijk invriezen.

En voor degenen die van interessante spaties houden, stel ik voor een paar potten courgette in chili-ketchup te sluiten; ze blijken matig scherp en zeer knapperig te zijn.

Hoe het halffabrikaat te bevriezen voor squash beignets voor de winter

Houd je van groentepannenkoeken? Ik ben er gewoon dol op! Daarom zal ik je aanbieden om een ​​paar porties van het halffabrikaat te bevriezen voor squash beignets.

Hoe het te doen:

Rasp schone en droge pompoen op een grove (middelgrote) rasp.
Bestrooi met zout. Wacht 10-15 minuten. Giet het sap weg en pers de massa grondig uit. Houd je van squashpannenkoeken met wortelen? Voeg gerust de geraspte sinaasappelgroente toe.
Dat is alles! Schik in zakken / containers en bevries squash.

Om blozende pannenkoeken in de winter te bereiden, ontdooit u de cakemix en drukt u deze er voorzichtig weer uit. Voeg een standaardlijst met ingrediënten toe aan pannenkoeken. Verspreid courgettedeeg in hete olie en bak aan beide kanten.

Bevries courgette voor de winter, volgens deze eenvoudige regels en aanbevelingen, en een klein culinair wonder is gegarandeerd!

Pin
Send
Share
Send
Send