Handige tips

Taarten uit de oven

Pin
Send
Share
Send
Send


Pasteitjes met appels van gistdeeg is een veelzijdig gerecht dat op weekdagen door familieleden kan worden verwend of aan de feesttafel kan worden geserveerd. De smaak van de traktatie is zeer behoorlijk, ondanks de eenvoud van de gebruikte ingrediënten. Gistdeeg wordt op verschillende manieren bereid, het kan mager of boter zijn, in water, melk of wei.

Ik stel voor om taarten in de oven te koken van het deeg op kefir. Het recept voor het deeg en de toppings is uiterst eenvoudig en het resultaat is verbluffend.

Gebakken appeltaarten zijn erg lekker, weelderig en luchtig en het deeg zelf is dun. En nog belangrijker, zelfs de volgende dag zijn ze net zo zacht en smakelijk, alsof ze alleen uit de oven komen.

ingrediënten:

    Type gerecht: gebak Bereidingswijze: in de oven Porties: 20 stuks 2 uur 15 minuten

  • boter - 50 g
  • kefir - 250 ml
  • zout - 1 theelepel.
  • bloem - 400 g
  • plantaardige olie - 3,5 eetl. l.
  • verse gist - 20 g
  • appels - 5 stuks
  • suiker - 3 el. l.
  • dooier - 1 st.
  • melk - 50 ml.

Het recept voor taarten met appels:

  • Appels - 4-5 stuks (ik heb kleine),
  • Suiker - 2 el. lepels,
  • Citroensap - 2 el. lepels,
  • Kaneel, kardemom en andere kruiden om te bakken - naar smaak.

  • Melk - 250 ml.,
  • Suiker - 3 el. lepels,
  • Gist - 25 geperst (nat) of 7 g droog
  • Zout - 0,5 theelepel
  • Eieren - 1 stuk,
  • Bloem - 3,5 kopjes (ongeveer 450-470 g),
  • Plantaardige olie - 100 g.

Hoe appeltaarten te bakken in een oven van geperste gist

Wij bieden aan om heerlijke gistpastei met appels te bereiden. Dit recept maakt gebruik van conventionele geperste gist. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan dit specifieke type gist te gebruiken, omdat Ze geloven dat bakken langer fris en aroma houdt.

We hebben nodig:

Om het deeg te bereiden:

  • Eieren - 2 st.
  • Suiker - 180 gr.
  • Melk - 250 ml
  • Geperst gist - 18 gr.
  • Boter - 100 gr.
  • Bloem - 600 gr.
  • Zest van een halve citroen
  • Zout - een snuifje
  • Vanillesuiker - 1 pakje (8 g.)

Om de vulling voor te bereiden:

  • Appels - 1300 gr.
  • Suiker - 4 el. l.
  • Boter - 1 eetl. l.

Voor het coaten van pasteitjes:

voorbereiding:

Koken taarten beginnen met deeg. Doe hiervoor de gist, licht gestampt met je vingers, in een schone, droge kom. Voeg 1 el. l. suiker.

Giet de helft van de gekookte warme melk en roer tot een gladde massa. Voeg de bloem toe (4 el. L.) En roer.

Het deeg moet lijken op dikke zure room. Bedek met huishoudfolie en zet 1 uur op een warme plaats voor gisting.

Meng suiker, zout, vanillesuiker en eieren in een tweede kom.

Giet de resterende melk, gesmolten boter en voeg citroenschil (naar smaak) toe.

Klop alle ingrediënten met een garde. Voeg dit mengsel toe aan het deeg, meng goed en voeg de bloem toe.

Het deeg moet niet plakkerig blijken te zijn, het is gemakkelijk om weg te gaan van de wanden van de kom. Bedek met huishoudfolie, laat ongeveer 2 uur staan.

Gedurende deze periode zal het deeg rijzen. We pletten het twee keer, ongeveer met een interval van 1 uur.
Het is tijd om de vulling te koken. Was de appels, schil, verwijder de kern, snijd ze in blokjes van 1x1 cm.

Doe een stuk boter op een voorverwarmde pan.

Giet suiker en smeer onmiddellijk appels. De vulling mag niet te zacht en fijngestampt zijn. Appels moeten iets zacht worden.

We verspreiden ze op een zeef, laten de resulterende siroop uitlekken. Leg het dan op een bord en laat het volledig afkoelen.

We verdelen het deeg in ongeveer 23 stukjes, maken er balletjes van, die we vervolgens met appels vullen. We bedekken met een film om niet af te wikkelen.

Van de bal maken we een ronde cake, leggen appelplakken in het midden en lijm de randen van het deeg. We vormen taarten, op een bakplaat bedekt met perkament. We geven een proeftijd van ongeveer 30 minuten.

