Handige tips

Padron - "peppercorn" Galicië

Pin
Send
Share
Send
Send


De beroemde Spaanse groene peper uit Padron, een klein stadje in Galicië (regio van Spanje), heeft een interessant kenmerk: een tiental paprika's zullen zeker een heel hete tegenkomen. Dankzij deze functie wordt deze peper "Russische culinaire roulette" genoemd. In Spanje is er zelfs een gezegde: "Padron-pepers zijn sommige harnassen, maar andere niet." Het is echter onmogelijk om ze te onderscheiden. Het aantal hete pepers is afhankelijk van het seizoen: soms zijn er bijna geen scherpe en soms bijna alle scherpe. Ze worden meestal geserveerd als snack. Vooral mannen houden van hen.

1. Neem 200-500 gram pimentos del padron peper.

2. Was en droog de peper met keukenpapier.

3. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan (de olie moet voldoende zijn om de bodem te bedekken).

4. Nadat de olie goed is opgewarmd, gooit u de peper in de pan.

5. Bak peper aan alle kanten en schud de pan regelmatig.

6. Nadat de peper bruin begint te worden, besprenkel deze royaal met grof zout.

7. Een teken van peperbereidheid is een bruin-gouden korst. Haal de pan van het vuur, maar houd de peper nog 2-3 minuten onder het deksel.

8. Voeg nog wat zout toe en serveer een warm voorgerecht!

Serveer pimento del padron met droge Spaanse sherrywijn.

Alles behalve de stengel is eetbaar in dit voorgerecht.

Als je een zeer pittige pimententos del padron in het restaurant hebt geserveerd en je bent geen fan van scherpe dressings, probeer dan peper te dempen met een theelepel honing.

Padron bezienswaardigheden

Padron ligt in een schilderachtige vallei tussen de rivieren Sar en Ulya. Het dorp is omgeven door lage heuvels, waaronder de hoogste Meda (451 m), Lapido (432 m) en San Gregorio (200 m). Een panoramisch uitzicht op de vallei opent vanaf de "mirador" van het klooster van Del Carmen. Het klooster werd gebouwd in het eerste derde deel van de 18e eeuw met geld geschonken door bisschop Quito (Ecuador) en Padron-inwoner Alonso de la Peña y Montenegro. Aan de voet van het klooster bevindt zich de Del Carmen-fontein met bas-reliëfs die scènes weergeven die zijn gewijd aan de apostel Santiago en de pelgrims. Het architecturale complex vormt een aanvulling op de brug, gebouwd in het midden van de XIX eeuw op de plaats van de oude, die werd verwoest door ernstige overstromingen. De stenen trap, gelegen op een paar meter van de brug, kunt u de berg beklimmen vanaf de kapel van de apostel Santiago.

Links achter de brug staat de hoofdkerk van Padron en aan de rechterkant is Espolon, mogelijk een van de mooiste boulevards in Spanje. Het bevat een monument voor Rosalia de Castro, betaald door de inwoners van Padron die in Uruguay wonen. Aan beide zijden van de schaduwrijke steeg groeien bomen waarvan de kronen elkaar kruisen en vormen verbazingwekkende gewelfde gewelven. Vlakbij is een open ruimte waarop op zondag een drukke markt loopt, die erg populair is in Galicië. De markt heeft een grote selectie lokale groenten, heerlijke kazen, ambachtelijk brood, evenals kleding en huisdieren.

Het gebouw van het stadhuis met een prachtige gevel, gebouwd in de 18e eeuw, waarop het uit steen gehouwen embleem van Padron opvalt, evenals het paleis van bisschop Quito, de kerk van Santiago met prachtige mozaïeken die doen denken aan de kathedraal van Santiago de Compostela, evenals de St. Mary's kerk zijn opmerkelijk. Het belang van Padron in de oude dagen wordt bewezen door het feit dat de overblijfselen van 28 bisschoppen zijn begraven in de kerk van Santiago, of de apostel. De kerk van St. Mary werd gerestaureerd in het begin van de XVIII eeuw, maar de geschiedenis begon tijdens de geboorte van het christendom. In 997 werd de kerk verwoest. Het werd gerestaureerd door aartsbisschop Diego Helmires in de 12e eeuw. In de diepten van het dorp op een van de kleine pleintjes staat een kruis, een van de oudste in de regio, daterend uit de 15e eeuw. Het toont Jezus en de Maagd Maria de las Angustias. En het Franciscaanse klooster van St. Antonio kijkt uit over de rivier de Hive, waarvan de geschiedenis al vijf eeuwen aan de gang is.

Tegenover het Cannon House met zijn museum voor religieuze kunst staat de Camilo Jose Sela Foundation, die alle manuscripten van de Nobelprijswinnaar, ontwerpen, werkboeken en voorbeeldedities van al zijn boeken bevat. De tentoonstelling wordt aangevuld met een verzameling van meer dan 250 schilderijen en tekeningen van Picasso, Miro, Sabalets, Lorca en andere kunstenaars. In de tuin staat 'Sarita', een van de eerste locomotieven van Galicië, maar integendeel, in een klein gebied - een monument voor de schrijver.

Fans van het werk van Rosalia de Castro kunnen het huis-museum van de dichteres bezoeken, die in Galicië zeer wordt gewaardeerd en als een nationale heldin wordt beschouwd.

Aan de andere kant van de weg N-550 ligt de botanische tuin, gesticht in de 19e eeuw en in 1946 uitgeroepen tot nationaal cultureel erfgoed. De attractie is exotische soorten flora, waaronder er verschillende voorbeelden zijn van enorme sequoia's.

vakantie

Naast het reeds genoemde Pepper Festival en traditionele religieuze vieringen, is het vermeldenswaard de People's Sardiniad, die wordt gehouden op de dag van St. Santiago op de berg Santiaginho, en het Tortilla Festival. People's Sardiniades worden vergezeld door wedstrijden van regionale Galicische dansen "Muneira" of in het Spaans "Molinero". Tortilla's vakantie valt samen met de dag van St. Isidoro (15 mei), wanneer dit enorme gerecht in Spanje wordt bereid. In 1990 kwam de tortilla uit Padron het Guinness Book of Records binnen.

Hoe kom je er?

De weg N-550 loopt door Padron (A Coruña-Tui) en de snelweg A-9 loopt langs het dorp. Lokale wegen naar Padron zijn te bereiken vanuit Ribeira, Noi of Pontevedra.

Pimententos del padron (Pimientos de Padr? N) stap voor stap recept

Was en giet de pimento del padron of andere niet te scherpe groene peper.

Bak ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur in warme olijfolie, verwijder en dep ze droog met keukenpapier, bestrooi met zout "flora de sel". dien meteen.

Vind je het recept lekker? Abonneer je op ons in Yandex Zen.
Door je te abonneren, zie je meer smakelijke en gezonde recepten. Ga je abonneren.

Pin
Send
Share
Send
Send