Handige tips

Capellini met zure room en champignonsaus

Pin
Send
Share
Send
Send


Capellini-pasta (Spaans: Capellini) is een van de vele soorten pasta. Vertaalde cappellini betekent "dun haar". Qua uiterlijk lijkt het op spaghetti, dezelfde lange, alleen veel dunner.

De diameter van de cappellini is slechts 0,88 mm, van alle soorten Italiaanse pasta - dit is de dunste. Dit product is gemaakt van hoogwaardig volkorenmeel en heeft daarom een ​​prachtige gouden kleur.

alsjeblieft aandacht! Capellini is een pasta-recordhouder voor snel koken. Vanwege het feit dat deze pasta ongelooflijk dun is, duurt het 3 minuten om te koken en is het erg handig.

Basiseigenschappen

Hoewel het lijkt dat Capellini erg kwetsbaar is, maar dat is het niet. Tijdens het koken koken ze niet en behouden ze idealiter hun vorm.

Italianen delen twee soorten beroemde pasta, de eerste Capelli d’angelo (engelenharen) en de tweede Capelvenere (Venus-haren). Een kenmerk van Capellini is niet alleen het uiterlijk, maar ook een verfijnde, delicate smaak.

Interessant! Capellini-deeg wordt gekneed in de lente of mineraalwater.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Het is onmogelijk om beter te worden met deze Italiaanse pasta. Ruwe bloempasta wordt langzaam verteerd, creëert snel een gevoel van verzadiging, waardoor u niet te veel eet.

Vezel, die er deel van uitmaakt, helpt de spijsvertering en natuurlijke reiniging van het lichaam te normaliseren. B- en E-vitamines, choline, magnesium, kalium, ijzer, natrium, calcium, fosfor zijn ook opgenomen in de pasta.

Van Spaanse pasta kunt u een onafhankelijk gerecht, zelfgemaakt gebak, stoofschotels, lasagne, een verscheidenheid aan soepen bereiden. Meestal, cappellini-seizoen met een verscheidenheid aan lichte sauzen: kaas, room, tomaat, pesto, salsa verde. Capellini "nesten" zien er erg indrukwekkend uit, ze zijn meestal gevuld met verschillende vullingen of gedrenkt in saus.

  • champignons - 150 g
  • kleine ui - 1 stuk,
  • boter 20 - 30 g,
  • dille (gehakt) - 1 theelepel,
  • bloem - 1 eetlepel,
  • room (10-15%) - 50 ml,
  • water - 500 ml
  • zout,
  • peper,
  • Cappellini.

Champignons moeten worden gewassen en in dunne plakjes worden gesneden.

Smelt de boter in een pan, bak de champignons en giet het water erbij.

Hele gepelde uien, voeg toe aan de champignons, zout, peper, kook op laag vuur. Giet een deel van de bouillon en laat een beetje afkoelen. De resterende bouillon in de pan blijft koken. Wacht tot overtollig vocht is uitgekookt (de consistentie moet dik zijn).

Voeg bloem toe aan de gegoten bouillon - zodat klontjes niet blijken te zijn, moet je constant roeren.

  • Meng beide bouillons.
  • Verwijder de ui en voeg dille toe.
  • Kook constant roerend tot het dik is.
  • Laat de saus afkoelen en voeg de room toe.
  • Kook de cappellini-pasta in gezouten water.
  • Terwijl de pasta kookt, kook je de saus opnieuw en giet je de kant-en-klare cappellini erin.

Ingrediënten voor "Capellini met zure room en champignonsaus":

  • Pasta / Pasta (cappellini, 3 bundels dik met een duim)
  • Harde kaas (welke je lekker vindt, maar harde variëteiten (ik neem meestal regelmatig Nederlands)) - 50 g
  • Champignons (grote champignons (of eekhoorntjesbrood, boletus, boletus - d.w.z. groot en vlezig)) - 6 stks.
  • Zure room (als je wilt wanneer er veel saus is, doe er 3 keer meer in (voor mijn man maak ik minder zure room .. hij is geen fan als er per ongeluk iets op kleding strooit)) - 5 el. l.
  • Zwarte peper (naar smaak (ik peper tweemaal))
  • Zout (naar smaak)
  • Plantaardige olie (om te frituren) - 2 el. l.
  • Ui (klein) - 1

Kooktijd: 15 minuten

Doseringen per verpakking: 1

Recept "Capellini met zure room en champignonsaus":

We doen water in een pan om de cappellini te koken. Was op dit moment de paddenstoelen (of andere paddenstoelen naar keuze) en snijd ze in vrij platte kleine borden van 3 mm dik. Ik krijg (grote champignons) twee keer in de helft en samen met een stap van 3 mm. We snijden de ui in tweeën en met dezelfde stap en dan zelfs dwars - we krijgen kleine strepen van ongeveer 1 cm lang. We sturen champignons en uien naar de pan, gieten olie, zout en peper. Laat het vuur eerst groot zijn, want je zult zien dat de champignons goud worden, verkleinen tot klein, mix en zout en peper opnieuw. Wees niet bang voor zout en peper, zure room neemt een deel van de kruiden aan en zal niet te zout zijn))
Op dit moment kookt water meestal in mij, giet er capellini in (als je in een kleine kom kookt, kun je ze in tweeën breken, het is handiger om te eten en niemand zal raden dat ze gebroken zijn). Na 3-4 minuten laten we de inhoud van de pan in een vergiet vallen en onder koud water zetten. Voeg nu de zure room toe aan de champignons en zet de pan uit. Wrijf de kaas op een fijne rasp. Serveer het gerecht: leg de cappellini op een groot bord met een dunne laag, bestrooi met kaas erop en giet (voeg toe) zure room en champignonsaus, voor een minuut in de magnetron en je bent klaar! Als je geen magnetron hebt, spoel je de cappellini niet, de kaas smelt van hun hitte.
Eet smakelijk.

P. s. op mijn foto is de saus onder de cappellini gelekt en het lijkt erop dat er alleen champignons zijn, maar dit is niet zo! wanneer je dit lekker op een vork windt, voel je de saus meteen)))

Pin
Send
Share
Send
Send