Elke taart wordt voorzichtig ingevet met dooier verdund met 1 eetlepel melk. We sturen de pan naar de oven, verwarmd tot 180 graden gedurende 30-35 minuten. De baktijden kunnen variëren, afhankelijk van de werking van uw oven.

De taarten zijn klaar, je kunt een theepot zetten en genieten van heerlijke geurende zelfgemaakte gebakjes met appels.

Smakelijke appeltaarten gemaakt van pitabroodje in de oven

Als je geen gistdeeg wilt gebruiken, kun je taarten maken met appels van ... pitabroodje. Bakken is knapperig en vochtig met appelvulling. Misschien is dit de perfecte combinatie. Minimale tijd, aangename smaak en aroma - dit is het motto van pitabroodjes

Recept voor taarten met appels in een bladerdeegoven

Nog een recept voor snel en smakelijk bakken. Ondanks het feit dat gebak van bladerdeeg erg verkruimeld is, is het voor velen een favoriete traktatie. We kopen kant-en-klaar bladerdeeg, voegen appels toe, vormen taarten en zetten in de oven om te bakken. En nu hierover meer in detail.

Taarten met appels in de oven van kant-en-klaar gistdeeg

Een geweldige optie voor het maken van taarten met appels voor een drukke vrouw. Als u een winkel in de buurt heeft die kant-en-klaar gistdeeg verkoopt, kunt u uw familie snel en smakelijk heerlijke gebakjes geven. Daarom zullen we het proces van het bereiden van het gistdeeg niet overwegen.

Hoe te koken

Was appels, schil en klokhuis, hak fijn in blokjes.

Zorg ervoor dat het deeg in elk geval niet rechtop staat, anders zullen de bloemproducten een zure geur hebben.

Om een ​​cake met een nieuwe smaak te krijgen, improviseren de huisvrouwen graag met vullingen. Het blijkt perfect als de appels niet alleen worden bestrooid met suiker, maar ook met kaneel, wat het dessert een unieke smaak geeft. Soms mengen huisvrouwen appels met een kleine hoeveelheid kwark - deze twee producten zijn in perfecte harmonie met elkaar.

Een heerlijke appelbaklaag kan niet alleen worden bereid met vers fruit. Ingeblikte jam of appeljam voorbereid voor toekomstig gebruik is perfect.

De vulling kan ook worden bereid uit gedroogde appels. Om het idee te implementeren heb je 250 g gedroogde appels en 100 g suiker nodig. Spoel de appels, vul ze met water, waarvan het volume het gedroogde fruit 3 keer overschrijdt (in dit geval ongeveer 1 liter water). Zet de pot met de inhoud op het vuur en kook de appels tot ze zacht zijn (ongeveer 10-15 minuten). Dan moet je de appels fijn hakken met een mes of door een vleesmolen gaan (je kunt door een zeef wrijven om gepureerde figuratieve massa te krijgen). Stukken gedroogd fruit te combineren met suiker, mix. Zet het mengsel weer in vuur en kook tot het dik is. Vul na het afkoelen het dessert met de afgewerkte vulling. Om de smaak te verbeteren, kunt u vanille, amandelextract, geraspte citroenschil (sinaasappel), gemalen kaneel, citroenzuur (of een paar druppels natuurlijk citroensap) toevoegen.

Als je de vulling een beetje wilt laten kraken, doe dan verse appels die niet geblancheerd zijn in de ovenschaal.

Het caloriegehalte van een gebakken appeltaart is lager dan dat van een gebakken appel en is ongeveer 190 Kcal / 100 g. Om het caloriegehalte te verminderen, is het noodzakelijk om het gehalte aan vetten en suiker in het deeg te minimaliseren, evenals de hoeveelheid suiker in de vulling.

Interessante feiten

In Rusland, evenals in Moldavië en Oekraïne, worden taarten met appels meestal geserveerd aan het einde van de zomer, 19 augustus, voor de appelvakantie in de kerkvakantie. De oude traditie zegt dat een nieuwe oogst appels alleen kan worden gegeten na de dienst met het aansteken van het fruit. Van oudsher, op deze feestdag, legden orthodoxe christenen een weelderige tafel, in het midden waarvan ze zeker een taart met appelvulling zouden plaatsen. De vakantie symboliseerde het einde van de zomer en het naderende begin van koud weer.

Appeltaarten zijn de leiders van receptenboeken en culinaire pagina's op internet. Ze hebben honderden kookvariaties, die de verscheidenheid aan smaken en nationale kleuren weerspiegelen. De verschillen hebben betrekking op de bereidingsmethoden van het deeg, de vulling en de vorm, die rond, ovaal, rechthoekig, plat en convex kan zijn. De bovenkant van de traktatie kan open, gesloten of halfopen zijn, in de vorm van een rooster. In Europese landen in de buurt en ver daarbuiten maken culinaire specialisten vaak apfelstrudel, evenals de bekende Charlotte. De Wit-Russische versie van de taart wordt jad genoemd. Appeltaart is een van de nationale symbolen van de Verenigde Staten.

De geboorteplaats van appelbomen is Kazachstan. In Almaty staat een marmeren monument voor de appel, dat op de berg Kok-Tyube werd gebouwd. Een monument van twee meter voor een appel staat sinds 2004 in het centrum van Koersk.

Op aarde een enorm aantal appelboomgaarden, met een totale oppervlakte van 5 miljoen hectare. De meeste van deze heerlijke vruchten worden echter in China geteeld.

Apple vulling

Terwijl het deeg rijst, maak je een vulling met appels.
Indien gewenst, en naar smaak in de appelvulling, kun je de schil van sinaasappel of citroen, kaneel, koekkruimels toevoegen, maar bereid de appels in elk geval op voorhand correct. Door overtollig sap te verwijderen, hoeft u zich geen zorgen te maken over lekkende taarten in de oven.

Schil de appels.

Snijd in kleine blokjes (vergelijkbare maten snijden we groenten in olivier).

Bestrooi met citroensap en bestrooi de vulling met suiker. Citroensap is nodig zodat rijp fruit overtollig vocht zo snel mogelijk weggeeft. Suiker draagt ​​hier ook aan bij.

Voordat u de vulling in de taarten doet, knijpt u deze zodat het sap van de appels niet uit de oven lekt tijdens het bakken.

Als de appels erg sappig zijn en je je zorgen maakt dat appeltaarten in de oven gaan stromen, bereid je de vulling op een andere manier. Snijd het fruit in middelgrote blokjes, doe het in een pan met een klein stukje boter en bestrooi met suiker. Stoof de appels 3-4 minuten op laag vuur. Laat de overtollige vloeistof na volledige afkoeling leeglopen (u kunt de vulling in een vergiet gooien).

Wij vormen taarten

Benaderd deeg moet in stukken worden verdeeld, die we op een met bloem bestrooid oppervlak zullen leggen. De grootte van de plakjes is met een groot kippenei. Elk stuk deeg is een toekomstige taart. Bijzonder veeleisende huisvrouwen verdelen het deeg in gewichtsdelen, zodat de broodjes er perfect uitzien, alle taarten zijn hetzelfde.

Rol elk deel van het deeg uit met een deegroller (of plet met je handen).

Doe een vulling op elke platte cake (1 theelepel met een dia). Om te proeven, kun je een beetje vulling bestrooien met suiker (maar ik doe dit meestal niet, appelvulling is zo zoet).

We knijpen de taart zodat er geen gaten meer zijn. We verspreiden het op een bakplaat bedekt met perkamentpapier.

Nu moet je de taarten invetten met appels, zodat ze in de oven bedekt zijn met een goudbruin.

Het geheim van een knapperige gouden korst is eenvoudig - meng de dooier van een ei met een snufje zout en voeg 1-2 eetlepels toe. eetlepels melk.

Ik heb gemerkt dat als je de gebakken producten niet alleen met de dooier smeert, maar met de dooier met water of melk, het oppervlak mooi, glanzend en niet zo donker is als wanneer je het alleen met de dooier invet.
Vet alle taarten op een bakplaat in met een deegborstel.
Bovenop je gebak kan je bestrooien met suiker of kruiden om te bakken.
Ik kocht speciaal geselecteerde kruiden in de molen, ik gebruik ze vaak voor besprenkelen. De geur in het appartement is niet te beschrijven! Toch geven versgemalen kruiden een veel betere smaak dan die uit een zak.

Plaats de taarten op korte afstand van elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken in de oven (het gistdeeg wordt aanzienlijk groter).

Tegen die tijd moet u de oven inschakelen voor verwarming (temperatuur 180 ° C).
Na 15 minuten zullen onze taarten een beetje "opgroeien", groter worden. Nu is het tijd om naar de oven te gaan!
5 minuten nadat de taarten in de oven zijn geplaatst, moet je de baktemperatuur verlagen tot 160 ° C en nog eens 25-30 minuten bakken.
Na een half uur zijn de taarten met appels in de oven klaar. We nemen een bakplaat met taarten, zetten deze op een bord of in een kom. Met hete thee, melk of kefir - het zal heerlijk zijn bij elk drankje.
Dit zijn de rooskleurige broers die we hebben!

Als je van gebak met appels houdt, zul je zeker genieten van het nieuwe videorecept op het Pirogeevo-kanaal in You Tube:

Voor taarten met appels is het deeg, dat ik in de volgende video maak, ook perfect.

Ik zal blij zijn met uw feedback en opmerkingen over het recept. Laat een foto van de gekookte taarten achter voor dit recept, vertel ons of je het koken leuk vond of niet. Bedankt!

Pin
Send
Share
Send
Send